Consumer Reports nu are nicio relație financiară cu niciun agent de publicitate de pe acest site.

evitați

Americanii mănâncă mult. Consumăm aproximativ o treime din caloriile noastre departe de casă, potrivit Departamentului Agricultură. Cu excepția cazului în care sunteți atenți, mesele de la restaurant pot conține calorii, sare, grăsimi nesănătoase și zaharuri. Iată șapte pericole obișnuite din meniu și cum să le evitați.

1. Calorii din abundență

Conform legii, restaurantele cu lanțuri cu 20 sau mai multe locații trebuie să enumere numărul de calorii din meniurile lor. Dacă nu ați mâncat afară de ceva vreme, fiți pregătiți pentru șocul autocolantului cu calorii. „Este un apel de trezire când vezi că un antipant cu sunete sănătoase, cum ar fi vinete parmigiana, are peste 1.000 de calorii”, spune Joan Salge Blake, profesor asociat clinic la Departamentul de Științe ale Sănătății al Universității Boston. „Asta înseamnă mai mult de jumătate de zi de calorii pentru mulți oameni.”

Diners care acordă atenție numerelor beneficiază. Ei aleg feluri de mâncare cu conținut scăzut de calorii și consumă în medie cu 167 până la 180 de calorii mai puține pe parcursul unei zile, potrivit unui studiu din 2018 al Departamentului Agricultură.

Dar caloriile sunt doar un factor de luat în considerare. Restaurantele cu lanțuri trebuie, de asemenea, să furnizeze informații nutriționale scrise cu privire la articolele din meniu, care includ grăsimi totale, calorii din grăsimi, grăsimi saturate, grăsimi trans, colesterol, sodiu, carbohidrați, fibre, zaharuri și proteine. Dacă nu vedeți aceste informații pe semne, cărți de contra, documente și altele asemenea, solicitați-le sau consultați site-ul web al companiei.

2. Sodiu stratosferic

Limita zilnică pentru sodiu este mai mică de 2.300 mg, dar nu l-ați ști niciodată din cantitatea ambalată în mâncăruri de restaurant și chiar și în unele băuturi. De exemplu, aperitivul de nachos cu pui încărcat de TGI Fridays are o cantitate enormă de 4.930 mg de sodiu; Margarita de mure, 570 mg.

Când mesenii dintr-un studiu de la Harvard Medical School au fost rugați să ghicească numărul de sodiu al meselor fast-food pe care le cumpăraseră, aproape toți adulții l-au subestimat cu o medie de 1.013 mg.

Pentru a evita supradozajul cu sodiu, verificați informațiile nutriționale ale unui vas înainte de a comanda. „Te poate face să spui:„ Ei bine, voi avea jumătate ”,„ spune Salge Blake ”sau„ va trebui să-mi supraveghez cu adevărat sodiul pentru restul săptămânii, pentru că asta va fi un număr foarte mare. '”

Potrivit Centrelor pentru Controlul și Prevenirea Bolilor, 71% din sodiu în dieta americană provine din alimente procesate și din restaurante. Cele mai importante surse de luat masa sunt sandvișurile, pizza, hamburgerii, puiul, mâncărurile mexicane și salatele, potrivit unui raport al Institutului de Medicină. Țineți cont de această listă atunci când căutați un meniu.

3. Descrieri ispititoare

Cuvinte precum artizanale, durabile, de proveniență locală, hrănite cu iarbă, în aer liber și fără gluten „atrag oamenii pe acele articole atunci când nu sunt neapărat sănătoase sau cu un conținut scăzut de calorii”, spune Brie Turner-McGrievy, profesor asociat în departamentul de promovare a sănătății, educație și comportament la Universitatea din Carolina de Sud Arnold School of Public Health. De exemplu, veți primi în continuare aceeași cantitate de grăsimi saturate dacă schimbați paste obișnuite cu gluten fără fettuccine Alfredo.

Întrebați despre opțiunile mai ușoare, cu conținut scăzut de grăsimi și cu un conținut scăzut de calorii, care pot fi sub un nume sau un meniu separat, cum ar fi „Lighter Fare” (Applebee’s) sau „Fit & Trim” (Ruby Tuesday). Sau mănâncă jumătate din antipas și ia restul acasă. Aceasta va reduce atât caloriile, cât și sodiul, grăsimile și zahărul.

4. Stropire pe farfurii mici

Comandarea unor farfurii mici sau aperitive poate fi o modalitate bună de a reduce dimensiunile porțiilor și de a economisi calorii, grăsimi și sodiu. Dar a comanda prea mulți poate da înapoi. „Știm din studii că, dacă crești varietatea, vei crește aportul”, spune Salge Blake. "Cu o mulțime de farfurii mici, veți continua să gustați și să mâncați." Evitați declanșatorul și opriți-vă la două. Și comandați mai întâi când luați masa cu alții. Dacă ați planificat înainte și știți ce doriți, nu veți fi tentați de comanda altcuiva, spune Turner-McGrievy.

5. Salate supradimensionate

Ultimele cuvinte celebre: „Vreau doar ceva ușor. Voi salata. ” Salatele de restaurant cu antipare sunt rareori „ușoare”. Luați Salata de fripturi la Outback Steakhouse, un antipas de 910 calorii cu verdeață mixtă, 5 uncii de sfoară și alte toppinguri, plus vinaigreta de brânză albastră. Pentru 160 de calorii mai puține puteți lua masa pe 8 uncii din același sfoară tăiată central (280 de calorii), o parte de sparanghel la grătar (60) și un cartof dulce la cuptor, acoperit cu unt de miere, zahăr brun și scorțișoară (410).

Când comandați o salată ca masă principală, căutați una cu salată, legume și/sau fructe și câteva proteine ​​și grăsimi sănătoase, spune Salge Blake. Aveți grijă de cele care conțin ingrediente „panificate” sau „crocante”. Și solicitați dressing pe lateral, astfel încât să puteți înmuia coada furculiței în dressing și apoi în salată. Veți obține aroma, dar veți folosi mult mai puțin pansament.

6. Ingrediente la modă

Kale, quinoa și avocado sunt sănătoase pe cont propriu, dar prezența lor într-un fel de mâncare nu îl face automat o opțiune mai bună. Același lucru este valabil și pentru mâncărurile la modă, cum ar fi „boluri”. Multe sunt ambalate cu cereale integrale și legume sănătoase, dar dimensiunile porțiilor pot fi destul de mari.

Cea mai bună strategie, spune Turner-McGrievy, este să vă faceți cercetările. „Unele restaurante cu lanțuri vă permit să vă personalizați mesele online pentru a determina cantitățile de calorii pentru produsele proprii”, spune ea. „Asta vă va anunța dacă adăugarea guacamolului pune într-adevăr intrarea în calorii. În general, alegeți plante și evitați adăugarea de produse animale bogate în grăsimi, cum ar fi brânza, smântâna și slănina. ”

7. Calorii lichide

Caloriile din băuturi se adună. Un cocktail înainte de cină, un pahar de vin cu antipasul tău și un latte ulterior pot contribui cu ușurință la 300 până la 400 de calorii sau mai mult la masă, fără a menționa tot zahărul pe care l-ai putea scăpa. Și smoothie-urile și băuturile din fructe sun sănătoase, dar conțin adesea zaharuri adăugate împreună cu fructele.

În schimb, rămâneți cu apă și, dacă doriți, cu o băutură alcoolică. Amintiți-vă, de asemenea, că alcoolul reduce inhibițiile și poate interfera cu obiectivele dvs. de a mânca sănătos. Comandați mai întâi, apoi beți o băutură.