Dacă petreceți ceva timp în aer liber, probabil că ați văzut ciuperci crescând sub copaci sau în curtea dvs., dar dacă sunteți în camping sau pur și simplu vă bucurați de hrănire, iată câteva modalități de a spune dacă ciuperca pe care o priviți este comestibilă.

spune

Acest browser nu acceptă elementul video.

Prudență

În primul rând, trebuie spus că, dacă nu sunteți absolut, clar, 100% sigur că o ciupercă pe care o vedeți este sigură de mâncat, atunci nu o mâncați. Unele ciuperci vă pot îmbolnăvi sau vă pot ucide dacă sunt consumate. Chiar dacă credeți că este sigur, nu există niciun motiv să vă puneți sănătatea în pericol dacă nu sunteți absolut sigur. În acest punct, acesta nu este un ghid autoritar sau definitiv pentru ciuperci. Sperăm să vă inițieze sau să vă intereseze, dar nu faceți nimic periculos pe baza unui articol.

Lucruri de evitat

Mâncând crud. Majoritatea ciupercilor sălbatice sunt greu de digerat când sunt crude. Dacă găsiți ciuperci sălbatice în care aveți încredere, asigurați-vă că le gătiți bine, fie înăbușite, fie prăjite, de preferință. La unele ciuperci altfel ușor toxice, căldura va descompune toxinele. Cu toate acestea, acest lucru nu este universal adevărat, așa că rămâneți precaut.

Ciuperci în descompunere sau vechi. Poate părea un oximoron, dar dacă alegeți ciuperci, doriți doar ciuperci întregi, ferme și proaspete, cu tulpini groase și fără daune organismului de la insecte sau alte animale. Dacă credeți că unei ciuperci i s-a scos o mușcătură, lăsați-o în pace.

Ombrele. Primul lucru pe care trebuie să-l amintească chiar și un vânător de ciuperci amator este să evite ciupercile în formă de umbrelă de soare sau ciupercile care arată ca niște umbrele larg deschise, cu inele albe în jurul tulpinii și branhii albe și lăptoase. Aceste ciuperci, în special umbrele de soare viu colorate și pete, pot fi Amanitas, ciuperci pline cu unul dintre cele mai mortale otrăvuri ale naturii.

Chiar și în cel mai bun caz, este posibil ca umbrela să fie găsită să fie Lepiota cu spori verzi, care este comună pentru America de Nord. Aproape fiecare copil cu gazon a lovit unul sau doi în creștere în curtea lor. Aceste ciuperci au capace de culoare crem care devin maronii pe măsură ce îmbătrânesc. Evitați și acestea. Fotografie de Jason Hollinger .

Moreluri false. Un alt tip de ciupercă de evitat sunt așa-numitele „moreluri false”. Dacă vedeți o ciupercă cu capace ridate, neregulate, care arată ca coralul creierului sau șeile, cu o margine inferioară care atârnă liber în jurul bazei, evitați-o.

Alții. Această listă nu este exhaustivă, dar în ghidul ciupercilor otrăvitoare al Departamentului de Conservare din Missouri, mai enumeră câteva, cum ar fi Lanterna Jack O 'cu miros dulce și „Micul ciupercă brună”, greu de distins. Aceștia subliniază că vânătorii de ciuperci cu experiență vor putea să le spună morelurilor false care nu sunt otrăvitoare din cele periculoase, iar unele dintre ele sunt otrăvitoare doar dacă aveți alergie la ele, dar multe sunt cele mai bune de evitat în totalitate dacă sunteți afară camping și doriți să vă încercați să vă hrăniți. Fotografie de Dan Bennett .

Lucruri de ridicat

Puffballs. Rotund, pufos și adesea mare, puful este ciuperca de pădure prin excelență, sigură de mâncat. Pot avea un diametru de la un centimetru până la 12 inci și pot crește la sfârșitul verii și cad în sol sau pe lemn în descompunere. Sunt deosebit de bune prăjite sau prăjite, dar ar trebui să le deschideți pentru a le inspecta mai întâi, doar pentru a vă asigura că nu sunt umbrele tinere. Fotografie de Leonora Enking .

Stridii și Chantrelles. Adesea găsite în feluri de mâncare de lux, ciupercile de stridii și Chenterelles sunt destul de ușor de identificat în sălbăticie sau de a crește singur. Stridiile sunt întotdeauna albe sau de culoare fildeș, moi la atingere și se găsesc de obicei în ciorchini care cresc pe lemn, de obicei în lunile mai calde.

Chanterelles, pe de altă parte, sunt ciuperci în formă de trompetă cu capace ondulate și margini neregulate. Aveți grijă să inspectați branhiile de pe fund: unele sunt netede, altele au riduri care merg până la capăt, dar niciuna nu are branhii ascuțite și zimțate. Dacă chanterelle-ul tău este înalt cu branhii zimțate, poate fi o lanternă Jack O ', care este otrăvitoare. Dacă nu sunteți sigur, lăsați-l în pace.

Găină de pădure. Cunoscute și sub numele de Maitake, aceste ciuperci sunt ușor de identificat, deoarece sunt vag rotunde și arată ca un pui furios cu pene zburlite. Au capace maro, în formă de evantai, care se suprapun reciproc. Aceste ciuperci pot crește remarcabil de mari, până la 100 lbs. Rupeți părțile moi și fragede pentru un tratament care vă poate alimenta zile întregi. Cel mai bun dintre toate, la fel ca Puffballs, Hen of the Woods nu are aspecte asemănătoare care sunt otrăvitoare, așa că, dacă vedeți una, este un pariu relativ sigur. Fotografie de Joi Ito

Alții. Nici această listă nu este exhaustivă, mai ales în funcție de locul în care locuiți. Există o mulțime de altele care cresc în toată America de Nord și Europa care sunt ușor de identificat și sunt la fel de delicioase. De exemplu, Shaggy Mane sau The Bearded Tooth sunt candidați excelenți, de asemenea, cu puțini sau deloc asemănători otrăvitori.

O carte sau un ghid. Dacă sunteți interesat să căutați ciuperci, există o serie de cărți grozave de luat cu dvs., inclusiv Ciuperci fără frică, Un ghid de câmp pentru ciuperci, Ghidul de ciuperci al lui Simon și Schuster și ghidurile de teren ale Societății Audubon. Dacă vă îndreptați singur, asigurați-vă că faceți o mulțime de cercetări și mergeți înarmați cu o carte ilustrată pentru a vă ajuta să vă identificați înainte de a începe să smulgeți și să mâncați.