Ok, v-ați angajat să vă schimbați stilul de viață și dieta. Veți începe să vă exercitați și să mâncați sănătos, în mare măsură prin reducerea cantității de carne pe care o consumați și prin adăugarea de legume suplimentare în dieta dumneavoastră. Ați găsit câteva rețete vegetariene pe acest blog sau în altă parte pe care doriți să le încercați.

mult decât

Dar pentru mulți dintre voi, acolo se va termina.

Chiar dacă doriți să faceți aceste rețete, nu veți face! Motivul? Nu gătești. Mâncați de câteva ori pe săptămână, colegul de cameră sau soția dvs. face tariful standard o dată sau de două ori, iar pentru restul săptămânii reușiți să obțineți ceea ce pare sigur pentru consum în frigider. Știți că nu este sănătos, așa că vă spuneți (din nou) că poate în acest weekend veți planifica câteva mese și veți fi la curent cu lucrurile. Și, desigur, aceeași scenă se joacă săptămână după săptămână, lună după lună.

Știu pentru că am fost acolo și știu că am început să mănânc abia când am început să gătesc. Am fost conștient de dieta mea cu mult înainte de a învăța să gătesc, dar până nu am început să gătesc, nu am mâncat multe legume. A fost atât de ușor să puneți o bucată de pui pe grătarul George Foreman, să încălziți o cutie de cartofi felii și să numiți asta o masă sănătoasă. La urma urmei, nu avea nimic „rău” în el și era mai bun decât tăiței Ramen pe care îl mâncau alți colegi.

Dar aceasta nu este o masă sănătoasă, iar prepararea ei nu este gătită. Trebuie să obțineți legume proaspete, la fel de mult ca producătorii de alimente procesate, ambalate, care acoperă rafturile supermarketurilor, ar dori să vă convingă contrariul. Și singurul mod în care le veți obține este preparând mâncare adevărată. Veți crede că veți începe să adăugați niște broccoli sau sparanghel la pui și cartofi conservați, dar nu va dura. Am terminat. Devii leneș, iar legumele sunt primul lucru de urmat.

Trebuie să gătești. Și este nevoie de ceva muncă pentru a începe. Trebuie să planificați mesele în avans (v-am ușurat acest lucru), mergeți la magazinul alimentar (pentru că știți că nu veți găsi ingredientele în frigider) și, ca și când nu ar fi suficient, trebuie să gătești de fapt mesele. Dacă îl poți determina pe soțul tău să o facă, cu atât mai bine, dar de obicei singura modalitate de a schimba pe altcineva este prin exemplu.

Deci acesta este argumentul meu pentru gătit. Și știi ce? Există șanse foarte mari să începeți să vă placă. Am facut. Am mers mult dincolo de elementele de bază, aventurându-mă să fac paste proaspete, gnocchi, aluat de pizza (grâu integral, desigur), pesto și multe altele. Dacă nu-ți dai seama, m-am apucat cu adevărat de bucătăria italiană. Și totul a început cu vinul italian, dar asta este o altă poveste. Dar nu trebuie să faci nimic din acele lucruri fanteziste. Intră în bucătărie și începe cu ceva ușor. Vă pot garanta că vă va lua ceva timp la început, dar rămâneți-l pentru câteva mese și vedeți dacă nu începeți să vă simțiți grozav în ceea ce privește prepararea unor mese sănătoase și sănătoase în fiecare seară.

Iată deci sfaturile mele pentru a începe, orientate mai mult spre economisirea timpului, care să devină mâncarea elegantă. Dacă mi-ai văzut videoclipul cu ceapă, știi că nu sunt expert. Aproape că nu gătesc niciodată fără o rețetă și eram cunoscut pentru că am provocat un dezastru în bucătărie la fiecare masă pe care am gătit-o. Dar am învățat o grămadă despre cum să gătești mai repede și mai inteligent, iar acum dezastrele sunt rare. Și, cel mai bine, nu mai simt că gătitul îmi mai ia toată noaptea. Dacă o masă îmi ia mai mult de o jumătate de oră, încep să termin, tind să cred că este cel mai bine salvat pentru un weekend sau o ocazie specială.

