fierbeți

Cârnații sunt acompaniamentul perfect pentru orice gătit, cină sau mic dejun consistent de duminică. Sunt bogate, umplute și servesc drept coloana vertebrală a atâtea feluri de mâncare delicioase și nu este nimic mai bun decât un cârnat perfect gătit.

Dacă intenționați să le folosiți într-un vas sau să le terminați la grătar, fierberea este o modalitate excelentă de parcurs. Fierberea nu necesită uleiuri de gătit suplimentare și se poate face în orice oală pe care o aveți, ceea ce vă ajută să reduceți conținutul de grăsime și să curățați.

Iată cum să fierbeți un cârnat perfect!

Cum se fierbe perfect un cârnat

Înainte de a ajunge la pașii specifici, iată câteva sfaturi pentru a obține cel mai bun cârnați fierți:

  • Folosiți apă filtrată.
  • Folosiți o oală suficient de mare pentru a evita scurgerile.
  • Adăugați-le în apă deja fierbinte, astfel încât să puteți creste mai bine fierberea.
  • Alegeți dacă păstrați sau nu grăsimea din carcasă sau găurile pentru a elibera grăsimea din carcasă.
  • Mergeți mare cu o marinată. Faceți niște găuri și aruncați-le în orice combinație de ulei, oțet și condimente pe care doriți.
  • Cumpărați cârnați condimentați pentru anumite bucătării. Exemplu: cârnați italieni pentru mâncăruri de paste.
  • Cârnații pot fi consumați în siguranță la 3-4 zile după refrigerare. De asemenea, le puteți congela timp de 1-2 luni.

Pasul 1: Introduceți găuri în carcasă, dacă doriți.

Luați un cuțit sau alte ustensile pe care le puteți folosi pentru găuri mici și puneți câteva în jurul părților laterale și în partea de jos și de sus a cârnaților. Acest lucru permite grăsimii să scape în apă și ajută la prevenirea carcasei să se deschidă în totalitate la fierbere.

Dacă preferați să aveți mai multă aromă și nu vă pasă de caloriile suplimentare, atunci nu trebuie să faceți găuri! Unii oameni vor dori mai puțină grăsime, alții ar putea dori tot ce pot obține.

Pasul 2: Adăugați 3-4 căni de lichid.

Apa, stocul sau cidrul sunt alegeri bune. Puteți lăsa felul de mâncare pe care îl folosiți să vă dicteze alegerea.

Pasul 3: Odată ce apa fierbe, adăugați cârnații.

Asigurați-vă că începeți timpul imediat după ce le lăsați!

Pasul 4: Reduceți ușor focul la foc mic și fierbeți pentru

Momentul va depinde de mărimea cârnaților. Fii cu ochii pe ei pentru când devin complet gri și verifică întotdeauna temperatura lor înainte de servire. Trebuie să fie peste 160 de grade Fahrenheit sau aproximativ 70 de grade Celsius.

Pasul 5: Îndepărtați-le și uscați-le.

La fel cum ai face cu slănină!

Pasul 6: Aruncați-le pe grătar sau pe o tigaie pentru un pic suplimentar de aromă de char.

Modul în care terminați cârnații depinde de dvs., dar ne place să le aruncăm doar câteva secunde pe un grătar fierbinte sau fontă. Acesta este cel mai bun mod de a reține umezeala din fierbere, obținând în același timp acel char minunat. Este aceeași idee ca o friptură arsă invers!

întrebări frecvente

Cât timp trebuie să fierbeți cârnații?

Asta depinde de mărimea cârnaților, dar între 8-12 minute este intervalul obișnuit. Folosiți un termometru pentru carne pentru a vă asigura că este între 160 și 165 grade Fahrenheit pentru a vă asigura.

De unde știi când cârnații se fierb?

Cârnații fierți tind să devină gri, dar singura modalitate sigură de a spune este prin preluarea temperaturii lor.

Este puțin roz în cârnați OK?

Depinde. Unele cârnați rămân puțin roz chiar și când sunt gătite, dar ar trebui să folosiți cu adevărat un termometru pentru carne pentru a vă asigura că cârnații dvs. au fost gătite până la capăt. Fierberea și apoi arderea lor vor contribui, de asemenea, la reducerea rozului.

Ar trebui să fierb turtele de cârnați?

Deși cu siguranță puteți, nu este modul nostru preferat de a găti paste. Grătarul și coacerea funcționează bine cu tortele, deoarece acestea sunt deja atât de subțiri.

Fără antibiotice, fără OMG-uri și fără hormoni. Vedeți de ce oamenii din întreaga S.U.A. adoră pateurile noastre de mic dejun.

Poti fierbe carnati din congelati?

Da! Vă recomandăm să le lăsați să se dezghețe puțin în prealabil pentru a asigura gătirea uniformă, dar dacă mergeți direct din congelator, asigurați-vă că acordați ceva timp suplimentar, deoarece va dura mai mult timp pentru a găti.

