alegeți

Utilizarea fructelor de mare congelate este o modalitate convenabilă de a obține cele două mese de pește recomandate în fiecare săptămână. HFG, nutriționist senior Rose Carr, aruncă o privire asupra a ceea ce este disponibil în congelatoarele din supermarketuri.

Fructele de mare sunt o sursă bună de proteine, iod și seleniu și, deși fructele de mare sunt adesea foarte sărace în grăsimi, peștele mai gras este o sursă bogată de grăsimi omega-3 cu lanț lung. Stridiile, somonul și sardinele sunt cele mai bogate surse de grăsimi omega-3, dar și alți pești oferă cantități utile.

Fructe de mare goale

Fileurile de pește, tuburile de calmar, inelele de calmar, midiile, scoicile, stridiile, creveții și creveții de diferite dimensiuni și tip, crude sau fierte, sunt toate disponibile. Unele produse sunt pur și simplu fructe de mare în fileuri, eviscerate sau decojite și congelate rapid, în timp ce alte produse pot adăuga sare, aromă și culoare. Cu excepția cazului în care are un sos sau o aromă evidențiată pe ambalaj, este posibil să nu vă dați seama că a fost adăugat ceva, deci merită să verificați lista de ingrediente.

O alegere sănătoasă simplă este fructul de mare „gol”: fructe de mare congelate rapid, fără a adăuga nimic. Asigurați-vă că verificați sodiul, deoarece unii au adăugat sare. Rețineți, de asemenea, că fileurile afumate sunt mai bogate în sodiu și, uneori, foarte bogate în sodiu. Pentru utilizarea de zi cu zi, alegeți produse cu 350 mg sodiu per 100g sau mai puțin, deși produsele cu 550 mg sodiu la 100g sau mai puțin sunt bine pentru majoritatea oamenilor ocazional.

Fileuri fărâmițate, degete de pește și mușcături

Peștele pre-fărâmițat și alte produse reprezintă o bază rapidă de mese convenabilă. Unele fileuri mărunțite și degete de pește conțin în jur de 60% pești, deși majoritatea au în jur de 50% pești (restul acoperă). Credem că cele mai sănătoase opțiuni au cel puțin 50% sau mai mult pește sau fructe de mare și sunt mai puține în grăsimi adăugate, în special grăsimi saturate. Alegeți produse cu 10g grăsimi totale sau mai puțin și 1,5g grăsimi saturate sau mai puțin la 100g.

Prăjituri cu peste

Prăjiturile de pește au mai puțini pești, deoarece prăjiturile conțin pește plus cartofi sau alte legume care sunt apoi învelite în amestecul de pesmet exterior. Este bine pentru un tort de pește, dar este important să știți că acest lucru nu vă va oferi la fel de mulți nutrienți din pește. Prăjiturile de somon cu legume din ochi de păsări sunt doar 25% pește cu 25% legume. Celălalt 50% constituie firimiturile exterioare.

Folosind fructe de mare congelate

Din punct de vedere al siguranței alimentelor, este important ca odată ce produsul a fost decongelat, să nu-l reîngheați. Cu toate acestea, majoritatea produselor congelate sunt fiartă din congelate, astfel încât nu trebuie să vă gândiți înainte. Și creveții sunt dezghețați rapid prin plasarea într-un castron cu apă rece, apoi scurgerea într-o sită.

Unele produse enumeră o serie de metode de gătit. Nu recomandăm prăjirea profundă sau superficială, deoarece aceste metode adaugă inutil o mulțime de grăsimi și kilojoule. O modalitate mai sănătoasă de preparare a produselor fărâmițate este prin coacerea la cuptor. Se amestecă rapid produsele, cum ar fi creveții sau amestecul marinara.

Ce este surimi?

Probabil cel mai bine descris ca un înlocuitor de pește, surimi se face cu aproximativ 40-45% carne tocată fin. Alte ingrediente includ apă, agenți de îngroșare, zahăr, sare, ulei, aromă, vin de orez și umectanți care ajută la menținerea umezelii.

Surimi conține energie similară (kilojoule), apă și grăsimi ca peștele, dar este mult mai redus în proteine ​​și, de asemenea, mai mare în sodiu decât peștele și cele mai multe produse din pește fărâmițate. Nu vă recomandăm.