Urmați aceste sfaturi simple despre cum să preparați ouă fierte tari perfect gătite, care au ca rezultat ouă fragede și cremoase de fiecare dată. Și nici un inel verde!

faci

Mă plâng la nesfârșit despre faptul că copiilor mei nu le place cu adevărat mâncarea mexicană. Poți să mă învinovățești totuși? DAR nimic nu se compară cu un copil căruia nu îi plac ouăle.

Am vorbit zilele trecute cu o mamă care mi-a spus că niciunui dintre copiii ei nu le plac ouăle. Orice fel. Ouă amestecate, ouă brăzdate, omletă, ouă fierte, prăjite. Nu. Fălcile mele, aproape că am plâns după ea. Nici nu-mi pot imagina asta!

Copiii mei adoră ouăle. I-aș putea servi la micul dejun, prânz și cină și am fi cu toții fericiți. Nu trece o săptămână fără ca eu să fac ouă fierte tari - sunt perfecte pentru ouă murate de sfeclă, ouă scotch, salată de ouă și doar pe cont propriu ca gustare cu puțină sare.

Cum să fierbeți ouăle

Există multe modalități diferite de a face ouă fierte tari, dar modul meu preferat este cu o oală cu apă și o baie de gheață. Există un motiv pentru care această metodă a existat pentru totdeauna - pentru că este încercată și adevărată! (In orice caz, derulați în jos dacă doriți să utilizați în schimb friteuza sau oala instant.)

Veți avea nevoie de: 8 ouă reci mari, apă rece și gheață

  1. Așezați ușor ouăle într-un singur strat la baza unei oale medii. Umpleți cu apă rece pentru a acoperi ouăle cu 1-2 inci. Încălziți oala la mare și aduceți apa la fierbere. Odată ce începe să fiarbă, opriți focul, scoateți tigaia din arzător, acoperiți și lăsați să stea 12 minute.
  2. Folosind o lingură cu fante, transferați ouăle într-un castron mare cu apă cu gheață și lăsați-le să se răcească până când sunt ușor calde, aproximativ 4-5 minute. (Acest lucru le va răci rapid și va preveni continuarea gătitului, plus le va ușura decojirea.)
  3. Când ouăle sunt reci la atingere, curățați-le atingând ușor ouăle de pe blat, astfel încât să fie crăpate peste tot, rulând ouă între mâini pentru a slăbi coaja. Ținând oul sub apă curentă rece, începeți să curățați capătul mare unde se află buzunarul de aer.
  4. Feliați, tăiați zaruri sau bucurați-vă întregi.

Cât timp se fierb ouăle

Timpul perfect de gătit pentru ouă fierte tari este întrebarea magică! Ei bine, acesta este un fel de subiectiv, nu? Depinde de modul în care îți place gălbenușul. Și depinde, de asemenea, dacă fierbeți constant tot timpul sau folosiți metoda mea de gătit unde fierbeți, apoi scoateți-o de pe foc și puneți capacul. Cred că 12 minute (folosind metoda mea de gătit) sunt ideale. Gătește gălbenușul, dar le lasă încă drăguțe, fragede și cremoase.

Timp de ou fiert tare

Este într-adevăr o chestiune de preferință personală. Imaginea de mai jos oferă un vizual frumos pentru rezultate cu timpi de gătit diferiți pentru ouă fierte tari.

6 minute: gălbenușul este destul de lichid și albul este foarte moale.
8 minute: un gălbenuș moale, dar suficient de ferm încât să nu curgă.
10 minute: doar o strălucire de moale în mijloc.
12 minute: un ou fiert tare (IMHO) perfect gătit, dar încă fraged și cremos.
14 minute: cel mai ușor gălbenuș și un alb ferm, dar nu prea gătit încă.

De ce unele ouă fierte au un inel verde și cum se poate evita!

