Pentru gustări mai ușoare, cum ar fi cotlete, consultați reteta de ciuperci tikki, rețetă bluză de banane crude, palak aloo tikkis, și asta reteta simpla aloo tikki.

cotlete

Acum avem nevoie de o acoperire lipicioasă care să intre între crăpăturile vegetale și firimiturile de pâine, astfel încât firimiturile să se lipească de crustacee. Cea mai obișnuită este albușul de ou și asta folosește mama mea. Am făcut această rețetă complet vegetariană, așa că iată ce puteți folosi în loc de albușuri pentru a acoperi cotletele de legume.

Iată rețeta pentru cotletele de legume, toate la un loc.

Rețetă de cotlete de legume

Ingrediente:

Pentru torturi:
1 cartof
2 căni legume amestecate tăiate în bucăți mici
1 ceapă mică, tocată fină
2 ardei iute verzi, tocate fin
1/2 linguriță pudră de chilli roșu (reglați în funcție de nivelul de căldură dorit)
1 linguriță chaat masala (sau garam masala pentru un gust diferit)
Un vârf de praf de amchur/mango uscat
1/4 linguriță pulbere de coriandru/malli podi
1/4 linguriță pudră de Jeera prăjită/semințe de chimen
O mână de frunze proaspete de coriandru tocate mărunt/kothamalli (opțional)
Sarat la gust
2 lingurițe de ulei
Pentru acoperire:
3 linguri maida amestecate într-o pastă cu 3 linguri apă (aprox.)
2 felii de pâine, prăjite uscate pe un calificat și pudrate
Ulei pentru a prăji puțin

Instrucțiuni:

1. Mai întâi, faceți torturile. Gatiti la abur sau fierbeti la presiune legumele pana cand sunt moi dar ferme. Încălziți uleiul pentru paste și adăugați ceapa. Se prăjește până se înmoaie și transparentă. Apoi adăugați pulberea rece, jeera, coriandru, amchur, chat masala și ardei iute. Se amestecă bine timp de 30 de secunde.

2. Zdrobește bine cartoful și adaugă cu celelalte legume. Lăsați amestecul să se gătească până se încorporează bine (aproximativ 2-3 minute). Adăugați frunzele de coriandru, dacă le folosiți, și amestecați bine. Adăugați sare chiar înainte de a le forma în chiftele, altfel amestecul se va transpira și se va slăbi, făcând dificilă formarea formelor.

3. Așezați fiecare tort în amestecul de făină-apă și acoperiți bine. Apoi puneți pe pesmet și acoperiți bine.

4. Se prăjește puțin până se rumenesc pe ambele părți. Se servește fierbinte cu ketchup, orez cu caș sau piure într-o folie sau sandwich.