Imparte asta:

Imparte asta:

A fi mai sănătos și a face modificări în dieta dvs. nu ar trebui să însemne renunțarea la toată bucuria care poate apărea sub forma unei delicioase delicii la cuptor. Pe măsură ce devenim mai conștienți de sănătate ca cultură, produsele au devenit disponibile pentru a înlocui unele dintre opțiunile mai puțin nutritive din trecut, iar făina de ovăz se află pe primul loc pe lista noastră!

beneficiază

Făina de ovăz se obține prin măcinarea fină a ovăzului uscat obișnuit într-o textură pudră și poate fi utilizată în locul făinii de grâu în produsele coapte pentru a le face mai sănătoase. Beneficiile făinii de ovăz sunt abundente. Spre deosebire de făina de grâu, nu conține gluten și este considerată sigură pentru consumul celor care au intoleranță/sensibilitate la gluten sau boală celiacă. Deci, dacă evitați glutenul sau, în general, căutați să reduceți balonul de carbohidrați, făina de ovăz este o alternativă excelentă!

Mai mult, făina de ovăz este foarte nutritivă și vă poate spori sănătatea inimii și vă poate ajuta la stabilizarea zahărului din sânge. Ovăzul este extrem de bogat în fibre solubile și insolubile, conținând aproximativ 12 grame de fibre pe cană. Studiile au arătat că o dietă bogată în fibre poate reduce riscul bolilor coronariene. Un studiu asupra ovăzului a constatat în mod specific că consumul acestora a contribuit la scăderea colesterolului LDL (rău). Cercetătorii fac ipoteza că acest lucru se datorează probabil faptului că ovăzul conține beta-glucan - o fibră solubilă care limitează absorbția colesterolului alimentar pe măsură ce alimentele se deplasează prin intestinul subțire. Destul de impresionant!

Când vine vorba de gestionarea glicemiei, consumul suficient de fibre este absolut esențial. Fie că sunteți diabetic, prediabetic sau căutați, în general, să vă controlați nivelul de zahăr din sânge pentru a beneficia de hormoni fericiți și pentru o sănătate mai bună, adăugarea ovăzului în dieta dvs. este o opțiune excelentă. Atunci când gestionăm zahărul din sânge, ni se spune adesea să stăm departe de consumul prea multor carbohidrați, dar cercetările au arătat că, atunci când sunt consumate cu moderare, ovăzul poate îmbunătăți efectiv nivelul zahărului din sânge și vă poate ajuta să vă stabiliți. O revizuire a studiilor a analizat rezultatele din 14 studii controlate și a constatat că consumul moderat de ovăz a contribuit la scăderea nivelului de A1C și a glicemiei la jeun la pacienții cu diabet de tip 2.

Când vine vorba de înlocuirea făinii de grâu cu făină de ovăz în rețete, există câteva lucruri importante de remarcat. Deoarece făina de ovăz nu conține gluten, prăjiturile sau pâinile nu vor crește la fel de mult, iar unii bucătari ajustează rețetele de făină de ovăz adăugând mai mulți agenți lichizi sau crescători. Dacă folosiți o rețetă care necesită drojdie, probabil că va trebui să adăugați puțin mai multă drojdie decât dacă ați folosi făină de grâu. Făina de ovăz tinde să păstreze și mai multă umiditate decât făina de grâu, astfel încât ați putea ajunge cu o prăjitură, fursecuri sau pâine puțin mai densă.

Cel mai bun lucru despre făina de ovăz este că nu numai că este mai sănătos, dar are un gust delicios. Făina de ovăz are un gust mai dulce decât făina albă sau de grâu obișnuită, așa că rețineți că este posibil să nu fie nevoie să adăugați la fel de mult îndulcitor la rețetele dvs. Când utilizați praf de copt, utilizați un raport de 2 ½ lingurițe praf de copt pe o cană de făină de ovăz. Puteți înlocui o porție din făina dvs. universală pentru făină de ovăz sau, pentru unele rețete, înlocuiți făina complet cu făină de ovăz (asigurați-vă că adăugați mai mult lichid, așa cum am menționat mai sus). Și dacă sunteți gata să începeți, vă recomandăm să încercați o rețetă de prăjituri de stafide cu fulgi de ovăz folosind făină de ovăz pentru un tratament irezistibil masticabil și sănătos! Ne place această făină de ovăz de la Bob’s Red Mill (15 USD pentru un pachet de 4, Amazon).