Dacă ați cumpărat un pachet de cârnați de pui italieni dulci, cârnații sunt probabil prefierți și trebuie doar să îi încălziți. Verificați pachetul; dacă sunt, va spune asta. În caz contrar, instrucțiunile vor citi ceva de genul „Fierte”, „Trebuie să fie gătite complet”, „Gătiți înainte de a mânca” sau „Gata de gătit” și veți vedea instrucțiunile de bază despre gătit. Dacă cârnații nu sunt gata complet sau ați cumpărat cârnați de pasăre crude de la măcelar sau de la o altă sursă, gătiți-l la o temperatură internă de 165 grade Fahrenheit. Există o mulțime de opțiuni ușoare pentru încălzirea și prepararea cârnaților de pui.
Un cuvânt despre cârnați ușor de gătit
Există un aspect important al gătitului cârnaților de care ar trebui să fie conștienți fiecare bucătar de casă: Încălziți cârnații ușor, astfel încât carcasa să nu se spargă.
Dacă căldura este prea mare, învelișul de cârnați este predispus la despicare sau deschidere. Odată ce acest lucru se întâmplă, grăsimea topită și sucurile de carne din interior se scurg în timpul gătitului. Acest lucru vă lasă cu un produs finit mai uscat, mai puțin aromat.
Deci, oricare ar fi metoda de gătit pe care o folosiți pentru a încălzi sau a găti cârnați italieni dulci de pui, o temă obișnuită este să folosiți o temperatură mai scăzută pentru un timp puțin mai lung. Nu vă grăbiți lucrurile.
Încălzirea sau prepararea cârnaților de pui în cuptor
Încălzirea sau gătitul cârnaților în cuptor este una dintre cele mai simple metode, cu pregătire minimă, implicare practică și curățare. Schimbul este că durează mai mult decât alte metode obișnuite de gătit.
Amintiți-vă, căldura scăzută este esențială, așa că preîncălziți cuptorul la 325 grade F. Căptușiți o tavă de copt cu folie de aluminiu, periați suprafața tuturor cârnaților cu ulei de gătit sau unt topit și așezați-i pe tavă fără a lăsa le ating. Puneți-le în centrul cuptorului.
Timpul de gătit sau de încălzire variază în funcție de cuptor, numărul de cârnați de pui pe care îl pregătiți, grosimea și densitatea acestora și alți factori. Cârnații prefierți trebuie doar să se încălzească, ceea ce durează adesea în jur de 25 de minute. Cârnații crudi au nevoie de mai mult timp - în general 45-60 de minute; folosiți un termometru pentru carne pentru a confirma că ajung la 165 grade F în centru. Întoarceți cârnații la fiecare 10 minute sau cam așa cum sunt în cuptor.
Cârnați italieni dulci de pui
Fierbere - nu fierbe, deoarece căldura este prea mare - se dovedește cârnați umezi de pui, deși nu se rumenesc și nu sunt clare ca în cazul altor metode (deși puteți oricând să-l uscați și să-i dați un finisaj rapid într-o tigaie sau pe gratar pentru a remedia acest lucru).
Puneți cârnații dulci de pui italieni într-o oală cu suficientă apă rece, brânză, bulion, bere sau vin alb pentru a le acoperi complet. Puneți-l pe arzător la foc mediu-mare și aduceți-l la foc mic. Reduceți căldura la mediu-mic și fierbeți până când cârnații pre-fierți sunt încălziți, ceea ce durează de obicei aproximativ 10 minute în total. Gatiti carnatul crud de pui la 165 grade F, ceea ce dureaza de obicei cel putin de doua ori mai mult.
Cârnați de pui italieni dulci la tigaie sau la grătar
Pentru cârnații de pui frumos rumenite și tocate, prăjiți-le într-o tigaie acoperită cu ulei de gătit la foc mediu. Nu ridicați arzătorul mai sus, sau s-ar putea să spargeți carcasa. Așteptați-vă să dureze aproximativ 5 până la 7 minute pentru a încălzi cârnații prefierți și aproximativ de două ori mai mult pentru a-l găti complet dacă este crud. Pentru gătit uniform, răsturnați cârnații și mutați-i frecvent în tigaie.
Unele rețete populare de cârnați de pui implică prăjirea cu ardei și ceapă. Puteți arunca felii de ardei gras și ceapă chiar în tigaie cu cârnați. Cu o anumită variație, în funcție de cât de groase sunt bucățile de legume, acestea trebuie, de obicei, să fie sotate timp de aproximativ 10 minute la foc mediu, așa că setați temporizatorul atunci când le adăugați în tigaie în consecință.
Grătarul este o altă opțiune bună pentru a dezvolta o culoare și o claritate atrăgătoare pe cârnații dulci de pui italieni. Ca și în cazul prăjirii, puneți-le la grătar la foc mediu, întorcându-le și mutându-le deseori chiar și pentru gătit, pentru aproximativ aceeași perioadă de timp în care le-ați prăji.
Cârnați italieni dulci de pui congelați
Puteți încălzi sau găti cârnați de pui congelați din starea înghețată. Durează cu aproximativ 50% mai mult. Acest lucru funcționează mai bine la cuptor sau la foc mic decât în tigaie sau pe grătar, totuși, unde este mai probabil să ajungeți la cârnați fierți inegal.
Există trei modalități sigure de a dezgheța cârnații de pui congelați:
- Pune-l la frigider 24 de ore; utilizați-l sau înghețați-l în termen de două zile.
- Scufundați-l în apă rece timp de una până la două ore în ambalaje etanșe, schimbând apa la fiecare 30 de minute și gătind cârnații imediat.
- Utilizați funcția de dezghețare a cuptorului cu microunde, care durează doar câteva minute, dar poate afecta negativ textura; gătiți cârnații imediat după decongelare în acest fel.