Definiție

Consumul de alcool este consumul de bere, vin sau băuturi spirtoase distilate precum gin, whisky sau vodcă, care conține alcool etilic.

moderat alcool

Calorii în alcool

BăuturăSuma de servire (uncie)Media (calorii)
Bere
Regulat12149
Ușoară12110
Distilat (80 dovezi)
Gin, rom, vodcă, whisky, tequila1.065
Rachiu, coniac1.065
Lichioruri (Drambuie, Cointreau, Kahlua)1.5188
Vin
roșu480
Alb uscat475
Dulce4105
Sherry2105
Port290
Șampanie484
Vermut, dulce3140
Vermut, uscat3105
Cocktailuri
Martini3.5140
Manhattan3.5164
Daiquiri4122
Whisky acru3122
Cocktail Margarita6150

sursă: Institutul Național pentru Abuzul de Alcool și Alcoolism, National Institutes of Health, S.U.A. Departamentul de sănătate și servicii umane

(Ilustrație de GGS Information Services/Thomson Gale.)

Scop

În vremuri anterioare, când agricultura de subzistență era norma, băuturile alcoolice, de obicei bere sau pajiște (miere fermentată și apă ), a furnizat un procent substanțial de calorii în dietă. Astăzi oamenii beau alcool pentru a se relaxa și a socializa, pentru a se ridica sau pentru că sunt dependenți fizic de el.

Descriere

Alcoolul etilic, sau etanolul, este produs prin fermentarea drojdiei zaharurilor naturale din plante, precum struguri (vin), hamei (bere), trestie de zahăr (rom), agave (tequila) sau orez (saki). Procesul de fermentare a plantelor pentru a produce alcool are o vechime de cel puțin 10.000 de ani și pare să se fi dezvoltat independent în multe culturi

Alcoolul afectează aproape fiecare sistem al corpului. Cercetările sugerează că atunci când alcoolul este consumat cu moderație, există unele beneficii pentru sănătate și unele riscuri pentru sănătate. Consumul intens de alcool nu are beneficii pentru sănătate și multe riscuri pentru sănătate. Dietarul federal Liniile directoare pentru americani 2005. definesc consumul moderat de alcool ca o băutură pe zi pentru femei și două băuturi pe zi pentru bărbați. Această diferență în funcție de sex se datorează faptului că femeile tind să fie mai mici decât bărbații, iar corpul lor conține un procent mai mic de apă, astfel încât o cantitate echivalentă de alcool în sângele unei femei va fi mai concentrată decât în ​​cea a unui bărbat. O „băutură” conform acestor linii directoare conține aproximativ 14 grame de alcool și este definită ca:

  • 12 uncii fluide de bere obișnuită
  • 5 uncii fluide de vin
  • 1,5 uncii fluide de 80 de spirite distilate

Folosind această definiție, o bere obișnuită conține aproximativ 145 de calorii. Un pahar de vin roșu are 105 calorii, iar vinul alb are aproximativ 100 de calorii. O lovitură de băuturi spirtoase distilate are aproximativ 95 de calorii plus orice calorii în mixerul folosit pentru băuturi mixte.

Beneficiile consumului moderat de alcool

Dovezi bune bazate pe mai mult de 100 de studii arată că consumul moderat de alcool poate ajuta la prevenirea atacului de cord, a morții subite cardiace, a bolilor vasculare periferice și a accidentelor vasculare cauzate de cheaguri de sânge (accident vascular cerebral ischemic). Riscul acestor boli este redus între 25% și 40% atât la bărbați, cât și la femei. Reducerea se observă atât la persoanele care nu prezintă boli cardiace aparente, cât și la cei care prezintă un risc crescut de boli de inimă, deoarece au diabet de tip 2, tensiune arterială crescută (hipertensiune), angină (durere toracică) sau ați avut deja un atac de cord. Cercetătorii sugerează că acest efect protector apare deoarece alcoolul crește cantitatea de HDL sau colesterolul „bun” și afectează, de asemenea, diferite proteine ​​în moduri care fac ca coagularea sângelui să fie mai puțin probabilă.

