Scris de Brianna King, Scriitor de personal
Potrivit Global Data, procentul consumatorilor din Statele Unite care s-au identificat ca vegani în 2014 a fost de 1 la sută. Acum, în 2019, 8% dintre consumatori se identifică ca vegani, ceea ce reprezintă o creștere de 800%.
Aceste rate nu cresc doar în SUA, dar dietele pe bază de plante devin din ce în ce mai populare la nivel global.
Există o mulțime de motive pentru care consumatorii au trecut la o dietă și stil de viață vegane. Schimbările climatice sunt un subiect fierbinte pentru viitoarele alegeri din 2020 și este ceva despre care auzim în fiecare zi în știri. Unii oameni întreabă: „Cum pot ajuta?”
Conștientul de mediu va face dușuri mai scurte, va folosi transportul public sau va recicla, dar toate acestea sunt doar o picătură în găleată în comparație cu renunțarea la carne. Dacă toată lumea ar deveni vegană, emisiile noastre ar fi reduse cu două treimi, iar țările ar economisi 1,5 trilioane de dolari în daune climatice, potrivit unui studiu al Universității Oxford.
Cercetările de la Oxford, precum și Journal of Science, sugerează că reducerea consumului de carne și de lactate este cea mai bună modalitate pentru o persoană de a-și reduce impactul asupra mediului pe Pământ. În majoritatea gospodăriilor, copiii sunt crescuți mâncând carne; este normal și nu este anormal. Milioane de oameni din întreaga lume mănâncă carne. Le place, este rutina lor și ne ucide planeta.
Veganii nu spun că trebuie să fie totul sau nimic. Dacă fiecare familie din Regatul Unit s-ar angaja să mănânce vegan pentru o zi pe săptămână, ar avea impactul asupra mediului de a scoate 16 milioane de mașini de pe drum. Acest lucru este echivalent cu 73.600.000 de tone metrice de emisii de carbon pe an. Sună grozav nu? În teorie, da, dar cu ideea generală că o dietă pe bază de plante este dificilă și restrictivă, mulți sunt descurajați chiar să o încerce.
Mulți oameni sunt dezinformați sau chiar dezinformați în ceea ce constă o dietă vegană, dar acest lucru nu a oprit vânzările de alternative pe bază de plante la produsele de origine animală - inclusiv carne, produse lactate și ouă - să crească cu 17% în 2019. Piața alimentelor precum acestea au totalizat peste 3,7 miliarde de dolari. Doi dintre primii pentru opțiunile „carne” vegane sunt mărcile Impossible ™ Foods și Beyond Meat ™. Acestea sunt considerate ca fiind cele mai bune opțiuni de „carne” fără carne.
Opțiunile vegetariene și vegetariene nu numai că devin mai populare în magazinele alimentare. Un număr tot mai mare de restaurante, chiar și lanțuri de fast-food, lansează produse noi sau versiuni vegetale ale clasicilor lor. Locuri precum Burger King și KFC au ambele alternative de carne precum Impossible ™ Whopper și aripile dezosate ale lui KFC Beyond Meat ™.
Deși majoritatea vânzărilor din astfel de produse sunt către consumatori vegani sau vegetarieni, un număr tot mai mare de consumatori de carne încearcă sau aleg opțiunile pe bază de plante.
„Dacă voi ieși afară să mănânc și restaurantul la care mă aflu oferă un Burger Impossible ™, atunci voi opta pentru unul în locul burgerului meu obișnuit de carne de vită”, a spus Emily Feichtner, absolventă de liceu.
Cu ajutorul restaurantelor și magazinelor alimentare, ceea ce face ca consumul de mâncăruri din plante să devină și mai accesibil, avem resursele necesare pentru a reduce considerabil consumul total de produse animale și, la rândul nostru, pentru a contribui la inversarea schimbărilor climatice.
Mergând vegan timp de o lună, se pot salva 33 de animale, folosirea a 33.000 de galoane de apă, distrugerea a 900 de metri pătrați de pădure, 600 de kilograme de gaz CO2 și 1.200 de kilograme de cereale. În cele din urmă, indiferent dacă vrei sau nu să mănânci vegan, planeta noastră moare și trebuie să schimbăm asta.
Reducerea consumului de carne nu este ceva ce ar trebui să facem, ci devine ceva ce trebuie să facem.