Ingredientele s-ar putea schimba, dar fundamentele modului de a face pilaf de orez rămân aceleași. Iată cum să cuiezi una dintre părțile noastre preferate de fiecare dată.

Pilaf de orez poate părea trist. Simplu. Plictisitor. Dar dacă știi cum să faci orez pilaf, al tău va fi chiar opusul. Trebuie doar să cunoașteți procesul și combinațiile de aromă pentru a-l scoate. Curcuma sau scorțișoară? Nuci sau stafide? Ingredientele și înfrumusețările exacte se pot schimba, dar elementele de bază ale pilafului pufos și parfumat sunt simple și consistente. Iată cum să faci orez pilaf, perfect, de fiecare dată.

faci

1. Soteți aromele

De ce este pilaful mult mai aromat decât orezul obișnuit aburit? Totul începe cu aromatice - ceapă, usturoi, fenicul, morcov sau șalotă. Într-o cratiță medie, începeți prin a găti aproximativ ¾ ceașcă aromatică (întotdeauna ceapa, plus oricare dintre celelalte, dacă le aveți) în ulei de măsline sau unt nesărat, la foc mediu-mare, până când ceapa este moale și translucidă. Se condimentează cu sare și piper.

2. Timp pentru orez

Odată ce baza este gata, adăugați 1 cană de orez alb cu bob lung, cum ar fi iasomie sau basmati. Gatiti, amestecand, pana cand boabele sunt bine acoperite si unele arata translucide si intregul amestec miroase a prajit. (Acest lucru durează aproximativ 3 minute.) Prăjirea boabelor până când sunt acoperite cu ulei și încep să arate translucide îi ajută să se separe, astfel încât să nu se aglomereze. De asemenea, adaugă aromă. Ceea ce ne place (și probabil că și dvs.).

3. Îmbunătățiți aroma cu condimente sau bulion

O altă mare diferență între orezul simplu și pilaf? Lichidul de gătit. Există două moduri de a adăuga aromă aici. Puteți adăuga aromă gătind orezul într-un fel de bulion de carne sau fructe de mare, așa cum se execută în mod tradițional pilaf. În rețeta noastră de pilaf de orez curry, adăugăm pudră de curry și apă, dar puteți personaliza pilaful dvs. cu condimente măcinate cum ar fi coriandru, chimen sau scorțișoară. Nu înnebuni însă. Scopul este de a parfuma orezul, nu de a-l copleși. Aceeași abordare ar trebui aplicată și pentru colonie sau parfum. Nimeni nu vrea să te miros de la o milă distanță.

4. Gătiți orezul

Indiferent de metoda dvs. de aromatizare, aduceți-o la fierbere și reduceți-o la foc mic. Acoperiți orezul și gătiți până când lichidul a fost absorbit (aproximativ 12-15 minute). Este suficient timp pentru a vă înscrie la asigurarea Geico. Ar fi.

5. Lasă-l să se odihnească

Scoateți vasul de pe foc și pufuiți orezul cu o furculiță. Apoi acoperiți oala cu un prosop curat și sigilați cu capacul timp de 5 minute. Prosoapul absoarbe aburul, astfel încât orezul rămâne pufos și delicios.

6. Termină cu Flair

Încă nu ai terminat! Îndoiți 2 linguri. ierburi proaspete și delicate (gândiți-vă la coriandru, pătrunjel, mentă și/sau arpagic) pentru strălucire și o mână de nuci prăjite tocate (poate migdale, nuci sau fistic) pentru crocant. Într-o dispoziție dulce? Aruncați câteva coacăze plăcute sau stafide, dacă doriți. Acesta este pilaful tău. Imi apartine.