Ieșiți din spatele barului și mergeți în bucătărie pentru a învăța cum să gătiți cu vodcă. Aflați sfaturi și rețete pentru gătit cu acest spirit versatil.

gătești

Vodca este frecvent utilizată în gătit.

O privire la meniul unui restaurant italian sau la culoarul pentru paste ar trebui să vă spună asta. Penne alla vodka este un fel de mâncare clasic de paste cu un sos cremos de roșii. Vodca ajută să scoată noi arome în roșii, precum și să lege sucurile de roșii acide cu smântână, ulei de măsline și apă.

În plus, sosul de vodcă este delicios - este unul dintre modurile mele preferate de a mânca paste.

Dar gătitul cu vodcă este mult mai mult decât doar sosul de paste.

Datorită gustului său aproape lipsit de aromă, adaugă un factor de alcool bonus în multe rețete, în special în cele dulci. De asemenea, puteți savura vodca dvs. atât pentru gătit, cât și pentru cocktailuri.

Dacă ți-a lipsit, poți vedea aici ce am scris despre ceea ce trebuie să știi despre amestecarea băuturilor cu vodca. Continuați să citiți pentru a învăța cum să gătiți cu vodcă și pentru a vedea câteva rețete minunate de alimente care depășesc pastele.

Faceți clic pentru a continua să citiți!

CUM FUNCȚIONEAZĂ LA GATIT

Vodca va adăuga o lovitură puternică la majoritatea rețetelor, dar dacă vodca este gătită, alcoolul se va arde. Vodca acționează ca un emulgator pentru a lega uleiurile și apa.

Deoarece vodca este relativ lipsită de aromă, nu vă va învinge felul de mâncare decât dacă adăugați prea mult - atunci va avea doar un gust de alcool.

CE SE FACE CU EL

Mâncăruri sărate: Adăugați vodcă la sosurile pentru paste și carne sau folosiți-o într-o glazură pentru pește.

Mâncăruri dulci: Atunci când este utilizat la coacere - cum ar fi o patiserie sau o crustă de plăcintă - un pic de vodcă împiedică glutenul să se descompună, încurajând o textură mai fulgi.

De asemenea, puteți adăuga vodcă la dulciurile dulci pentru o lovitură plină.

Infuzii: Schimbați-vă cocktailurile sau orice altă rețetă perfuzând vodca cu alte arome.

Înmuiați ierburi, fructe, legume, condimente și chiar bomboane în vodcă timp de câteva zile și va lua noi arome.

De asemenea, îl puteți folosi pentru a vă crea propriul extract de vanilie.

CONSIDERAȚII DE TEMPERATURĂ

Înghețarea acestuia: Alcoolul are un punct de îngheț mai scăzut decât apa, ceea ce înseamnă că s-ar putea să nu înghețe corect.

Dacă pregătiți un desert înghețat, prea multă vodcă ar putea ucide gheața.

Gătit cu el: Când gătiți cu orice alcool, căldura face ca majoritatea alcoolului să se evapore.

În funcție de metoda de gătit și de temperatură, alcoolul nu se va arde în întregime, dar felul dvs. de mâncare nu va fi la fel de puternic ca și consumul de alcool direct.

În general, cu cât gătești ceva mai mult cu alcool, cu atât mai mult se va evapora.

REȚETE

Am rotunjit opt ​​rețete alimentare cu vodcă pentru ca tu să le încerci. Există dulci și sărate deopotrivă.

1. Vodka Pie Crust de Gimme Some Oven

2. Somon glazurat cu vodcă și clementină lângă vedere de pe insula Mare

3. Vodcă cu infuzie de lămâie de Boulder Locavore

6. Cupcakes cu vodcă de la robotul de copt

7. Drunken Brownies de Yummily Yours

Cocktailuri

Dacă doriți un cocktail pentru a vă asocia cu masa, încercați oricare dintre cocktailurile de vodcă pe care le-am scris pentru blog, inclusiv:

Ei bine, aceasta este aproape o rețetă de rețete cu vodcă luna aceasta! Puteți aștepta cu nerăbdare încă un cocktail vineri.

Sper că ți-a plăcut luna vodcă pe blog și că ai niște idei bune despre cum să gătești cu ea. Iunie va fi totul despre rom! // susannah