Acesta nu era doar puiul meu preferat când eram mare, ci era și preferatul fraților mei și, mai târziu, al propriilor copii. Rețeta este aceeași indiferent dacă o numiți cotlet de pui, pepite de pui sau benzi de pui - singura diferență este modul în care tăiați puiul.

fâșii

Rețeta este destul de flexibilă - puteți omite complet brânza rasă (mama mea nu a folosit-o niciodată), dar îmi place ca amestecul meu de pesmet să conțină până la 1/2 brânză - cred că adaugă o aromă minunată. De asemenea, îmi place să-mi gătesc puiul în ulei de măsline extravirgin, în ciuda informațiilor contrare, adaugă o aromă uimitoare. În cele din urmă, termin puiul cu o stoarcere grea de suc proaspăt de lămâie - din nou, adăugând o aromă uimitoare. Sincer, nu m-aș deranja să o fac dacă nu aș avea lămâi proaspete la îndemână.

Tăiați puiul în forma dorită.

Pregătiți amestecul de pesmet adăugând până la 1/2 parmezan ras sau brânză romană sau, dacă sunteți ca mama mea, folosiți doar pesmetul italian condimentat. nici nu vă gândiți să folosiți pesmet simplu.

Dacă adăugați brânză la pesmet, amestecați-le bine.

Bateți ouăle într-un castron.

Scufundați bucățile de pui în ou, având grijă să acoperiți complet înainte de a permite ca excesul de ou să se scurgă înapoi în castron.

Așezați puiul acoperit cu ou în amestecul de pesmet, acoperind complet.

Preîncălziți uleiul într-o tigaie sau într-o tigaie superficială până când începe să strălucească.

Se prăjește puiul până se rumeneste pe o parte, apoi se răstoarnă și se repetă. scoateți din ulei când este gătit și presărați imediat cu puțină sare kosher.