Puteți să-l gătiți repede sau să-l gătiți lent, dar oricum această carne de vită și varză creează bucăți de carne de vită fragede, despărțite, datorită fierberii ei în Crock Pot sau Instant Pot cu bere și legume pentru o incredibil de ușoară și delicioasă - cina la oala.

oală

Oală instant sau oală Crock Reteta de carne de vită corned

Când am fost întrebat dacă carnea de vită este de fapt bună pentru dvs., spun că s-ar putea să nu fie ceva de mâncat în fiecare zi a anului, dar consider că este complet bine când o mâncați la fel ca orice altceva ar trebui - spuneți-o cu mine ... cu moderație!

Dar carnea de vită este de fapt irlandeză sau nu? Sigur, este servit în mod tradițional în S.U.A. fiecare și fiecare St. Patrick’s Day și, deși probabil nu veți găsi că este servit la pubul local din Irlanda, este IS-irlandez american.

Fac carne de vită și varză în fiecare an în jurul Sf. Patrick’s Day. Pentru că, ca mulți dintre voi, este o tradiție care nu poate fi ignorată. Este un ritual. Și sunt bine cu asta.

De fapt, voi găti o carne de vită întreagă, doar ca să pot face sandvișurile mele preferate Reuben încărcate cu varză murată, acel sos delicios și brânza topită îngrămădită pe pâine de secară la grătar, pentru că serios ... cine poate spune nu unui ucigaș reuben?

Ingrediente din carne de vită și varză

Pentru un fel de mâncare atât de aromat, carnea de vită și varza de casă necesită surprinzător de puține ingrediente. Indiferent dacă preparați carne de vită cu aragaz lent sau carne de vită cu porumb instant, ingredientele rămân aceleași:

  • Morcovi
  • Ceapa galbena
  • Cartofi mici
  • Piept de vita
  • Bere
  • Cimbru proaspăt
  • varza creata
  • Smântână
  • Hrean pregatit

Care este cea mai bună bucată de carne pentru carnea de vită?

Se pare că carnea de vită este destul de greu de găsit în orice altă perioadă a anului în afara lunii martie, ceea ce îl face să fie scuza perfectă pentru a o prepara de mai multe ori. Când vă alegeți pachetul de carne de vită, amintiți-vă că se va micșora cu aproximativ o treime când este gătit.

De obicei cumpăr o bucată de 3 până la 3 1/2 kilograme de carne de vită tăiată pre-salată, care servește cu ușurință 4 cu resturi pentru sandvișurile Reuben. Caut o rundă de carne de vită curată, care nu a adăugat nitrați sau nitriți, care ar putea avea potențiale efecte cancerigene. Sau nu. Cine știe. Dar când pot, mă curăț când este o opțiune.

Dar care bucată de carne de vită este mai bună?

Diferența dintre tăierea punctului de carne de vită și tăiatul plat

Carnea de vită corned este, de obicei, oferită în două tăieturi: tăiatul în vârf și tăiatul plat.

Prefer tăierea „în vârf”, cu mai multă marmorare și grăsime care face ca această carne de vită să fie suculentă, să se destrame și să fie delicioasă. În plus, există un capac generos de grăsime deasupra cărnii care topește aroma în carne pe măsură ce se gătește. După ce a terminat de gătit, arunc bucățile mai grase dacă soțul meu nu le gustă mai întâi.

Dacă preferați o carne de vită mai slabă, mergeți cu tăiatul „plat”. Este mai subțire, cu mult mai puțină marmură și literalmente mai plat, astfel încât să puteți tăia felii mai ușor după gătit. Dar, la fel ca carnea de orice fel, această tăietură nu va avea tocmai aroma, deoarece grăsimea este mai mică.

La fel ca orice carne, tăiați carnea de vită cu cereale pentru cele mai bune felii.

Cum se gătește carnea de vită într-un CrockPot

Mi-am copt carnea de vită. L-am gătit pe aragaz. Dar metoda pe care par să o folosesc mereu este să arunc totul în Crockpot sau în aragazul lent (acest aragaz lent este minunat și pentru gătit pe aragaz!) Pentru una dintre cele mai simple mese pe care le veți face tot anul.

De asemenea, m-am transformat în gătitul cărnii de vită în iubitul meu Instant Pot și am adăugat instrucțiuni mai jos.

Pentru a găti Crockpot carne de vită și varză, pur și simplu aranjați morcovii, ceapa, cartofii și carnea de vită în aragazul lent și turnați berile peste legume. Presară cu cimbru proaspăt și gătește până când carnea de vită este moale.

Apoi, așezați varza deasupra cărnii de vită și continuați să gătiți până când varza este fragedă. Atât de ușor, corect?

Cât timp se gătește carnea de vită în CrockPot

Mi-am modificat timpul de gătit din nou și din nou cu această rețetă Crockpot de carne de vită și varză, testând și testând din nou pentru a decide ce mi-a plăcut cel mai mult.

