Un compus activ care se găsește în struguri de culoare închisă și o varietate de alte fructe și legume ar putea ajuta corpul să ardă mai bine grăsimile și să reducă producția de acizi grași în ficat, potrivit noilor cercetări. Dar, înainte de a lua acea sticlă de vin roșu, rezultatele nu înseamnă că a savura Shiraz este un instrument eficient de slăbit. Cu toate acestea, ar putea sugera că consumul de alimente care conțin niveluri ridicate ale acestui compus poate ajuta oamenii să gestioneze obezitatea și tulburările metabolice conexe, cum ar fi ficatul gras.

struguri

Strugurii Muscadine, un soi întunecat originar din sud-estul SUA, sunt cunoscuți ca fiind bogați într-o varietate de substanțe nutritive și compuși care promovează sănătatea, cum ar fi polifenoli, care au proprietăți antioxidante și antiinflamatoare puternice. Interesant este faptul că cercetările anterioare ale oamenilor de știință de la Universitatea de Stat din Oregon au descoperit că consumul de extracte de struguri muscadine a redus acumularea de lipide (grăsimi) la șoarecii care au o dietă bogată în grăsimi. În acest stadiu, nu era clar ce compus activ exercita aceste efecte, dar cercetătorii aveau suspiciunea că ar fi putut fi opera unui anumit polifenol numit acid elagic.

Acidul ellagic, un antioxidant natural care se găsește în fructe de pădure, rodii și alte alimente vegetale, a primit o atenție echitabilă ca agent care poate ajuta la prevenirea diferitelor boli datorită proprietăților sale antioxidante și antiproliferative în cultura celulară. Pentru a afla dacă acest compus, sau altceva din strugurii muscadine, ar putea avea, de asemenea, această proprietate aparentă de scădere a lipidelor, oamenii de știință au examinat efectele sale asupra celulelor dintr-un vas.

Pentru investigație, care a fost publicată în Jurnalul de biochimie nutrițională, cercetătorii au expus atât ficatul uman, cât și celulele grase la extracte din patru compuși activi naturali găsiți în acești struguri. Au descoperit că, printre substanțele chimice, acidul elagic părea să exercite o varietate de efecte pozitive. Nu numai că a încetinit creșterea celulelor adipoase și a redus formarea de noi celule adipoase, dar a redus și sinteza acizilor grași din țesutul adipos sau grăsime. În plus, a crescut și oxidarea acizilor grași din celulele hepatice, ceea ce înseamnă că le-a stimulat metabolismul.

Deși acest lucru ar putea sugera că alimentele care conțin niveluri ridicate de acid elagic pot contribui la stimularea arderii grăsimilor, în special la nivelul ficatului, ceea ce ar putea ajuta la îmbunătățirea funcției hepatice la persoanele obeze, rezultatele nu înseamnă că acest compus este un instrument de slăbire minunat. „Nu am găsit și nu ne așteptam ca acești compuși să îmbunătățească greutatea corporală”, au spus cercetătorii Neil Shay, într-un comunicat de presă. "Dacă am putea dezvolta o strategie dietetică pentru reducerea acumulării dăunătoare de grăsimi în ficat, folosind alimente obișnuite, cum ar fi strugurii, ar fi o veste bună".

Această cercetare susține, de asemenea, lucrările anterioare ale lui Shay la șoareci, care implicau suplimentarea dietei animalelor supraponderale cu extracte de struguri, aproximativ echivalentul unei căni și jumătate pe zi pentru un om. Jumătate din șoareci au fost hrăniți cu o dietă bogată în grăsimi, în timp ce restul au fost hrăniți cu o dietă normală. Deși toți șoarecii din dieta bogată în grăsimi au dezvoltat simptome hepatice și diabetice, cei suplimentați cu extracte de struguri au acumulat mai puține grăsimi în ficat și au avut zahăr din sânge mai scăzut. Interesant este că acești șoareci au avut, de asemenea, niveluri crescute de două proteine ​​despre care se știe că metabolizează grăsimea și zahărul. Desigur, acest lucru nu înseamnă neapărat că același lucru se va întâmpla și la oameni, astfel că sunt necesare cercetări suplimentare.