Sfaturi de gătit rapid

  1. Folosiți un vas de gunoi. Tăiați totul înainte de a începe, cu excepția cazului în care există perioade lungi de nefuncționare în timpul gătitului (așteptând să gătească pastele, de exemplu) și aruncați ambalajul, cojile de legume și orice altceva de care nu aveți nevoie în vasul de gunoi de lângă dvs. Se adaugă excursii la coșul de gunoi.
  2. Nu mai măsura! Cu excepția cazului în care coaceți, nu trebuie să fiți precisi. Nu vedeți rețete care necesită 1,2 linguri, nu-i așa? Doar îl rotunjesc la un număr întreg sau la jumătate, deci oricum nu sunt exacți. Pentru ingrediente uscate, aflați cum arată o lingură de lingură sau o lingură în mână și pur și simplu mergeți la asta. Lichidul este puțin mai greu, dar totuși estimează-l. Sfatul meu preferat Rachael Ray este că o stropire în jurul tigaiei este egală cu o lingură de ulei.
  3. Aflați cum să tocați eficient. Cel mai important, tăiați lucrurile în jumătate mai întâi, astfel încât să existe o parte plată mare pe tăietură. Voi publica în curând Take Two din modul de tocat legume; între timp puteți găsi ceva pe YouTube.
  4. Cheltuiți puțin mai mult pentru ingrediente de calitate. Acest lucru este absolut esențial pentru ca mâncarea dvs. să aibă un gust bun și este minunat să știți că introduceți în corp doar lucruri de cea mai înaltă calitate.
  5. Faceți de două ori mai mult decât aveți nevoie, astfel încât să aveți resturi pentru prânz sau cină a doua zi. Acesta este un mod atât de excelent de a economisi timp, bani și calorii pe care le-ați fi petrecut mâncând în ziua următoare.
  6. Reutilizați oalele și ustensilele de gătit clătindu-le rapid în timp ce gătiți, în loc să umpleți chiuveta. Încă lucrez la asta. Alternativ, convingeți pe altcineva că, din moment ce gătiți, ar trebui să facă vasele.

Și vă voi lăsa încă un motiv pentru care ar trebui să gătiți - când vă pregătiți propria mâncare, știți exact ce conține! Vă pot garanta că nu vă veți găsi strigând „Dragă, unde este siropul de porumb bogat în fructoză?” data viitoare când gătești cina.

Scris de Matt Frazier

Sunt aici cu un mesaj care, fără îndoială, nu mă va transforma în cel mai popular tip de potluck vegan.

Dar este unul care cred că este absolut esențial pentru sănătatea pe termen lung a mișcării noastre și de aceea mă angajez să o împărtășesc. Iată ...

Veganii au nevoie de mai mult decât doar B12.

Sigur, vitamina B12 ar putea fi singurul supliment necesar veganilor pentru a supraviețui. Dar dacă ești ca mine, te interesează mai mult decât supraviețuirea - vrei să prospere.

Deci, de ce mai au nevoie veganii?

Lasă un răspuns Anulează răspunsul

Un lucru care m-a ajutat și în planificarea meselor este o verificare a listei de cumpărături preimprimate - mă împiedică și să cheltuiesc în exces la magazin. Cel pe care îl folosesc este realizat de Real Simple (revista) și am cumpărat un tampon de la Target când m-am mutat în casa mea. De asemenea, ajută că îmi place să-mi petrec timpul în casă și să folosesc toate lucrurile noi pe care le-am cumpărat când m-am mutat 🙂 Dar asta nu este important și nu este deloc util.

Vă mulțumim că ați citit blogul Colleen. Îmi place meniul săptămânal de pe frigider! O tablă de cretă ar fi și mai dulce. Am vorbit despre păstrarea unui liant de rețete de ceva vreme, dar parcă nu ne-am descurcat niciodată. Dar acum, cu blogul, nu mai este nevoie! Avem chiar fotografii și comentarii de la alții cu privire la rețete. Oricum mă bucur că înveți multe și mulțumesc pentru comentarii.

Am citit blogul, comentariile asociate și rețetele în fiecare zi. Deși nu sunt nici pescar, nici vegetarian, învăț multe lucruri noi. Această ultimă postare este chiar pe aleea mea, pentru că vorbește despre ceva cu care Joel și cu mine am lucrat cu multă sârguință ... planificarea meselor. Am făcut un efort serios în ultimele câteva luni pentru a planifica meniuri, pentru a încerca rețete noi în fiecare săptămână și pentru a ne menține la prânzul bun și vechi. Obligațiile mele organizatorice au preluat și am început chiar și un liant al rețetelor noastre preferate de reviste. Partea mea preferată a procesului este scrierea meniului nostru săptămânal și postarea acestuia la frigider. Am constatat că, planificând din timp și făcând cumpărături pentru săptămână, ieșim mai rar și economisim bani. Nu mai există temutul „ce vrei să faci la cină în seara asta?” și vremurile în care ieșim sunt mai plăcute ... chiar dacă este doar la barul din colț!