Cercetătorii care au raportat online în revista Cell, o publicație Cell Press, au găsit pe 13 octombrie un alt motiv bun pentru a vă mânca legumele verzi, deși poate sau nu să câștige vreun argument cu copiii la masa de cină.

consumul

Se pare că legumele verzi - de la bok choy la broccoli - sunt sursa unui semnal chimic care este important pentru un sistem imunitar complet funcțional. Acestea fac acest lucru asigurându-se că celulele imune din intestin și piele cunoscute sub numele de limfocite intra-epiteliale (IEL) funcționează corect.

„Încă este surprinzător pentru mine”, a spus Marc Veldhoen de la Babraham Institute din Cambridge. „M-aș fi așteptat ca celulele de la suprafață să joace un rol în interacțiunea cu lumea exterioară, dar o interacțiune atât de clară cu dieta a fost neașteptată. După ce am hrănit șoareci altfel sănătoși, o dietă săracă în legume timp de două până la trei săptămâni, am a fost uimit să vadă 70 până la 80 la sută din aceste celule protectoare dispărute. "

Acele IEL de protecție există ca o rețea sub bariera celulelor epiteliale care acoperă suprafețele corpului interior și exterior, unde sunt importante ca primă linie de apărare și în repararea rănilor. Echipa lui Veldhoen constată acum că numărul de IEL depinde de nivelurile unei proteine ​​de suprafață celulară numită receptor de hidrocarburi arii (AhR), care poate fi reglat de ingredientele dietetice găsite în principal în legumele crucifere. Șoarecii lipsiți de acest receptor își pierd controlul asupra microbilor care trăiesc pe suprafața intestinală, atât din punct de vedere al numărului, cât și al compoziției.

Studiile anterioare au sugerat că o defalcare a legumelor crucifere poate produce un compus care poate fi transformat într-o moleculă care declanșează AhRs. Noua lucrare constată că șoarecii hrăniți cu o dietă sintetică lipsită de acest compus cheie experimentează o reducere semnificativă a activității AhR și pierd IEL. Cu un număr redus de aceste celule imune cheie, animalele au prezentat niveluri mai scăzute de proteine ​​antimicrobiene, activare imună crescută și o susceptibilitate mai mare la leziuni. Când cercetătorii au deteriorat în mod intenționat suprafața intestinală la animalele care nu aveau activitate normală AhR, șoarecii nu au fost la fel de „reparați rapid” care au afectat.

În calitate de imunolog, Veldhoen spune că speră că descoperirile vor genera interes în comunitatea medicală, menționând că unele dintre caracteristicile observate la șoareci sunt în concordanță cu cele observate la pacienții cu boli inflamatorii intestinale.

"Este tentant să extrapolăm la oameni", a spus el. "Dar există mulți alți factori care ar putea juca un rol."

Pentru noi ceilalți, spune el, „este deja o idee bună să vă mâncați verdeața”. Cu toate acestea, rezultatele oferă o bază moleculară pentru importanța fito-nutrienților derivati ​​din legume crucifere ca parte a unei diete sănătoase.