Dar dacă sunteți un fan al sosului de roșii - fie că este vorba de o plăcintă, de chipsurile fierbinți sau poate de un sandviș cu cârnați - vă recomandăm să vă reconsiderați.

zahăr

Când vine vorba de sos de roșii și alte condimente, adesea valoarea nutrițională este ignorată, deoarece se folosește atât de puțin pe mâncarea noastră.

Dar se dovedește că o pulverizare umilă de sos de roșii vă poate afecta mai mult talia decât ați putea crede, cu o singură lingură care conține un conținut mai mare de zahăr decât un biscuit sau o ciocolată.

"Sosul de roșii conține mult zahăr și sare și aproape că nu are valoare nutrițională", a declarat nutriționistul Kristen Beck pentru news.com.au.

„O singură porție de sos de roșii este de aproximativ 15 ml (aproximativ trei lingurițe de sos de roșii) și echivalează în general cu 1 linguriță de zahăr (glucoză și fructoză).” Pentru a adăuga dulceața roșiilor, o mulțime de mărci de sos necesită porumb cu fructoză. sirop, care nu numai că dăunează intestinului, dar poate duce și la creșterea nivelului de insulină și la creșterea în greutate.

Siropul de porumb bogat în fructoză, numit și zahăr din porumb, este un aditiv în multe băuturi, cum ar fi sifon, sos de roșii și conserve de roșii.

Siropul de porumb cu conținut ridicat de fructoză este o alternativă mai ieftină la zahărul tradițional și adaugă un gust ușor dulce alimentelor fără a le modifica în mod semnificativ aroma.

„În plus față de zaharurile naturale provenite din roșii, producătorii adaugă, de asemenea, aproximativ 20% zahăr din trestie la sosul de roșii, dar cantitatea exactă adăugată este imposibil de descifrat, deoarece legile australiene de etichetare nu impun ca cantitatea exactă de zahăr adăugată să fie listată pe eticheta ", a spus doamna Beck.

Deși este săracă în calorii, cu aproximativ 15 calorii pe lingură, o porție de sos de roșii va conține de obicei 160 mg de sodiu din cele 920 mg recomandate pe zi. Mulți vin, de asemenea, cu diverse tipuri de săruri, oțet și pulbere de ceapă pentru a-l face și mai gustos.

„Când te uiți la lista de ingrediente pentru sosul de roșii, la prima vedere arată destul de bine”, a spus Beck.

„Primul ingredient este roșiile sau piureul de roșii (aproximativ 75%) care pot părea sănătoase, dar trebuie să vă amintiți că roșiile proaspete au aproape 95% din greutatea apei. Când este puriat, conținutul natural de zahăr din roșii devine mult mai concentrat - și chiar dacă zaharurile conținute în mod natural în roșii pot părea mai sănătoase decât zahărul, Organizația Mondială a Sănătății clasifică zaharurile din concentratele de fructe și legume la fel ca toate celelalte zaharuri adăugate.

„S-a demonstrat că fructoza concentrată, cum ar fi cea conținută în sosul de roșii și extractele de suc de fructe, este asociată cu răspunsul inflamator al corpului și acumularea de grăsime în jurul secțiunii medii (dar fructoza în ansamblu, fructele proaspete sunt încă foarte sănătoase pentru dvs.)”.

Potrivit Rețelei Alimentare, în 2004, un studiu publicat de Școala de Sănătate Publică Harvard a arătat că femeile care aveau niveluri mai ridicate de licopen în sânge aveau un risc cu 50% mai mic de a dezvolta boli de inimă.

Două ingrediente de îngrijorare în sosul de roșii sunt sarea și zahărul. Deși 4 grame de zahăr nu par prea multe, multe din ele provin din zahăr adăugat, spre deosebire de zahărul natural găsit în roșii. Același lucru este valabil și pentru sarea adăugată: consumul a 8 linguri de sos vă va face să vă atingeți nevoile de sodiu pentru întreaga zi, așa că, dacă doriți să turnați pe materialul roșu, este ușor să supraîncărcați pe sodiu.

Deși poate doriți să vă gândiți de două ori înainte de a vă îneca chipsurile fierbinți într-o baie de roșii, doamna Beck a spus că există o alternativă care are beneficii mai bune pentru sănătate.

„Într-o notă pozitivă pentru sosul de roșii, piureul de roșii este o sursă bogată de licopen antioxidant, iar cantitatea de licopen din sosul de roșii este de aproximativ 10 ori mai mare decât în ​​roșiile proaspete”, a explicat ea.

Licopenul este asociat cu reducerea bolilor cardiovasculare și a riscului de cancer de prostată.

Cunoașteți pe cineva căruia i-ar plăcea asta? Împărtășiți-le cu ei!

O NOTĂ DESPRE PUBLICITATEA RELEVANTĂ: Colectăm informații despre conținutul (inclusiv reclame) pe care le utilizați pe acest site și le folosim pentru a face atât publicitatea, cât și conținutul să fie mai relevante pentru dvs. în rețeaua noastră și pe alte site-uri. Aflați mai multe despre politica noastră și despre alegerile dvs., inclusiv modul de renunțare.

bodyandsoul.com.au poate primi un comision afiliat dacă cumpărați prin linkurile noastre. Află mai multe