Concluzia mea? Îmi place foarte mult o carne de vită în porumb, care este dezintegrată. Atât de fragedă încât, atunci când o tai peste bob cu un cuțit, pur și simplu se destramă. Friptura cărnii de vită în bere și într-un aragaz lent ajută carnea de vită să-și păstreze umezeala, dar rețineți că s-ar putea usca dacă o gătiți pentru totdeauna și o zi.

Majoritatea rețetelor vă recomandă să gătiți pieptul timp de 4 până la 4 1/2 ore la maxim în aragazul lent. În acest fel, veți tăia frumos porții care, deși sunt fragede, pur și simplu nu se destramă atunci când sunt lipite cu o furculiță.

Dacă sunteți ca mine și doriți ca textura să se destrame ca carnea de vită din fotografia de mai jos, gătiți în aragazul lent la mare timp de aproape 6 ore.

Singura parte din această poveste de avertizare despre gătit este că aș recomanda să scoateți legumele din aragazul lent la aproximativ 4 ore, astfel încât să nu se transforme în ciuperci, apoi să le returnați când adăugați varza în aragaz. Rezultatul este o bucată de bucăți de carne de vită.

Cum se gătește carnea de vită în ghiveci instant

Pentru că sunt un fan al gătitului sub presiune în Oala instantanee, această rețetă de carne de vită cu aragaz lent a fost un lucru natural pentru mine.

Pentru a face acest lucru, am gătit carnea de vită cu ceapă, condimente, cimbru și bere la presiune ÎNALTĂ timp de 90 de minute, apoi am făcut o eliberare rapidă și am adăugat cartofii, morcovii și varza în oală, setat la ÎNALT și am gătit pentru încă 5 minute, apoi a făcut din nou o eliberare rapidă.

Un sfat pentru a face ca gătitul de vită instant să se gătească mai repede este să îl tăiați în 2-3 bucăți, astfel încât să se gătească mai repede și mai uniform. Întrucât îi feliez pe al meu pentru a servi oricum, nu mi-a păsat dacă am o bucată mare de carne pe platou sau nu, iar mușcăturile delicioase au fost bine.

Care este cea mai bună bere pentru carne de vită și varză?

Împachetez întregul set cu două beri de 8 uncii. Alegeți un brown ale, un lager sau chiar un vechi Bud Light obișnuit.

Pot omite berea?

Dacă berea nu este treaba ta, acoperă pur și simplu carnea de vită și legumele cu aproximativ 16 uncii de apă rece sau bulion de vită și lasă să înceapă tocanita. Condimentele ar trebui să le aromeze suficient de bine.

Sau, puteți merge oricând jumătate și jumătate apă/bulion la bere. Este total alegerea ta.

Sfaturi pentru realizarea celei mai bune rețete de carne de vită cu corn

Rețineți că clătirea cărnii de vită va elimina saramura sărată care ar putea face lichidul dvs. mai sărat. Carnea ar fi trebuit deja să infuzeze toată aroma din saramură, deci este sigur să spui că clătirea cărnii de vită nu va dilua aroma din carne în sine.

O altă notă despre condimentele de carne de vită: carnea de vită pe care o cumpăr vine cu pachetul propriu de condimente inclus. Dacă pachetul dvs. de condimente se simte puțin slab, nu ezitați să adăugați o linguriță suplimentară sau mai multe semințe de coriandru și ienibahar și încă o frunză de dafin sau două la toată afacerea, după ce ați introdus-o în aragazul lent. Sau puteți oricând să vă îngrijiți singuri de carnea de vită (iată o rețetă pentru asta), dar, în opinia mea, asta pur și simplu îți scoate ușurința chiar din această rețetă Crockpot de carne de vită.

Gătesc legumele cu carne de vită pentru a-i da mai multă aromă. Toate legumele EXCEPTE varza datorită naturii sale delicate. Am adăugat că în ultimele 45 de minute la o oră de timp de gătit. De asemenea, puteți adăuga cartofii la 3 ore dacă vă place un cartof mai ferm și asigurați-vă că folosiți un cartof mai robust ca un roșu, mai degrabă decât un cartof mai cremos ca un alb, astfel încât să reziste la timpul de gătit.

Piața locală Smiths Market (alias Kroger) primește cele mai superbe varze Savoy din această perioadă a anului, deoarece este perioada anului în care oamenii vor mânca varză. Legumele rezistente la iarnă se află acum la apogeul sezonului. Mă simt rău pentru varză, are un rap rău, dar este atât de bun! Când vă alegeți varza, căutați una care este grea pentru dimensiunea sa și care nu emite mirosuri amare.

Mai multe rețete de carne de vită ușor de făcut

  • Tocanită de vită cu dovlecei de butternut (oală instant sau aragaz lent)
  • Killer Beef și Three Bean Chili
  • Bourguignon de vită
  • Cele mai bune fripturi de friptură
  • Joes Sloppy de casă
  • Cheeseburger Macaroni (aka Helburger Helper de casă)

Dacă faciAceastă rețetă, vă rog să-mi spuneți! Lăsați mai jos o evaluare pentru această rețetă și lăsați un comentariu, faceți o fotografie și etichetează-mă pe Instagram cu #foodiecrusheats.