condimente

Multe dintre aromele care adaugă o notă specială alimentelor noastre preferate de vacanță conferă darul sănătății creierului în același timp. Cercetătorii au descoperit că cuișoare, scorțișoară, nucșoară și alte condimente pe care le amestecăm în produse de patiserie și feluri de mâncare sărate conțin substanțe nutritive care ascuțesc memoria, reduc stresul sau îmbunătățesc somnul, printre alte beneficii.

Delicios și benefic

Dulapul dvs. de bucătărie conține o serie de condimente care au fost legate de efecte pozitive asupra sănătății și funcționării creierului. Aceste arome sunt adesea încorporate în gătitul de sărbători, adăugând o notă specială festivităților noastre de sărbători. Condimentele și ierburile au o istorie lungă ca o componentă sigură a dietelor umane și a practicilor de sănătate tradiționale. Efectele lor asupra creierului pot fi semnificative și avem nevoie de mai multe cercetări pentru a determina potențialul de utilizare a compușilor care se găsesc în condimentele comune ca medicamente.

Nu recomand să luați condimente în cantități mari și este întotdeauna cel mai bine să consultați un medic înainte de a face modificări semnificative în dieta dumneavoastră. Cu toate acestea, spre deosebire de multe produse farmaceutice, condimentele obișnuite nu provoacă în general efecte secundare nedorite pentru majoritatea indivizilor atunci când sunt utilizate ca parte a unei diete normale. A te bucura de ele tot timpul anului - nu doar în timpul sărbătorilor - pare a fi un mod natural și delicios de a întări creierul.

Multe ierburi și condimente conțin substanțe nutritive care au fost legate de beneficiile creierului, iar cercetările în curs se adaugă la lista efectelor lor pozitive. Condimentele cel mai probabil să apară în prăjituri, prăjituri, pâine și mâncăruri sărate preferate servite de sărbători sunt descrise mai jos.

Scorţişoară

S-a arătat că scoarța unui copac originar din Asia de Sud-Est, scorțișoara, are proprietăți antioxidante, antidiabetice și antibacteriene. Un studiu pe animale publicat în ediția din iulie 2015 a Nutritional Neuroscience a constatat că un extract obținut din condiment a ajutat la protejarea șobolanilor de laborator de afectarea cognitivă și daunele cerebrale asociate cu stresul oxidativ. Beneficiile creierului asociate cu consumul de scorțișoară la om includ inflamația redusă, memoria îmbunătățită, atenția sporită și procesarea cognitivă îmbunătățită. Idei de servire: Presară scorțișoară în cafea, adaugă-o în fructe proaspete sau amestecă-o în fulgi de ovăz pentru micul dejun. Mai bine, savurează un coc de scorțișoară!

Nucşoară

Nucșoara crește pe un tip de veșnic verde indigen în Indonezia. Condimentul conține diverși compuși care stimulează starea de spirit, ajută la ameliorarea durerii și relaxează vasele de sânge și scad tensiunea arterială. Unele cercetări sugerează că un nutrient găsit în nucșoară poate ajuta la încetinirea declinului cognitiv la persoanele cu boală Alzheimer și la promovarea recuperării țesutului cerebral în urma unui accident vascular cerebral. Presărat în lapte cald, pare să inducă somnul. Idei de servire: Excelent cu produse de patiserie sau adăugat la feluri de mâncare cu ouă, caserole și chiar burgeri. Încercați să-l adăugați la orezul brun sau să-l dați peste frișcă.

Cuisoare

Făcute din mugurii de flori uscați ai cuișorului veșnic verde, cuișorii sunt, de asemenea, originari din Indonezia. Condimentul este încărcat cu putere antioxidantă. Cercetările care au comparat cuișorul cu mai mult de 1.100 de alimente au constatat că avea de trei ori mai mulți antioxidanți din următoarea sursă, oregano uscat. Cuișoarele sunt, de asemenea, un agent antiinflamator și antimicrobian natural, un anestezic local și s-a dovedit că are proprietăți antifungice. Un compus găsit în cuișoare s-a dovedit a fi de 29 de ori mai puternic decât aspirina pentru a ajuta la prevenirea formării cheagurilor de sânge. Idei de servire: Delicios adăugat la produse de patiserie, cereale fierte, supe de fasole și chili, mere, smoothie-uri și cereale fierte.

Ghimbir

Acest condiment, fabricat din rădăcina plantei de ghimbir, s-a dovedit a fi un calmant eficient al durerii, cu compuși activi care seamănă cu cei ai capsaicinei, un alt renumitor calmant al durerii găsit în ardeii iute. Condimentul ajută, de asemenea, la reducerea greaței, la controlul inflamației, la combaterea activităților radicalilor liberi care dăunează celulelor, acționează ca un diluant al sângelui și s-a constatat că ajută la protejarea celulelor creierului de deteriorarea asociată cu Alzheimer. Un studiu din 2012 care a implicat 60 de femei de vârstă mijlocie a constatat că o doză zilnică de 800 mg de extract de ghimbir a contribuit la îmbunătățirea memoriei de lucru și a atenției. Idei de servire: Utilizați ghimbir proaspăt ras în sosuri și marinate. Gatiti ghimbirul cu legume, cum ar fi dovleceii, cartofii dulci si fasolea verde. Adăugați pudră de ghimbir la produse de patiserie, ceai sau piureuri de fructe.

Cardamom

O rudă a ghimbirului și a turmericului, cardamomul a prezentat proprietăți antibacteriene și proprietăți antioxidante care ajută la protejarea celulelor creierului de deteriorarea radicalilor liberi. Un studiu publicat acum câțiva ani în Jurnalul Indian de Biochimie și Biofizică a constatat că a consuma doar ½ linguriță pe zi timp de trei luni împreună cu o dietă sănătoasă ajută la normalizarea tensiunii arteriale și la scăderea riscului de accident vascular cerebral, relaxând arterele și mușchii inimii. Idei de servire: Pregătiți-vă cafeaua sau ceaiul cu cardamom, adăugați-le în tocană sau supe sau presărați-le în aluat și aluat pentru produse de patiserie gustoase. Este, de asemenea, delicios cu smoothie-uri și cereale calde pentru micul dejun.