Legate de

Dacă îți place să gătești, dar nu-ți poți imagina să lucrezi la restaurant, o afacere cu mâncăruri oferă avantajul desfășurării unei operațiuni alimentare, dar are și o flexibilitate considerabilă. Cu toate acestea, cel mai probabil veți avea nevoie de infrastructură și o bucătărie comercială, dar nu veți avea nevoie de capcane și decorațiuni din fața casei și puteți totuși să gătiți mese copioase și să alimentați clienții recunoscători.

business

O bucătărie autorizată: este cu adevărat necesar

Este mai mult decât probabil ca afacerea dvs. de servire a meselor să aibă nevoie de o bucătărie comercială pentru a funcționa legal. Companiile de produse alimentare testează în mod regulat această cerință. De exemplu, compania bazată pe web, Josephine, care conecta bucătarii de casă cu vecinii interesați de mâncarea ofertelor lor, a întâmpinat probleme cu cerințele departamentului de sănătate pentru bucătăriile casnice și, în cele din urmă, afacerea a închis.

Multe state au legi referitoare la bucătărie, care vă permit să produceți o gamă limitată de alimente dintr-o bucătărie autorizată de acasă, dar posibilitățile sunt de obicei limitate la procese cu risc redus, cum ar fi coacerea și conservarea cu conținut ridicat de acid, deci este puțin probabil ca dvs. Veți putea face multe lucruri cu o afacere cu mesele, dacă nu lucrați într-o bucătărie comercială autorizată. Deși lucrul dintr-o bucătărie comercială va face mai scumpă exploatarea afacerilor cu mese de plecare, va oferi oportunități de a face o cantitate mai mare de alimente eficient și sigur.

Opțiuni de bucătărie comercială

Dacă nu doriți să investiți zeci de mii de dolari în proiectarea, echiparea și acordarea de licențe pentru o bucătărie, cel mai bun pariu este să găsiți o bucătărie comună de închiriat. De obicei, acești comisari sunt complet echipați și sunt închiriați pe oră, zi sau lună. O bucătărie comună este o opțiune excelentă, în timp ce operațiunea de servire a meselor de la sol sau dacă viziunea dvs. pe termen lung este relativ limitată.

Dacă planul dvs. de afaceri include o creștere continuă și o investiție semnificativă, contactați departamentul local de sănătate și întrebați despre cerințele de licențiere, apoi începeți să căutați un spațiu cu aceste reglementări în minte. Dacă găsiți un loc care anterior adăpostea o bucătărie comercială sau un restaurant, este posibil să aveți o mulțime de infrastructură de care aveți nevoie, cum ar fi ventilație, conexiuni pentru instalații sanitare și electricitate suficientă.

Planificarea unui meniu

Concentrați-vă meniul pe un anumit tip de mâncare sau pe un anumit tip de client, cum ar fi vegetarieni, proaspete mame sau lucrători de birou într-un cartier din centrul orașului. Dacă aveți un concept clar, va fi mult mai ușor să găsiți clienții care doresc felul de mâncare pe care îl oferiți. Decideți dacă veți oferi alimente proaspete sau congelate și cât de des se va schimba meniul. Dacă aveți deja o bucătărie, asigurați-vă că are suficient spațiu frigorific sau congelator pentru a stoca volumul pe care intenționați să îl produceți.

Conectarea cu clienții

Există multe modalități de a lua masa în mâinile clienților. Puteți configura un traseu de livrare și livrați conform unui program stabilit, cum ar fi lunar, săptămânal sau chiar zilnic. Este probabil ca programul dvs. de livrare să afecteze dacă livrați alimente reci sau congelate, sau fierbinți și gata de mâncare. De asemenea, puteți comercializa cu ridicata mesele frigorifice în magazinele din zona dvs. Acest lucru va necesita, de asemenea, livrări, iar structura dvs. de stabilire a prețurilor va fi diferită, deoarece trebuie să lăsați loc comerciantului cu amănuntul pentru a adăuga un markup fără a face costul final prohibitiv. Deschiderea propriului magazin de mese pentru a merge este, de asemenea, o opțiune.