Întrucât Mardi Gras este săptămâna viitoare, împărtășesc o rețetă clasică Cajun, „sănătoasă”: jambalaya. Această rețetă a fost inspirată din versiunea GimmeSomeOven, modificată pentru a reduce conținutul de sodiu și grăsimi și pentru a crește conținutul de fibre folosind orez sălbatic în loc de orez alb cu cereale scurte. De asemenea, m-am jucat puțin cu condimentele, reducând cantitatea de cimbru și adăugând condimentul Cajun cu amestec de măcelar bărbos pentru a da aromă autentică și cantitatea perfectă de căldură. Soțul meu a declarat acest lucru „cel mai bun jambalaya vreodată” și sunt de acord că este cel mai bun pe care l-am avut vreodată!

jambalaya

Pentru mezeluri, am folosit mezeluri Andouille Cajun Style Aidells realizate cu ingrediente naturale și fără nitrați. De asemenea, am folosit piept de pui în cuburi organice și creveți cruzi decojiti, decojiti. Această jambalaya este cu siguranță bogată în proteine ​​- făcându-l perfect pentru culturistul din viața ta (al meu ar fi soțul meu). Și, chiar dacă se simte mult orez odată ce absoarbe tot lichidul, această rețetă este de fapt mult mai mică în carbohidrați decât proteine.

Pentru a menține sodiul scăzut, am optat pentru bulion organic de pui cu conținut scăzut de sodiu și „fără sare adăugată” roșii zdrobite. Condimentul Cajun are puțină sare, dar este semnificativ mai mic decât majoritatea amestecurilor de condimente, iar măcelarii cu barbă folosesc sare de mare, care este în mod natural mai scăzută în sodiu. Am luat aceste măsuri suplimentare pentru a reduce sodiul, deoarece cârnații au un conținut ridicat de sodiu (la fel ca majoritatea mărcilor).

Doar câteva note finale - jalapeño și cayenne sunt opționale pentru căldură suplimentară. Nici eu nu am adăugat pentru că nu-mi plac arsurile la stomac (haha), așa că lotul meu era pe partea mai ușoară. Pentru jambalaya clasică, nu ezitați să adăugați niște okra proaspete spre sfârșitul gătitului! Am căutat în sus și în jos, dar se pare că nu există okra în Idaho în mijlocul iernii. Ei bine, cel puțin pot spune că am încercat!

Iată rețeta tipărită - ca întotdeauna, mi-ar plăcea să evaluați și/sau să comentați mai jos dacă o încercați 🙂