CLEVELAND, Ohio - Primul an de facultate aduce cu sine acea senzație amețitoare de libertate: să stai până târziu, să dormi. . . mâncând orice vrei, oricând vrei.
Acesta din urmă este motivul pentru care, în ultimii ani, ceea ce a fost cunoscut sub numele de „Freshman 5” - se spune că ar câștiga kilogramele primite de boboci - a evoluat în „Freshman 15” și apoi „Freshman 30”, potrivit expertului în politici nutriționale Margo Wootan.
Dar ceva se schimbă în campusurile universitare. O serie de universități din Ohio - inclusiv Cleveland State, Bowling Green, Kent State și Ohio State - facilitează studenților să cunoască valoarea nutrițională (și cantitatea de calorii) a alimentelor pe care le comandă în restaurantele din campus.
Într-un fel, colegiile oferă un instantaneu preliminar al ceea ce se va întâmpla în toată țara la mijlocul anului 2012, când reglementările federale vor da naștere obligației restaurantelor cu mai mult de 20 de locații să facă disponibile defalcări nutriționale pentru toate alimentele pe care le servesc. Este deja legea în New York City, Seattle (King County, Washington), Philadelphia și statele Vermont și California.
Întrebarea este: Cunoașterea caloriilor și a spune, grame grase, a unui fel de mâncare afectează alegerile oamenilor? Și va avea ca rezultat restaurante și săli de mese care oferă mai multe opțiuni cu conținut scăzut de calorii și cu conținut scăzut de grăsimi?
Disponibilitatea informațiilor este un fenomen nou. „Ajută dacă există o anumită promovare și educație care să fie însoțită de etichetare”, spune Wootan, directorul politicii nutriționale pentru Centrul pentru Științe în Interes Public, care a promovat o lege pentru etichetarea meniului în ultimii șapte ani.
„Nu va afecta niciodată procesul decizional al tuturor”, spune ea.
„Probabil aveți 15 până la 20 la sută dintre oamenii care mănâncă deja bine; alți 20 la sută care, indiferent de ceea ce faceți, nu vor mânca niciodată mai bine. Dar chiar dacă aveți doar 15 până la 20 la sută care mănâncă mai bine din cauza asta, asta este ceva. "
- Mănâncă pentru viață Construiește un mic dejun mai bun cu crepe cu conținut scăzut de calorii The Kansas City Star
- Secretele simple, înșelătoare, delicioase, pentru a-i face pe copii să mănânce mâncare bună
- Educarea copiilor despre o nutriție bună; Ce alimente sunt proaste Alimentația sănătoasă SF Gate
- Trecerea la obstacole către obiceiurile alimentare sănătoase; Gordon Medical Associates
- Dezvoltați obiceiuri de alimentație sănătoasă - Medical Associates din Northwest Arkansas