Rețetele de chifteluțe DIY care vă ajută să amestecați carnea de vită cu carne de porc și vițel și deja suficient.

chiftele

Cele mai bune chiftele sunt făcute cu zimbri, care are mai mult de 30 de grame de proteine ​​care construiesc mușchi pe porție.

Bizonii din America de Nord sunt cu adevărat mamifere masive, cu masculi maturi care cântăresc în jur de 2.000 de kilograme. Dar carnea de bizon pe care o mănânci provine de la animale mai mici crescute în ferme.

Carnea lor tinde să fie și mai slabă: patru uncii de bizoni fierți, măcinați cu iarbă măcinată conțin 203 calorii, 29 grame de proteine ​​și 10 grame de grăsime. Aceeași cantitate de carne de vită are 272 de calorii, 28 de grame de proteine ​​și 16 grame de grăsimi.

Când mergeți la cumpărături, căutați bizoni măcinați etichetați „90/10”. Asta înseamnă că conține un amestec de 90% carne și 10% grăsime, care este exact raportul pe care îl doriți pentru chiftelele care își păstrează forma și nu vă vor transforma sosul (sau fața) grasă.

Rețeta care urmează folosește un cuptor olandez, nu un Crock-Pot sau InstantPot. Acest lucru se datorează faptului că chiftelele de coacere și fierbere sunt mai bune decât chiftelele cu ceai lent, din cauza bucăților rumenite lăsate în urmă după fierbere. Un pic de vin va debloca aroma bucăților și va infuza sosul cu mai multă carne.

Chiftele de zimbru în sos picant de roșii

De ce veți avea nevoie:
2 lb bizoni măcinați
1/4 ceapă tocată
2 catei de usturoi, tocati
1 ou
1/4 cană pesmet italian
1/2 cană parmezan ras
1/4 cană pătrunjel tocat
1/4 cană busuioc, tocat; plus 1 crenguță
1 lingură de ulei de măsline
1/4 ceașcă câștigă roșu
2 (28 oz) conserve roșii întregi, zdrobite manual
1 linguriță fulgi de ardei roșu zdrobiți

Cum se realizează:
1. Într-un castron, combinați primele opt ingrediente și trei vârfuri mari de sare și piper. Cu mâinile, amestecați și formați în globuri de dimensiuni de minge de golf. Se da la frigider pentru 30 de minute.

2. Într-o oală la temperatura medie, încălziți uleiul. Adăugați câte chiftele se pot încadra într-un singur strat. (Lucrați în loturi, dacă este necesar.) Sear peste tot, aproximativ 15 minute în total. Transferati pe o farfurie tapetata cu prosoape de hartie.

3. Adăugați vinul în oală, folosind o spatulă de lemn pentru a răzui bucățile rumenite. Coborâți focul la mediu scăzut. Puneți chiftelele în oală împreună cu roșiile, fulgii de ardei roșu și crenguta de busuioc. Condimentați sosul; puneți un capac pe oală și fierbeți timp de 30 de minute. Se servește cu sos. Feeduri 5

Pe porție: 588 calorii, 42g proteine, 20g carbohidrați (4g fibre), 35g grăsimi

Bonus: Adăugați o parte cu fibre ridicate!

Alegeți una dintre cele de mai jos pentru a servi împreună cu chiftelele dvs., pentru a vă atinge obiectivul de 10 grame de fibre pentru o masă.

Anghinare cu sos de lămâie-ierburi

Pe porție: 131 calorii, 4g proteine, 15g carbohidrați (7g fibre), 7g grăsimi

Fasole verzi carbonizate cu ardei prăjiți și fierbinți

Încălziți 1 lingură de ulei de măsline într-o tigaie din fontă la temperatura medie. Adăugați fasole verde de 3/4 lb și fierbeți-le până sunt carbonizate, timp de 5 până la 7 minute. Puneți pe o farfurie și acoperiți cu 1 ardei roșu prăjit feliat, 6 Peppadews feliate, 1/4 cană de nuci de pin prăjite, sare și piper. Se servește cald sau rece. Feeduri 2

Pe porție: 304 calorii, 5g proteine, 17g carbohidrați (6g fibre), 26g grăsimi