Ingrediente

  • 2 linguri ulei ușor de măsline
  • 1 ceapa mica, tocata
  • 4 tulpini de țelină, tocate
  • 3 3/4 cani de apă, împărțită
  • 1 Cupă stafide California
  • 2 cani orez integral cu cereale integrale
  • 1/2 linguriță sare condimentată
  • 1 linguriță ulei de măsline ușor
  • 1/2 cană migdale șlefuite, prăjite

Procedură

Încălziți 2 linguri de ulei de măsline într-o crocantă grasă și sotati ceapa și țelina timp de 3 până la 4 minute, până când ceapa devine translucidă, dar țelina este încă oarecum crocantă. Pus deoparte. Într-un vas de 1 litru sau măsură de sticlă, puneți la cuptor cu microunde 2 căni de apă la mare timp de 2 minute și adăugați stafide; lăsați-l să stea timp de 3 până la 5 minute pentru a fi plin. Se scurge și se lasă deoparte. Între timp, într-o cratiță de 1 litru, încălziți restul de 1-3/4 căni de apă la fiert și amestecați orezul. Reveniți la fierbere; acoperiți și fierbeți timp de 5 minute. Se ia de pe foc și se amestecă stafidele; recuperați și lăsați să stea 5 minute.

rice

Pentru a servi, combinați sosul de ceapă-țelină și orez într-un castron mare de salată. Condimentați cu sare condimentată și ulei de măsline; amestecați împreună. Presară migdale deasupra și servește fierbinte.