De Rosemary Stanton

cola

În ultimul rând, 28 de țări și șapte orașe mari din SUA s-au mutat pentru a introduce o taxă pe băuturile cu zahăr.

Beneficiile potențiale sunt clare și includ reducerea costurilor obezității și a cheltuielilor pentru îngrijirea sănătății, precum și potențialul de a crește o viață sănătoasă. Grupurile de sănătate din Australia au solicitat mult timp să se facă același lucru aici.

Când Marea Britanie a legiferat pentru o taxă pe băuturile zaharate, clasificată în funcție de cantitatea de zahăr utilizată, unii producători au redus semnificativ cantitatea de zahăr din băuturile lor înainte ca legea să intre chiar în practică.

Se va întâmpla o taxă pe zahăr?

Există 28 de țări în lume care taxează băuturile îndulcite cu zahăr, iar AMA dorește ca Australia să adere la listă.

Făcând ecou tacticilor unor companii britanice, Coca-Cola din Australia susține că a luat măsuri prin „reducerea zahărului în 22 de băuturi din 2015” și se angajează să „facă toate noile noastre arome Coca-Cola fie reduse, fie fără zahăr ". Obiectivul lor este reducerea cu 10% a gamei lor până în 2020.

  • Coca-Cola cu Stevia: 19g zahăr la 375mL, comparativ cu produsul clasic cu 40g la 375mL
  • Kirks a redus băuturile cu zahăr: acum 38g zahăr la 375 ml (reducere de 4-5%)
  • Sprite, zahăr redus cu stevia adăugată: 40g zahăr la 375 ml (reducere de 14%)
  • Zmeură Fanta, zahăr redus cu stevia adăugată: 36g zahăr la 375 ml (reducere de 19%)
  • Ridicați lămâia puternică, zahăr redus: 31,5 g zahăr la 375 ml (reducere de 23%)
  • Ape minerale adânci de primăvară, trei arome pe bază de portocale, zahăr redus: 28g zahăr la 375 ml (reducere de 26%).

Nici un nutriționist nu va reduce reducerea conținutului de zahăr, dar chiar și o singură cutie din noua Coca-Cola cu Stevia are 37% din cantitatea maximă zilnică recomandată de Organizația Mondială a Sănătății (OMS) pentru un adult. Celelalte produse enumerate au încă 55-78 la sută din recomandarea maximă a OMS.

Sunt introduse ambalaje mai mici și vă vor ajuta. Și sunt disponibile versiunile fără zahăr ale produselor lor majore, îndulcite cu îndulcitori intensi (artificiali) precum stevia, acesulphame K, sucraloză și aspartam.

Alternative de zahăr?

Stevia poate fi obținută din frunzele plantei Stevia rebaudiana care conțin o varietate de compuși de steviol. Acestea ocolesc digestia din intestinul subțire și sunt descompuse de bacteriile din colon.

Food Standards Australia Noua Zeelandă a aprobat utilizarea unei game largi de compuși diferiți de steviol. Etichetată fie prin numele său, fie ca „aditiv 960”, stevia este comercializată de unii ca un produs „natural”. Deși ceea ce se adaugă băuturilor și altor alimente este un extract foarte purificat, adesea amestecat cu un alcool de zahăr (de obicei eritritol) sau carbohidrați complecși numiți oligozaharide.

În favoarea sa, stevia nu are practic niciun kilojoule și poate fi utilizată de cei cu diabet. Dar efectul său asupra bacteriilor „bune” din colon poate fi nedorit.

Argumentele continuă să explodeze dacă îndulcitorii intensi sunt benefici sau nu. Unele studii susțin că ajută la pierderea în greutate. Alții spun că pot crește riscul de exces de greutate și unele probleme de sănătate asociate. Efectul lor asupra bacteriilor intestinale „bune” necesită, de asemenea, o evaluare atentă.

Adevărata problemă este că băuturile dulci păstrează gustul pentru băuturile dulci.

Nici dezastrul dentar asociat cu băuturile răcoritoare nu dispare cu soiuri cu conținut scăzut sau deloc de zahăr. Acest lucru se datorează faptului că o mare parte din deteriorarea smalțului dentar provine din aciditatea lor inerentă. Soluția este de a limita băuturile la apă sau lapte.

Invelis de zahar?

Aceste produse care conțin zaharuri nu pot ignora strigătele publice împotriva zahărului. Dar nici afacerile lor nu pot suporta o mișcare anti-zahăr prea puternică. Miscarea „mai puțin zahăr” poate fi o încercare de a atenua critica.

Cum definim moderarea? Este o problemă care i-a împiedicat pe cei care formulează orientări dietetice. În 1979, unul dintre obiectivele dietetice ale Australiei a fost „scăderea consumului rafinat de zahăr”. Doi ani mai târziu, primele linii directoare includeau sfaturi pentru „a nu mânca prea mult zahăr”.

Vânzările de zahăr au scăzut, determinând industria zahărului să organizeze o campanie masivă de șapte ani de PR și publicitate, pentru a influența profesioniștii din sănătate, populația, miniștrii sănătății și companiile alimentare, că zahărul a fost „o parte naturală a vieții”.

Cu fiecare revizuire ulterioară a liniilor directoare, industria alimentară a militat ferm pentru renunțarea la liniile directoare privind zahărul.

Au reușit în măsura în care formularea a fost modificată pentru a „mânca doar o cantitate moderată de zaharuri și alimente care conțin zaharuri adăugate”. Vânzările s-au stabilizat.

O revizuire a liniilor directoare din 2013 a arătat dovezi și mai puternice că toate zaharurile adăugate ar trebui să fie limitate, în special băuturile răcoritoare și cordiale îndulcite cu zahăr, băuturile din fructe, apele vitaminice, băuturile energizante și sportive.

Cofetăria, prăjiturile, biscuiții și produsele de patiserie au fost, de asemenea, adăugate în mod specific pe listă, împreună cu sfatul că pentru mulți australieni nu există loc în dietă pentru niciunul dintre aceste alimente. Sumele „doar moderate” pot fi confortabile pentru industrie, dar a fost mult prea vagă pentru a se potrivi dovezilor.

De asemenea, „mai puțin” zahăr în băuturile cu zahăr este prea vag. Chiar și pentru cei care nu sunt supraponderali, aceste băuturi rămân un pericol pentru dinții noștri. Singura soluție este să nu mai beți.

Rosemary Stanton este nutriționist și vizitat la UNSW. Acest articol a apărut inițial în The Conversation.