Smântâna de casă este rapidă și ușoară. Realizat cu o cultură probiotică, poate fi la fel de acru cât doriți. Este perfect pentru tacos, pierogii, supe și clătite.
Iată câteva dintre motivele pentru care ar trebui să preparați smântână:
- Este probiotic!
- Trebuie să decideți cât de acru doriți.
- Aroma lactatelor cultivate este delicioasă.
- Prețul smântânii este mai mic decât prețul smântânii, deci este o alternativă ieftină.
- Smântâna de casă nu risipește un recipient de plastic.
- Este ușor! Doar amestecați cultura și ați terminat.
Cultura Mezophilic Sour Cream
O bună cultură mezofilă (temperatura camerei) este necesară pentru smântână. Acest tip de cultură funcționează cel mai bine la 22C (72F), deci nu este nevoie să încălziți crema sau să o mențineți caldă.
Aroma smântânii va fi afectată de alegerea culturii dvs., deci dacă doriți o aromă tradițională de smântână, atunci veți avea nevoie de o cultură tradițională de smântână. Iată câteva culturi mezofile diferite care vor funcționa pentru smântână:
- Poti cumpara cultura smântânii online (link afiliat.) Ar trebui să fie foarte viguros și este o modalitate excelentă de a începe propria cultură de smântână de casă.
- Uneori smântâna cumpărată din magazin este cultivată. Cu toate acestea, nu toate sunt, deci va trebui să citiți eticheta. Smântâna cumpărată în magazin nu este, în general, o cultură foarte viguroasă, așa că acordați-i 24 de ore la cultura acasă.
- Cultivat zer este o alternativă excelentă, deoarece aroma este similară cu smântâna.
- Kefir de lapte poate cultiva cremă, dar partea de drojdie a culturii va schimba aroma și consistența smântânii pentru a semăna mai mult cu ... kefir de lapte.
- Iaurturi mezofile au, de asemenea, propria lor aromă unică. Deci, pot cultiva smântâna pentru bătut, dar nu va avea gust ca smântâna cumpărată din magazin.
Cremă acră tradițională de casă
5 din 3 recenzii
Smântâna tradițională se face cu o cultură lactică la temperatura camerei. Este probiotic și delicios. Perfect pentru tacos, pierogies și multe altele!
- Autor:Emillie
- Timp de pregatire: 5 minute
- Timpul total: 5 minute
- Randament: 1 1/4 cană 1 x
- Categorie: Condiment
- Metodă: Fermentat
- Bucătărie: Probiotice
Ingrediente
- 1/4 cană de lactate mezofile cultivate (vezi secțiunea de mai sus pentru diferite opțiuni de cultivare)
- 1 cana crema intreaga
Instrucțiuni
- Se amestecă cultura și smântâna într-un borcan de sticlă curat.
- Înșurubați ușor capacul și lăsați-l la temperatura camerei (aproximativ 22 C, 72 F) timp de 12-24 ore.
- Odată ce s-a îngroșat și are un gust acru, păstrați-l în frigider până la utilizare.
- Pentru a păstra o cultură activă, reculturați smântâna la fiecare 2 săptămâni.
Note
- Puteți găsi culturi lactate mezofile în majoritatea magazinelor alimentare (de exemplu, Zară). Consultați secțiunea de mai sus pentru informații mai detaliate.
- Prima dată când faceți smântână, poate dura puțin mai mult pentru a obține o aromă acră. Va depinde de calitatea culturii tale. Cu toate acestea, odată ce v-ați stabilit cultura, aceasta ar trebui să fie relativ rapidă.
- Crema se va îngroșa pe măsură ce se cultivă, dar dacă doriți o smântână foarte groasă, apoi strecurați-o printr-un filtru de cafea (cum ar fi iaurt grecesc). Alternativ, adăugați 2 linguri de lapte praf înainte de cultivare.
- Crema acră cultivată poate fi folosită ca laptele de unt pentru a face produse de patiserie fermentate. Deci, dacă vrei un extra bogat tort de catifea rosie atunci smântâna este calea de urmat!
Cuvinte cheie: probiotic, tradițional, ceto, ușor, rețetă de 5 minute, vegetarian, fără gluten, simplu, sănătos, zero deșeuri
- Ușor de casă Lapte de semințe de mac Blog KetoDiet
- Rețetă ușor de casă Keto Mozzarella Sticks - Keto perfect
- Rețetă de iaurt de lapte A2 de casă ușor de digerat - Luvele SUA
- Usturoi prăjit (Toi Phi) - Rețetă ușoară de casă RunAwayRice
- Rețetă Easy Perfect Gravy - Cum să faci cel mai bun Gravy de curcan de casă