Barbara J. Rolls

Departamentul de Științe Nutritive, Universitatea de Stat din Pennsylvania, University Park, PA 16802–6501, SUA

Abstract

Mărimea porției și aportul de energie la adulți

Începând cu anii 1970, dimensiunile porțiilor pentru multe alimente și băuturi au crescut, o tendință care a fost observată într-o varietate de locuri, inclusiv restaurante, supermarketuri și case (4-7). Aceste creșteri ale dimensiunii porțiunilor au avut loc în paralel cu creșterea prevalenței obezității, sugerând că dimensiunea porțiunii ar putea juca un rol (6,8). Un prim pas crucial în stabilirea unei relații între dimensiunea porțiunii și greutatea corporală este investigarea influenței dimensiunii porției asupra aportului de energie.

plenară

Aportul zilnic de energie pentru zece femei (○, ●) și treisprezece bărbați (△, ▲) cărora li s-au servit porțiuni de bază (100%; ○, △) și porțiuni mari (150%; ●, ▲) din toate alimentele peste 11 zile. Valorile sunt mijloace cu erorile lor standard reprezentate de bare verticale. Servirea unor porțiuni mari a dus la o creștere semnificativă a aportului zilnic de energie (P Fig. 2). Rezultatele studiului sugerează posibilitatea utilizării strategice a reducerii densității de energie pentru a preveni aportul excesiv de energie la copiii mici. Cu toate acestea, sunt necesare studii pentru a determina dacă în perioade> 2 zile copiii vor simți un deficit de energie sau vor afla că alimentele reduse în densitate de energie nu sunt satisfăcătoare și, prin urmare, își vor ajusta aportul de energie.