prăjituri

Poate că printre rezoluțiile tale din 2020 se numără și nobilul care mănâncă puțin mai puțin zahăr. Dar este foarte greu să eviți lucrurile, chiar dacă îți faci propria mâncare. Se ascunde în iaurt și suc de fructe, granola și uneori chiar și pâine!

De aceea adorăm rețetele din Half the Sugar, All the Love. În loc să solicite un kibosh complet pentru lucrurile dulci, autorii Jennifer Tyler Lee și Anisha Patel, MD, MSPH au dezvoltat rețete cu mult mai puține. (Și memento ușor din duo: Siropul de agave, mierea, siropul de arțar și siropul de sorg sunt încă zahăr!)

Jennifer și Anisha susțin utilizarea fructelor și legumelor întregi în rețete, adăugând fibre pentru a ajuta la încetinirea ratei de absorbție a zahărului în sânge. Aceste brownies geniale cu dublă ciocolată sunt un exemplu excelent de coacere inteligentă în fața unei zdrobiri de zahăr: cartofii dulci sunt fierți, combinați cu unt de ou și migdale și pliați într-un aluat de brownie cu ciocolată dublă. Există ciocolată adevărată în chipsuri și pulbere de cacao adevărată în aluat, dar cartofii dulci adaugă o bogăție cremoasă reală produsului finit. (Ne place și faptul că siropul de arțar face un cameo; sigur, este zahăr, dar este o folie atât de clasică pentru arțar!)

Rezultatul final? Un brownie chewy, ciocolată, cu doar o linguriță și jumătate de zahăr pe porție. (Comparați-l cu cele patru lingurițe de zahăr de pâine prăjită!) Este cu siguranță o rețetă care merită încercată.

Ciocolată dublă


Ingrediente

Spray de gătit antiaderent
1/2 lire de cartofi dulci, curățați, tăiați în cuburi și fierți până se înmoaie
1/2 cană unt de migdale neîndulcit
1/2 cană ulei de cocos sau unt nesărat (1 băț), topit
1 ou mare plus 1 gălbenuș mare
1/4 cană sirop de arțar
2 lingurițe extract pur de vanilie 3/4 cană praf de cacao natural neindulcit
1/2 linguriță sare 1/2 linguriță bicarbonat de sodiu
1 cană plus 2 linguri chipsuri de ciocolată semidulce (6 3/4 uncii)

Directii

1. Preîncălziți cuptorul la 350 ° F. Căptușiți un vas de copt de 13 × 9 inci cu hârtie de pergament, lăsând 2 inci de spălătorie pe fiecare parte și acoperiți cu spray de gătit.

2. Combinați cartofii dulci, untul de migdale, uleiul de cocos, oul și gălbenușul de ou într-un robot de bucătărie. Procesați până când este foarte neted, asigurându-vă că nu rămân bucăți de cartof dulce, aproximativ 1 minut.

3. Răsturnați partea laterală a bolului și adăugați siropul de arțar și vanilia. Procesați până la combinare, aproximativ 30 de secunde.

4. Adăugați pudra de cacao, sarea și bicarbonatul de sodiu și procesați până când toate ingredientele uscate sunt încorporate, încă aproximativ 1 minut. Împingeți 1 cană de chipsuri de ciocolată.

5. Se toarnă aluatul în tigaia pregătită, se întinde într-un strat uniform și se presară cu restul de 2 linguri de chipsuri de ciocolată. Coaceți până când blatul este fixat și o scobitoare introdusă în centru iese cu câteva firimituri umede, 27 până la 30 de minute. Lasa brownies-urile sa se raceasca usor. Tăiați în 24 de bare.

Sfat rapid: Puteți înlocui 1 cană de piure de cartof dulce conservat cu cartof dulce proaspăt.
Faceți înainte: Brownie-urile pot fi depozitate într-un recipient etanș la temperatura camerei timp de până la 3 zile.

Informații nutriționale (1 brownie): Calorii: 136 | Zahăr adăugat: 1½ lingurițe sau 6g | Carbohidrați: 12g | Sodiu: 97 mg | Grăsimi saturate: 30% din calorii sau 5g | Fibră: 2g | Proteine: 3g