Ar trebui să fierb cârnați înainte de a găti?

În majoritatea cazurilor, credem că fierberea cârnaților înainte de a le arde vă oferă cea mai bună combinație de umiditate și textură. De asemenea, previne să aveți o piele arsă și un interior sub-gătit.

Nu trebuie să vă faceți griji cu privire la gestionarea excesivă a grătarului sau a tigaiei pentru a oferi cârnaților suficient timp pentru a găti până la capăt - nu trebuie decât să le ardeți și să le aruncați în vasul dvs.!

Cârnații în fierbere reduc sodiul?

Probabil că da, dar este dificil de măsurat și, în cele din urmă, nu are prea multă importanță în numărul dvs. Datorită osmozei, apa va funcționa în mod natural spre un echilibru de sare, dar dacă nu ați testat salinitatea apei înainte și după și ați luat în considerare multe alte variabile în timpul procesului, veți avea dificultăți în a obține o măsurare exactă.

Fierbere vs cârnați braconaj: care este diferența?

În timp ce sunt foarte asemănătoare, fierberea și braconajul se reduc la temperatura la care păstrați apa. Vă puteți gândi la braconaj, fierbere și fierbere ca la trei intervale consecutive de temperatură ale aceluiași proces de gătit [*]:

  • Braconaj: Abia la foc mic și între 160 și 180 de grade.
  • Fierbere: Aproape o fierbere de rulare între 185 și 200 de grade.
  • Fierbere: 212 grade și bule mari.

Cele mai bune rețete de cârnați fierți

Există puține alimente la fel de consistente ca rețetele pe bază de cârnați. Iată câteva dintre modalitățile noastre preferate de a folosi cârnați fierți.

1. Pui Cajun și Cârnați Gumbo

Un gumbo bun merită efortul și nimic nu merge mai bine în gumbo decât cârnații proaspeți, cu surse sustenabile. Această rețetă din New York Times atinge acel echilibru perfect între efort și recompense.

Tipul Pro: Cineva din New Orleans mi-a spus odată să aștept până când roux-ul tău are culoarea unei bare de ciocolată Hershey. Folosiți-l ca ghid!

2. Sandwich cu mezeluri italiene

Dacă biciuiți unele dintre mâncărurile italiene de cârnați ale Food.com la următoarea zi de joc, veți fi vedeta. Hoagies sunt rețete simple și simple pentru a avea cele mai bune ingrediente disponibile. Cu cât este mai bună carnea și cu cât legumele sunt mai proaspete, cu atât veți avea un hoagie mai bun. Uneori, cele mai bune mese sunt pe cât de simple.

3. Paste de mezeluri

Pentru ceva ușor într-o săptămână, dați o pastă de cârnați de la Allrecipes.com. Puteți utiliza acest lucru ca preparat pentru masă timp de 3-4 zile și abia ia nevoie de timp pentru a bate. Încercați o marinată italiană cu condimente pentru a da cu adevărat acestor paste!

4. Bratwurst cu o singură schilă + Ceapă caramelizată

Să vă faceți timp pentru a carameliza câteva ceapă este o modalitate ușoară de a vă ridica jocul de cârnați. Această rețetă de la Salt Pepper Skillet nu este complicată, dar atunci când este executată corect este atât de gospodară și delicioasă.

5. Cina Bratwurst

Această rețetă prietenoasă pentru camping se bazează pe cartofi, morcovi, cârnați și folie de aluminiu. Data viitoare când scoți cortul, ar trebui să dai o rețetă acestei rețete din Gustul casei!

Cele mai bune rețete merită cele mai bune cârnați. Consultați linia noastră de produse din carne de porc Heritage de origine locală.

Cârnați în fierbere: linia de jos

Fierberea cârnaților este o idee bună atât din punct de vedere nutrițional, cât și din perspectiva gustului. Aveți o mulțime de alegeri atunci când fierbeți cârnați, deci indiferent dacă doriți să le faceți la grătar sau să le aruncați în paste, este cel mai bun mod de a păstra umezeala în timp ce obțineți încă textura dorită.

În general, ar trebui să trageți pentru sosuri fierte timp de aproximativ 10 minute și să le păstrați la foc mic. Măsurați întotdeauna temperatura cârnaților pentru a vă asigura că sunt fierți la sau peste 160 de grade Fahrenheit și gătit fericit!

Nathan Phelps

Nathan Phelps este scriitor, bucătar etic și pasionat în aer liber, provenind din Nashville, TN. Își împarte timpul între a ajuta companiile durabile să găsească noi clienți și să-și gestioneze lista din ce în ce mai mare de hobby-uri, care includ cântarea la chitară, coacerea pâinii și crearea de jocuri de societate.