Harriet Davis s-a săturat să afle că nu poți construi mușchi pe o dietă pe bază de plante - împreună cu alte concepții greșite despre o dietă vegană. Așadar, a început medicul de medicină de familie care a urmat o dietă numai pentru plante din 2007 Vegan Bikini Doc, un blog dedicat informării și împuternicirii celorlalți pentru a afla mai multe despre subiecte precum nutriția vegană și cum culturistii vegani pot obține suficiente proteine.

Născutul din Salisbury, Carolina de Nord, face parte dintr-o comunitate de nișă de culturisti care rup stereotipurile conform cărora carnea și produsele lactate sunt premise pentru sculptarea unui fizic câștigător de trofee. Și are medaliile pentru a-și demonstra punctul de vedere, Davis a concurat în peste 25 de spectacole de culturism (și încă concurează în Federația Internațională de Culturism), a câștigat campionatele naționale de culturism și și-a câștigat statutul de pro în iulie 2014.

recordul

În timp ce mulți ar putea să se ocupe de ideea de a rămâne fără carne, fie pentru sănătate, fie pentru bunăstarea animalelor, avansarea și respectarea programului pot fi dificile fără a ști la ce să ne așteptăm și cum să ne adaptăm.

Așa că am discutat cu Davis pentru a obține răspunsuri la întrebări despre ce ar trebui să știți în curând vegani, noi vegani și toți ceilalți despre a merge la o dietă strict vegană.

Î: Să începem cu definirea veganului. Ce înseamnă și în ce este diferit de a fi vegetarian?

Davis: O dietă vegană este o dietă 100% pe bază de plante (aceasta nu înseamnă ouă, lactate sau miere). Pe de altă parte, o dietă vegetariană este predominant vegetală, dar puteți mânca în continuare ouă, lactate și miere. Cu alte cuvinte, principala diferență dintre cele două constă în faptul că vegetarienii consumă produse de origine animală sau subproduse, iar veganii nu.

Î: Ce v-a atras să mergeți în întregime pe bază de plante?

Davis: Am trecut la o dietă 100% vegană în 2007, la scurt timp după ce m-am mutat la Charlotte, Carolina de Nord, din Virginia Beach, Virginia. Nu am reușit niciodată să digerez produsele de origine animală fără să experimentez un anumit tip de suferință gastro-intestinală asociată. Deci, pe măsură ce am început să devin mai în ton cu corpul meu, mi-am dat seama că consumul unei diete pe bază de plante mă făcea să mă simt mai bine.

Î: Care sunt principalele concepții greșite pe care oamenii le au despre a fi vegani?

Davis: Există mai multe de subliniat. Primul este că este greu să obții suficiente proteine ​​pe o dietă vegană. Aceasta este în mod evident o concepție greșită, deoarece vacile și zimbrii sunt două animale care sunt hrănite doar cu plante (o dietă vegană) și mulți oameni consumă carne de vită ca una dintre principalele lor surse de proteine.

Al doilea: este prea scump să devii vegan. Faptul este că este mai ușor să mănânci pe bază de plante pe un buget limitat decât să consumi o dietă centrată pe carne. Capsele precum cerealele, cartofii, bananele și fasolea sunt unele dintre cele mai ieftine și mai sănătoase lucruri pe care le puteți cumpăra în supermarket.

Încă unul: faptul că veganii nu pot obține suficient calciu fără lactate. Calciul, la fel ca multe minerale, apare în mod natural în sol (nu în corpul vacilor).

Î: Deci, vă aflați într-o poziție unică de a fi atât vegan, cât și culturist. A fost greu?

Davis: Mulți oameni au percepția greșită că nu putem construi mușchi pe o dietă pe bază de plante. Când am început culturismul, mâncam o dietă vegană de șase ani, astfel încât tranziția nu a fost prea dificilă. Lucrarea pe care m-am concentrat a fost să învăț cum să-mi ajustez macronutrienții - proteine, grăsimi, carbohidrați - pentru a-mi atinge obiectivele de culturism.

Acum că veganismul este atât de popular, este mai ușor ca niciodată să fii vegan și să concurezi în culturism. Dar mai întâi trebuie să vă educați asupra nutriției vegane. Nu este la fel de simplu ca înlocuirea unui grup alimentar cu altul. Trebuie să învățați cum să înlocuiți acele surse de proteine ​​pe bază de animale și surse de grăsime pe bază de animale - cu opțiuni pe bază de plante, cum ar fi înlocuirea cărnii simulate și a seitanului. Este o mâncare vegetariană bogată în proteine, făcută din gluten de grâu gătit.