Pet pe mine? Văzând ouă fierte tari cu un inel verde în jurul gălbenușului. Doar nu. Acel contur cenușiu-verzui apare în jurul gălbenușului de la gătitul excesiv al ouălor (și uneori de la prea mult fier în apa de gătit.) Este cauzat de o reacție chimică - sulful (din albușul de ou) și fierul (din gălbenuș de ou), creând o ușoară aromă de sulf. Ouăle cu inel verde nu sunt rele pentru dvs., dar cu siguranță nu sunt frumoase!

Sfaturi de gătit!

  • Asigurați-vă că nu supraaglomerați oala. Vrei ouăle într-un singur strat și să nu se atingă.
  • Ouăle vechi de 7-10 zile sunt mult mai ușor de curățat decât ouăle proaspete. De asemenea, găsesc că este mai ușor să le curățați sub apă curgătoare, care pare să elibereze acea membrană dificilă.
  • Pregătește o baie de gheață! Acest lucru va răci rapid ouăle fierte și va preveni prepararea ulterioară, plus le va face să fie mai ușor de curățat
  • Există variabile. Altitudinea, aragazul, dimensiunea ghiveciului, dimensiunea ouălor și cantitatea de apă joacă un rol în obținerea acestor ouă perfecte.

Contează dacă am o sobă electrică sau cu gaz?

Nu! Pentru că oricum, odată ce ați reușit să fierbeți, scoateți oala din sursa de căldură. Mi-am folosit metoda pe gaz, electric și inducție, toate cu aceleași rezultate excelente.

Cât durează ouăle fierte tari?

Dacă doriți să faceți ouăle fierte din timp, gătiți-le și coajați-le conform instrucțiunilor, apoi păstrați-le într-un recipient închis ermetic și puneți-le în frigider până la 5 zile.

Calorii de ou fiert tare

Un ou fiert tare are 81 de calorii și conține 7 grame de proteine ​​și 5 grame de grăsimi. Sunt bogate în potasiu și calciu. Ouăle fierte tare fac cu adevărat un plus extraordinar la salate sau la o gustare drăguță din mers!

Metode alternative pentru ouă fierte

Deci, ți-ai luat o friteuză cu aer și o oală instantanee și vrei să faci ouă fierte tari așa? Nici o problemă.

Friteuză cu aer ouă fierte:

  1. Puteți găti 1-6 ouă mari (reci din frigider) în acest fel.
  2. Preîncălziți o friteuză cu aer de 3,5 litri la 270 grade F. Adăugați ouăle în coșul de prăjitură și gătiți timp de 15 minute. Scoateți ouăle și introduceți-le într-o baie de gheață. Curățați-l când este suficient de răcoros pentru a se manipula și a vă bucura!
  3. NOTĂ: Fiecare friteuză de aer este diferită și poate dura mai mult sau mai puțin timp pentru a găti. De asemenea, este preferința personală cât de bine vă gătesc ca ouăle. Dacă este prima dată când încercați acest lucru, gătiți la început 1 sau 2 ouă și ajustați-le de acolo.

Ouă fierte tari instant:

  1. Puteți găti 1-12 ouă (reci din frigider) în acest fel, atâta timp cât sunt într-un singur strat și nu sunt îmbinate sau suprapuse.
  2. Ne place metoda 5-5-5. 5 minute la presiune, 5 minute înainte de a elibera presiunea (dacă nu se eliberează în mod natural mai întâi) și apoi 5 minute într-o baie de gheață înainte de decojire.
  3. Verificați manualul furnizat împreună cu oala sub presiune pentru cerința minimă de lichid de utilizat și adăugați cel puțin acea cantitate. Dacă nu sunt date instrucțiuni, adăugați 1 inch de apă. Puteți folosi un coș de abur standard din metal sau silicon, în cazul în care oala sub presiune nu a venit cu a sa. (Dacă nu aveți un coș cu aburi, puteți sări peste el, dar s-ar putea să ajungeți la ouă crăpate.)

Rețete cu ouă fierte

Alte rețete clasice de ouă

Urmăriți videoclipul pentru ouă fierte tari perfecte

Sper că vă place această rețetă delicioasă și ușoară - asigurați-vă că îi dați o recenzie mai jos! De asemenea, nu uitați să urmați Belly Full Facebook, Instagram, Pinterest, și YouTube!