crăciuni

Nu există prea multe povești care să vă spună despre aceste cookie-uri. Adică aș putea continua despre cât de mult le plac copiilor mei animalele. Sau despre cum suntem ca toți ceilalți și am putea mânca prăjituri toată ziua.

Sau despre modul în care această rețetă este grâu integral, fără zahăr rafinat și fără uleiuri procesate.

Dar nu voi împărtăși despre toate aceste lucruri. Voi spune doar că aceste cookie-uri sunt delicioase și că nu ar trebui să te simți prea vinovat că ai mâncat o tonă de ele. (Pe care îl am).

În timp ce testam rețete pentru aluatul potrivit de utilizat pentru aceste prăjituri de animale, am avut ocazia să le pregătesc cu și fără copiii mei. Și, fără surprize aici, este mult mai rapid și mai ușor să o faci singur. Și uneori asta este exact ceea ce trebuie să faci. Dar când sunteți pregătit pentru asta, chemați copiii și bateți un lot din aceste cookie-uri.

Gustați aluatul împreună, discutați despre animalele safari, chicotiți pe glume stupide și rămâneți puțin în bucătărie. Luați-vă timp și amintiți-vă că aceste zile în care văd cum degetele lor dolofanele lucrează și că au o atenție deosebită este prea scurtă.



Făcând cookie-urile mai sănătoase - O notă despre ingrediente

Această rețetă necesită făină integrală albă de grâu. Aceasta este o făină de grâu integral care este puțin mai fină decât o făină de grâu integral obișnuită. Îl prefer decât grâul integral obișnuit în prăjituri și alte produse de patiserie mai ușoare. Îmi place mai ales să încerc să o țin la îndemână pentru tortilla de făină de casă. Cumpăr grâul integral regele Arthur alb în punga portocalie.

Ulei de cocos. Utilizările sale sunt nesfârșite. Beneficiile pentru sănătate sunt multe. Verifică doar Pinterest dacă nu mă crezi. Astăzi uleiul de cocos devine un bun substitut pentru scurtare.

Miere. Adesea (nu întotdeauna) îmi place să încerc să substitui miere sau sirop de arțar cu zahăr rafinat în rețete. Este bogată în substanțe nutritive, iar mierea locală a fost legată de ameliorarea alergiilor. Mierea poate copleși aroma dacă folosești mult, dar această rețetă necesită doar 1/3 cană, deci nu este prea puternică. Dacă doriți să aflați mai multe despre diferitele tipuri de îndulcitori, Keeper of the Home are aici o resursă utilă.

Câteva sfaturi înainte de a începe

Această rețetă necesită răcirea aluatului în frigider înainte de al lansa și de a tăia fursecurile. Nu treceți peste acest pas, deoarece este necesar pentru ca aromele să se topească și aluatul să se întărească suficient pentru a fi lansat și tăiat.

Când sunteți gata să lansați aluatul, întindeți făină pe suprafața de lucru. Cheia este să adăugați puțin câteodată. Folosiți suficient pentru a vă împiedica aluatul să se lipească, dar nu atât de mult încât aluatul să devină dur. Aceasta este una dintre acele situații „învață pe măsură ce mergi”.

Dacă vă este greu să mutați fursecurile tăiate pe foaia de copt, atunci probabil că trebuie să folosiți puțină făină. Dacă aluatul se lipeste de sucitor pe măsură ce îl lansați, presărați puțină făină deasupra și frecați puțin de-a lungul sucitorului.

Aluatul dvs. va deveni mai moale cu cât îl lăsați mai mult timp. Scoateți doar ceea ce veți avea nevoie, lăsând restul de aluat în frigider. Dacă începe să devină prea moale și cald, readuceți-l la frigider timp de aproximativ 30 de minute.

Utilizarea tăietoarelor pentru biscuiți este o treabă excelentă pentru copii. Copilul meu de doi ani ar putea folosi frezele de prăjitură bine, dar nu a putut transfera aluatul tăiat. Cu toate acestea, copilul meu de trei ani a reușit să facă ambii pași după o mică practică.

Aceasta devine o bună oportunitate de a încuraja răbdarea și perseverența. De asemenea, devine o bună oportunitate pentru mame să renunțe la puțin control și să fie în regulă cu elefanții fără cap și leii care își pierd picioarele. (Ahem. Degetul mi-a arătat spre mine).

Lista ingredientelor

  • 2 C făină integrală albă de grâu
  • 1 linguriță praf de copt
  • 1/4 linguriță ghimbir
  • 1/4 linguriță nucșoară
  • 1/2 linguriță de scorțișoară
  • 1/3 C miere
  • 1/4 C ulei de cocos, topit
  • 5 linguri de unt, la temperatura camerei
  • 1 ou
  • 1 linguriță extract de vanilie
  • 1 linguriță extract de migdale

Metodă

  1. Bateți împreună făina, praful de copt și condimentele într-un castron mediu. Pus deoparte.
  2. Folosind accesoriul pentru paletă de pe mixerul dvs., cremează împreună mierea, uleiul de cocos și untul până se omogenizează, aproximativ 3 minute.
  3. Adăugați oul și ambele extracte, unul câte unul, lăsând fiecare amestec înainte de a adăuga următorul.
  4. Întoarceți mixerul în jos și adăugați încet amestecul de făină. Continuați să amestecați până când toată făina este încorporată și aluatul se unește. Scoateți vasul din mixer și folosiți mâinile pentru a apăsa aluatul, dacă este necesar.
  5. Scoate aluatul din vas și împarte-l în treimi. Înfășurați fiecare treime în folie de plastic, aplatizați ușor într-un disc și răciți-l în frigider cel puțin 1 oră (sau până la 24 de ore).
  6. După ce aluatul s-a răcit, scoateți unul dintre discuri și lăsați-l să stea pe blat timp de 5 minute. Preîncălziți cuptorul la 350 °.
  7. Îndepărtați ușor blatul sau suprafața de lucru cu făină. Scoateți aluatul din folia de plastic și prăjiți fiecare parte cu făină. Rulați aluatul la o grosime de un sfert de centimetru. Îndepărtați tăietoarele cu făină, tăiați formele din aluat și transferați-le pe o foaie de copt acoperită cu hârtie pergament. Apăsați resturile împreună și repetați.
  8. Coaceți cookie-urile câte o foaie timp de 10-12 minute sau până când tocmai începe să se întunece la margini. Lăsați să se răcească cu 5 minute înainte de a vă transfera pe o grătar sau pe burtă sau pe ambele.
  9. Continuați să tăiați și să coaceți cookie-urile până când ați folosit tot aluatul.
  10. Păstrați cookie-urile într-un recipient la temperatura camerei până când le înghițiți sau aproximativ o săptămână, oricare ar fi primul.

Rețetă de prăjituri cu animale adaptată din cartea de bucate Casey Barber's Classic Snacks .