Î: Cum arată o zi obișnuită de mâncare?

Davis: Pentru mic dejun: Ovăz, cremă de orez sau vafe de proteine ​​vegane

Pentru o gustare la mijlocul dimineții: Tofu scramble

La prânz: Proteine ​​vegetale texturate, orez brun (sau cartofi roșii), broccoli (sau varză sau spanac)

Pentru o gustare după-amiaza: Tempeh și fructe (preferat avocado)

Pentru cina: Salată cu naut (sau fasole neagră) și proteine ​​vegetale texturate

Î: Cum intenționați să corectați în continuare concepțiile greșite pe care oamenii le au despre dietele vegane și culturistii vegani?

Davis: După ce a câștigat „Cel mai sexy vegan alăturat” de la PETA premiu, acest concurs național mi-a permis o platformă mai mare pentru a-mi împărtăși perspectiva ca medic de îngrijire primară pe bază de plante. Am devenit medic de familie, astfel încât să îi pot ajuta pe oameni să se concentreze mai mult pe prevenirea bolilor și să-și mențină sănătatea, mai degrabă decât pe gestionarea bolilor cronice. Unul dintre obiectivele mele pe termen lung este de a găzdui/co-găzdui o emisiune TV pentru a educa oamenii despre sănătate, fitness și nutriție. Prin această platformă, intenționez să simplificăm trecerea oamenilor la o dietă vegană.

Sunteți interesat să aflați mai multe despre sfaturile dietetice vegane?

Amabilitatea Dr. Blogul lui Davis, The Vegan Bikini Doc, am împrumutat această rețetă fajitas cu o întorsătură vegană:

Fajitas Portobello „Steak”

Timp de pregatire: 10 minute
Timp de gătit: 20 de minute
Timpul total: 30 de minute

Porții: 2-3

Ingrediente
1 ardei poblano, semințe îndepărtate și feliate subțire
1 ardei gras verde, semințe îndepărtate și felii subțiri
1 ardei gras roșu, semințe îndepărtate și felii subțiri
1 jalapeño, semințe îndepărtate și feliate subțire
1 ceapă galbenă sau albă, tăiată în rondele subțiri
2 ciuperci portobello mari sau 4 bebeluși, tulpini îndepărtate, spălate bine, tapetate uscate și tăiate subțire
2 avocado copt
Suc de 1/2 lime
2 lingurițe chimen măcinat
1 linguriță praf de chili
1 linguriță pudră de usturoi
1/4 linguriță piper Cayenne
Un vârf de sare de mare (pentru ciuperci)
1 linguriță sos de friptură A1 (pentru ciuperci)
6 tortilla organice mici de porumb

Opțional: ceapă roșie proaspătă, sos fierbinte, coriandru, salsa

Instrucțiuni
1. Încălziți o tigaie mare și o tigaie medie la foc mediu-mare. Odată fierbinți, adăugați o picătură de ulei de măsline sau nucă de cocos în tigaia mare, apoi ceapa și ardeii. Apoi condimentați cu chimen, praf de chili, piper Cayenne și pudră de usturoi.

2. Gatiti pana se inmoaie si usor caramelizat, amestecand des. Lăsați deoparte și acoperiți pentru a vă încălzi.

3. În același timp, adăugați o picătură de ulei în tigaia medie, apoi adăugați ciupercile. Condimentați cu un vârf de sare de mare și, odată înmuiat și rumenit, adăugați o picătură de sos de friptură A1 pentru mai multă aromă. Se ia de pe foc, se lasă deoparte și se acoperă. (Da, sosul de friptură A1 este potrivit pentru vegani. Faceți clic pe linkul de mai jos pentru a vedea o listă de condimente prietenoase pentru vegani: http://www.peta.org/living/food/condiments/

4. Pregătiți guacamolul adăugând două avocado într-un castron apoi adăugați sucul de jumătate de lime și un praf generos de sare. Cilantro și ceapă proaspete sunt opționale.

5. Încălziți tortilla la cuptorul cu microunde sau cuptor și sunteți gata de plecare. * Prefer să încălzesc tortilla la cuptor (preîncălziți cuptorul la 200F. Înfășurați tortilla într-un prosop umed și puneți-o pe o farfurie în cuptor pentru a se încălzi).

6. Serviți tortilla caldă cu ardei, ceapă, ciuperci, guacamole și orice alte toppinguri dorite, cum ar fi salsa, sos fierbinte și brânză vegetală sau smântână vegană.