Irlandezii care mănâncă multă brânză nu au niveluri mai ridicate de colesterol decât cei care nu o fac, potrivit cercetărilor efectuate la University College Dublin.
Orientările actuale privind sănătatea recomandă ca anumiți factori, cum ar fi consumul de alimente bogate în grăsimi saturate, cum ar fi brânza, să vă crească riscul de a dezvolta colesterol ridicat din sânge.
Colesterolul LDL crescut în sânge este unul dintre principalii factori de risc pentru bolile de inimă și accidentul vascular cerebral. În fiecare an, aproximativ 10.000 de persoane mor din cauza bolilor.
Rezultatele noului studiu indică faptul că cei care mănâncă cantități mari de brânză consumă cantități mai mari de grăsimi saturate. Cu toate acestea, cercetătorii nu au descoperit că consumul de cantități mari de brânză a dus la creșterea nivelului de colesterol LDL din sânge.
Analiza a fost realizată de academicieni de la Food for Health Ireland, care este găzduită la UCD. Lucrarea de cercetare a fost publicată în jurnal Nutriție și diabet.
Oamenii de știință au examinat impactul alimentelor lactate - lapte, brânză, iaurt, smântână și unt - asupra markerilor de grăsime și sănătate corporală la 1.500 de irlandezi cu vârste cuprinse între 18 și 90 de ani.
O analiză a alimentelor lactate individuale a constatat că consumul de brânză nu a fost asociat cu creșterea grăsimii corporale sau cu colesterolul LDL.
Acest lucru reflectă cercetările recente din alte țări care demonstrează că grăsimile saturate din brânză nu au un impact negativ asupra profilurilor colesterolului din sânge datorită setului unic de nutrienți pe care îl conține.
„Ceea ce am văzut a fost că la consumatorii mari [de brânză] au avut un aport semnificativ mai ridicat de grăsimi saturate decât cei care nu consumă consumatorii și consumatorii reduși și totuși nu a existat nicio diferență în nivelul lor de colesterol LDL”, a spus dr. Emma Feeney, UCD School of Agriculture and Food Science and Food for Health Ireland, care a fost autorul principal al lucrării.
„Trebuie să luăm în considerare nu doar substanțele nutritive în sine, ci și matricea în care le consumăm și care este tiparul dietetic general, deci nu doar despre mâncare atunci, ci și modelul altor alimente pe care le consumăm împreună cu ele. "
Colesterolul LDL este o substanță care se găsește în sânge, care ajută organismul să funcționeze corect la niveluri sănătoase. Cu toate acestea, atunci când există prea mult colesterol LDL în sângele unei persoane, acesta se lipeste de pereții arterelor care blochează fluxul sanguin, ducând potențial la boli de inimă și atacuri de cord.
Oamenii de știință au descoperit, de asemenea, că aportul mai mare de lactate a fost asociat cu un indice mai mic de masă corporală, un procent mai scăzut de grăsime corporală, o dimensiune mai mică a taliei și o tensiune arterială mai mică.
Când au examinat tiparele dietetice, au descoperit că persoanele care consumau în mod regulat lapte și iaurt cu conținut scăzut de grăsimi tindeau să aibă aporturi mai mari de carbohidrați.
Au fost, de asemenea, surprinși să constate că persoanele din grupul de tip dietetic „cu conținut scăzut de grăsimi” aveau niveluri mai ridicate de colesterol LDL.
Mai multe informatii: E L Feeney și colab. Modele ale consumului de alimente lactate, compoziția corpului și markerii sănătății metabolice în Irlanda: rezultate din Studiul Național privind Nutriția Adulților, Nutriție și diabet (2017). DOI: 10.1038/nutd.2016.54
- Pastele vă cresc colesterolul sănătos
- Mănâncă; Curat; Înseamnă că trebuie să renunți la brânză și pâine Dr.
- Pastele din grâu integral cresc femeia cu colesterol - Cuibul
- Mâncarea compulsivă împărtășește mecanismul biochimic captivant cu cocaina, abuzul de heroină, arată studiul -
- Tărâțul de orez scade colesterolul Alimentație sănătoasă SF Gate