În alte două studii de amploare, persoanele care au băut moderat au fost, de asemenea, mai puțin susceptibile de a dezvolta diabet de tip 2 și calculi biliari. Calculii biliari sunt mase dure de colesterol și calciu care se formează în vezica biliară. În cele din urmă, consumul moderat de alcool servește unui scop social care poate oferi beneficii psihologice.

Riscuri ale consumului moderat de alcool

Consumul moderat de alcool comportă, de asemenea, unele riscuri. La femei, chiar și băutul moderat este asociat cu o creștere modestă a riscului de a dezvolta sân cancer. Cu toate acestea, cercetătorii sugerează că administrarea a cel puțin 600 mg de acid folic zilnic va contracara acest risc crescut.

Chiar și consumul moderat de alcool de către o femeie însărcinată poate afecta fătul în curs de dezvoltare. Consumul de alcool poate, de asemenea, să modifice schemele de somn și să interacționeze cu multe medicamente (vezi Interacțiunile de mai jos). Cu toate acestea, de departe cel mai mare risc de moderat

TERMENI CHEIE

Vitamine din complexul B - un grup de vitamine solubile în apă care lucrează adesea împreună în organism. Acestea includ tiamină (B1), riboflavină (B2), niacină (B3), acid pantotenic (B5), piridoxină (B6), biotină (B7 sau vitamina H), folat/acid folic (B9) și cobalamină (B12).

Aminoacizi esențiali - un aminoacid necesar sănătății, dar care nu poate fi produs de organism și care trebuie dobândit prin dietă.

Acid folic- numită și vitamina B9, o formă sintetică stabilă de folat care se găsește în suplimentele alimentare și se adaugă la alimentele îmbogățite precum făina și cerealele.

Mineral- o substanță anorganică găsită în pământ, care este necesară în cantități mici pentru ca organismul să-și mențină sănătatea. Exemple: zinc, cupru, fier.

Boala vasculară periferică - boli ale oricăror vase de sânge, cu excepția celor care furnizează sânge inimii.

Toleranţă- adaptarea corpului la un medicament, astfel încât este nevoie de tot mai mult pentru a produce același efect fiziologic sau psihologic.

Diabet de tip 2— numită uneori diabet cu debut la adulți, această boală împiedică organismul să utilizeze în mod corespunzător glucoza (zahărul). Vitamina - un nutrient de care organismul are nevoie în cantități mici pentru a rămâne sănătos, dar pe care organismul nu îl poate fabrica pentru sine și trebuie să-l dobândească prin dietă

consumul de alcool înseamnă că, pentru unii oameni, acesta va duce la un consum intens de alcool, abuz de alcool și dependență de alcool. Studiile despre gemeni și familii au indicat faptul că există o tendință moștenită pentru unele persoane de a dezvolta tulburări de abuz de alcool.

Riscurile consumului intens de alcool

Consumul greu de alcool este definit pentru bărbați ca consumând 15 sau mai multe băuturi alcoolice pe săptămână și pentru femei ca consumând 8 sau mai multe băuturi pe săptămână. Între consumul moderat și intens de alcool este o zonă gri a consumului potențial de băut, care include consumul excesiv de alcool.

Consumul excesiv de alcool care are loc intermitent. Bingeing pentru bărbați înseamnă a consuma 5 sau mai multe băuturi într-o perioadă de aproximativ două ore. Pentru femei, consumă 4 sau mai multe băuturi în aceeași perioadă de timp. Aproximativ 60% dintre bărbați cu vârsta cuprinsă între 18 și 25 de ani consumă băuturi excesive.

Consumul intens de alcool duce la două tulburări de abuz de alcool care sunt recunoscute în Manualul de diagnosticare și statistică pentru tulburările mintale Ediția a patra (DSM-IV-TR) publicat de Asociația Americană de Psihiatrie. Mai mulți bărbați abuzează de alcool decât femeile, iar acești bărbați încep să bea mai devreme decât femeile.

Dependența de alcool este diagnosticată atunci când una sau mai multe dintre următoarele apar într-o perioadă de 12 luni.

