Nu pot vorbi suficient despre quinoa; este „superalimentul” care merită toată atenția pe care o primește. Imaginați-vă un bob care conține toți cei nouă aminoacizi esențiali și este bogat în fibre, proteine ​​și o varietate de vitamine și minerale - magneziu, fier, potasiu, calciu, fosfor și vitamina E - în timp ce este încă fără gluten. Aceasta este quinoa.

chowhound

Dacă sunteți nou în joc, quinoa este pronunțată KEEN-wah, dar este adesea pronunțat greșit kwin-OH-ah, ceea ce este o greșeală rezonabilă dacă îl privești fonetic. Evitați doar interpretarea starului „Real Housewives of New York”, Ramona Singer, KWEEN-wah .

Confesiunea Quinoa: este de fapt o sămânță!

Motivul real pentru care chinoa este un bob atât de grozav este că nu este din punct de vedere tehnic un bob. Acesta provine dintr-o recoltă de cereale, dar este de fapt o sămânță comestibilă care tocmai a fost preparată și s-a bucurat la fel ca și cerealele. Dacă vă este greu să digerați boabe, quinoa este calea de urmat. Are o textură și o experiență similare, dar și mai multe proteine ​​și o aromă excelentă de nuci.

Există peste 100 de tipuri de quinoa, dar cele mai frecvente și disponibile comercial sunt alb, negru și roșu. Acestea se găsesc adesea în apropierea secțiunii de specialitate orez, fasole și cereale din magazin alimentar și sunt foarte ușor de preparat.

Wunder Basket Organic Mixed Quinoa, 5 lire sterline pentru 22,99 USD pe Amazon

Un amestec de quinoa roșie și albă, dacă doriți să o amestecați.

Cum se gătește Quinoa

1. Clătiți-l. Dacă ați cumpărat dintr-un coș de gunoi sau dintr-o cutie care nu precizează că a fost pre-clătită, va trebui să începeți prin a-l pune într-un strecurător fin și a-l trece prin apă rece. Quinoa are o acoperire naturală cu săpun numită saponină, deci clătirea acesteia timp de câteva minute sub apă rece ar trebui să ajute la îndepărtarea acesteia.

2. Așezați quinoa pe aragaz într-o oală acoperită, folosind două căni de apă pentru fiecare ceașcă de quinoa. Quinoa conține multă apă, așa că o cană de quinoa uscată face aproximativ trei căni fierte.

3. Aduceți apa la ulei b, apoi reduceți focul și fierbeți timp de 13 până la 15 minute. Ai grijă ca quinoa să devină translucidă și ca inelul alb să se înfășoare în jurul fiecărei semințe.

Odată gătită quinoa, spălați-o cu o furculiță și savurați-o ca pe o parte (îmbrăcată cu orice condimente doriți) sau aruncați-o în supe, salate sau învelișuri; este un mod destul de ușor de a adăuga valoare nutrițională meselor și funcționează bine cu practic orice arome și ingrediente.

Rețete Quinoa

Dacă doriți ca quinoa să ocupe locul central, iată șapte rețete cu quinoa încorporată.

Salată caldă de quinoa cu legume prăjite de toamnă și sos de ghimbir

Această rețetă vegană combină aroma umami a sosului de soia și a uleiului de susan cu legume consistente de toamnă pentru o masă caldă și plină, perfectă pentru o zi rece. Obțineți salata noastră caldă de quinoa cu legume prăjite de toamnă și rețetă de sos de ghimbir .

Aragaz lent Enchilada Quinoa

Aceasta ar putea fi una dintre cele mai ușoare enchiladas pe care le veți face vreodată. Tocăm ceapa, ardeiul gras verde, jalapeños și usturoiul și aruncați-le într-o oală Crock cu quinoa, brânză, roșii tăiate cubulețe, fasole neagră, porumb, bulion de pui, sos enchilada și condimente și uitați de acesta până când arată cremos și brânză . Doar câțiva pași simpli pentru o masă sănătoasă și aromată. Obțineți rețeta Quinoa Slow Cooker Enchilada.

Cotlete de porc la grătar cu quinoa, sparanghel și ciuperci

Aromele din această rețetă de cotlet de porc la grătar sunt profunde și delicioase. Cotletele de porc la grătar sunt însoțite de sparanghel gătit și ciuperci și quinoa care a fost gătită cu ceapă tocată, usturoi și vin alb și condimentată cu sare, piper, ardei afumați, praf de chili, bulion de vită și suc de lămâie. Obțineți rețetele de porc la grătar cu rețetă de quinoa, sparanghel și ciuperci .

Usturoi picant creveți și quinoa

Această rețetă ușoară poate fi făcută în doar 35 de minute. Începeți prin a încălzi pur și simplu uleiul de măsline într-o oală mare cu ceapă și usturoi. Așteptați până când ceapa se înmoaie, apoi adăugați quinoa cu ½ linguriță de chili și sotati-o un minut, presărând cu sare și piper intermitent. Apoi, adăugați două căni de bulion de legume și aduceți la fierbere. Reduceți căldura, acoperiți și fierbeți timp de aproximativ 20 de minute, sau până când apa este absorbită și quinoa este translucidă. Separat, gătiți creveții într-o tigaie mare cu ½ lingură de ulei de măsline, praf de chili, sare și piper. Sote creveții până nu mai este translucid și servește peste quinoa cu suc de lămâie și pătrunjel tocat. Obțineți rețeta picantă de creveți cu usturoi și quinoa .

Supă de Quinoa de legume

Această rețetă este o supă cu o oală, ambalată cu legume și perfectă pentru distracție și pregătirea mesei pentru săptămână. Pentru început, încălziți uleiul de măsline într-o oală mare și adăugați ceapă, morcovi și țelină, gătind până când ceapa devine translucidă. Adăugați apoi usturoiul, cartoful dulce, dovleceii și nucile de dafin și gătiți până când legumele sunt moi. Adăugați bulionul de legume, roșiile și quinoa și condimentați cu rozmarin proaspăt și cimbru. Când quinoa este moale și transparentă, amestecați kale și gătiți încă cinci minute. Se servește cald cu sare și piper negru. Obțineți rețeta de supă de quinoa de legume .

Quinoa Chili

Acest chili este un amestec delicios de condimente și legume care vă pot încălzi într-o zi rece de iarnă. Gatiti quinoa intr-o oala mica si intr-o oala mare separata, incalziti uleiul de masline la foc mediu si adaugati ceapa, ardeii si usturoiul, impreuna cu pudra de chili, chimen, oregano uscat, boia afumata si pudra chipotle. Apoi, adăugați roșiile, sosul de roșii și bulionul de legume în oală și aduceți la fierbere. Adăugați legumele și gătiți-le aproximativ cinci minute. Se servește cald cu smântână, coriandru și felii de avocado. Obțineți rețeta Quinoa Chili .