  • Consumul repetat de alcool cauzează neîndeplinirea obligațiilor la locul de muncă, acasă sau școală.
  • Individul desfășoară în mod repetat activități periculoase, cum ar fi conducerea sau utilizarea utilajelor, în timp ce se află sub influența alcoolului.
  • Consumul de alcool cauzează probleme legale.
  • Consumul de alcool continuă în ciuda problemelor pe care le cauzează în relații.
  • Aceste simptome nu se ridică la nivelul dependenței de alcool.

Abuzul de alcool sau alcoolismul este diagnosticat atunci când trei sau mai multe dintre următoarele au loc într-o perioadă de 12 luni

  • Se dezvoltă toleranță la efectele alcoolului.
  • Oprirea consumului de alcool cauzează sau ar putea provoca simptome fizice ale sevrajului.
  • Se bea în mod regulat mai mult alcool decât se intenționează.
  • Eforturile de reducere a consumului de alcool nu au succes.
  • Consumul de alcool, consumul de alcool și recuperarea după consumul de alcool consumă mult timp.
  • Activitățile de muncă, sociale și recreative sunt înlocuite de băut sau de recuperare după băut.
  • Consumul de alcool continuă în ciuda faptului că provoacă probleme fizice și/sau psihologice evidente.

În orice zi, aproximativ 7% dintre americani sau mai mult de 17 milioane de persoane sunt dependente de alcool sau au alcoolism. Costurile legate de tulburările de alcool sunt estimate la peste 185 de miliarde de dolari anual. Tulburările de alcool sunt legate de rata crescută a deceselor la autovehicule, a omuciderilor, sinuciderilor și violenței domestice. Aproximativ 34% dintre americani nu beau niciodată alcool.

Persoanele cu alcoolism nu consumă diete sănătoase și echilibrate. Când 30% sau mai mult din caloriile unei persoane provin din alcool, se dezvoltă deficiențe nutriționale grave. Nu numai că persoanele cu alcoolism nu reușesc să obțină proteine, vitamine, și minerale au nevoie, alcoolul interferează cu absorbția nutrienților pe care îi consumă. Persoanele care abuzează de alcool dezvoltă malnutriție și deficiențe în aminoacizi esențiali, vitamine din complexul B (în special vitaminele B1, B2 și B6) și vitamina C Acestea pot dezvolta fie deficiențe, fie excese de vitamina A. Împreună cu deficiențele nutriționale, persoana cu alcoolism are adesea leziuni hepatice. Ciroza, o boală în care ficatul dezvoltă țesut cicatricial și nu mai funcționează, este cauza decesului la aproximativ 32% dintre persoanele cu alcoolism din întreaga lume. Alcoolismul crește, de asemenea, în mod substanțial șansele de a muri prin violență sau de a dezvolta cancer esofagian, cancer de gură și cancer de ficat sau de sân la femei. Consumul abundent de alcool crește riscul de accident vascular cerebral și boli cardiovasculare și poate provoca leziuni ale creierului, pierderea judecății, pierderea abilităților motorii și pierderea memoriei.

Precauții

Unii oameni care nu ar trebui să bea niciodată alcool. Acestea includ:

  • copii și adolescenți cu vârsta sub 21 de ani
  • femeile gravide, care alăptează sau care ar putea rămâne gravide
  • oameni care nu își pot controla consumul de alcool și îl mențin la nivelul unui consum moderat
  • persoane care intenționează să conducă, să piloteze un avion, să opereze echipamente periculoase, să acționeze ca salvamar sau să desfășoare orice activitate care necesită reacții rapide, judecată bună și coordonare
  • persoane care nu pot să-și controleze agresivitatea atunci când beau
  • persoanele care iau anumite medicamente (vezi mai jos)
  • persoanele cu leziuni hepatice sau renale
  • oameni care se recuperează după alcoolism

Interacțiuni

Alcoolul este un deprimant al sistemului nervos central. Peste 150 de droguri interacționează cu alcoolul. Unele dintre aceste interacțiuni pot fi fatale, în special cele care implică narcotice care deprimă și sistemul nervos central. Categoriile de droguri care interacționează cu alcoolul includ:

  • stupefiante
  • somnifere
  • antidepresive
  • medicamente anti-anxietate
  • antihistaminice

Dupa ingrijire

Cel mai cunoscut tratament pentru tulburările de abuz de alcool este programul în 12 etape al Alcoolicilor Anonimi. Acest program folosește sprijin social, recompense și mentorat pentru a schimba comportamentul. Pentru ca aceasta să aibă succes, persoana cu alcoolism trebuie să dorească să-și revină și trebuie să fie dispusă să lucreze la obținerea sobrietății. Recidivele sunt frecvente. Familiile alcoolicilor pot fi ajutate de Al-Non și adolescenții de Alateen, indiferent dacă un membru al familiei lor cu alcoolism participă sau nu la Alcoholics Anonymous.

Administrația SUA pentru Alimente și Medicamente (FDA) a aprobat trei medicamente pentru tratamentul alcoolismului. Disulfiram (Antabuse) face ca individul să se simtă rău după ce a consumat alcool. Naltrexona (Depade, ReVia) acționează asupra creierului pentru a reduce pofta de alcool, iar acamprosatul (Canpral) reduce simptomele de sevraj. Aceste medicamente sunt mai eficiente la unii oameni decât la alții.

Complicații

Complicațiile abuzului moderat și intens de alcool sunt enumerate mai sus. Pe lângă complicațiile fizice, consumul de alcool poate avea un impact emoțional și psihologic asupra relațiilor și familiilor, în special asupra copiilor care au un părinte cu alcoolism.

Preocupări ale părinților

Consumul de alcool de către adolescenți crește substanțial riscul de a fi atât în ​​accidente fatale, cât și non-fatale cu autovehicule. De asemenea, crește șansa de a participa la un comportament sexual riscant, a eșua sau a renunța la școală, a se sinucide și a fi o victimă a omuciderii. Copiii care încep să bea înainte de vârsta de 15 ani sunt de patru ori mai predispuși să dezvolte alcoolism decât persoanele care încep să bea la vârsta de 21 de ani.

Resurse

CĂRȚI

Watson, Ronald R. și Victor R. Preedy, eds. Nutriție și alcool: legătura dintre interacțiunile nutrienților și aportul alimentar Boca Raton, FL: CRC Press, 2004.

ORGANIZAȚII

American Dietetic Association. 120 South Riverside Plaza, Suite 2000, Chicago, Illinois 60606-6995. Telefon: (800) 877-1600. Site web:

Centre pentru Controlul și Prevenirea Bolilor. 1600 Clifton Road, Atlanta, GA. 30333. Telefon: (800) 311-3435 sau (404) 639-3534. Site web:

Institutul Linus Pauling. Universitatea de Stat din Oregon, 571 Weniger Hall, Corvallis, OR 97331-6512. Telefon: (541) 717-5075. Fax: (541) 737-5077. Site web:

Consiliul Național pentru Alcoolism și Dependența de Droguri (NCADD). 22 Cortlandt Street, Suite 801, New York, NY 10007-3128. Telefon: (212) 269-7797. Fax: (212)

269-7510.HOPELINE: (800) NCA-CALL (trimitere afiliată 24 de ore). Site web:

Institutul Național pentru Abuzul de Alcool și Alcoolism. 635 Fishers Lane, MSC 9304, Bethesda, MD 20892-9304. Telefon: (301) 443-3860. Site web: .

ALTE

„Contor de calorii pentru alcool”. 24 mai 2002.

Școala de sănătate publică Harvard. "Alcool." Universitatea Harvard, 2007.

Higdon, Jane. "Băuturi alcoolice." Linus Pauling Institute-Oregon State University, 28 ianuarie 2004.

Lieber, Charles S. „Relațiile dintre alcool, nutriție și boli hepatice”. Institutul Național pentru Abuzul de Alcool și Alcoolism, 29 septembrie 2004.

Medline Plus. „Consumul de alcool”. Biblioteca Națională de Medicină U. S., 4 aprilie 2007.

Institutul Național pentru Abuzul de Alcool și Alcoolism. „Întrebări frecvente despre alcool pentru publicul larg”. Februarie 2007.

Thompson, Warren. "Alcoolism." emedicine.com, 1 mai 2005.

Departamentul pentru Sănătate și Servicii Umane din Statele Unite și Departamentul pentru Agricultură din Statele Unite. „Linii directoare dietetice pentru americani 2005”. 12 ianuarie 2005.