În blogul anterior am discutat despre modul în care berea are mult mai puține calorii decât crezi. Deci, de ce atât de mulți oameni îngrășează consumând bere? Să analizăm mai atent berea ca aliment.

berea

Componentele nutriționale ale berii provin din malț (a se vedea YourBeerNetwork, 15.03.2011, The Beer Clinic: The Beer Doctor Makes a House Call). Malțul conține amidon, zaharuri, proteine, vitamine B, sodiu și potasiu. După fermentare, toate zaharurile sunt transformate de drojdie în alcool, lăsând în urmă amidon, proteine, vitamine B și săruri. Ceea ce a rămas este echivalentul pâinii albe. O bere medie de 12 oz are aproximativ aceeași valoare nutrițională ca o felie de pâine albă.

Chiar mai bună decât pâinea albă, berea nu conține grăsimi, colesterol și zahăr. Sursa principală de calorii din bere sunt carbohidrații, în special amidonul. O bere medie de 12 oz conține aproximativ 10 până la 15 g de carbohidrați, în funcție de cantitatea de orz malțiu sau alte cereale folosite pentru a-l produce. Berile Maltier, precum lagerele, au mai mulți carbohidrați. Berile cu conținut ridicat de alcool și vinurile de orz încep, de asemenea, cu mai mult malț, dar berile cu conținut ridicat de alcool au adăugat zahăr, care este consumat prin fermentare cu un conținut proporțional mai mic de carbohidrați, mai ales dacă este servit într-un pahar mic.

Ce înseamnă acest lucru pentru dieta ta?

1) Berea nu conține grăsimi.

2) Berea nu conține zahăr. Singurele excepții sunt pastele de lapte, care au lactoză, adăugată pentru îndulcire, pe care drojdia nu o poate digera și nici mulți oameni.

3) O bere medie este echivalentă cu consumul unui jigger de bourbon (40% ABV) și cu o felie de pâine albă, fără unt.

4) DAR: berea are un conținut ridicat de carbohidrați. O turnare de 12 oz de lager Sam Adams are 18 g carbohidrați, o turnare de 12 oz de Guinness are 10 g. Dacă sunteți sensibil la carbohidrați sau urmând o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați (South Beach Diet, Atkins Diet), probabil că vă veți îngrăsa consumând bere, la fel ca la consumul de pâine. Așadar, sări peste pâine, sări peste bere și bea în schimb un bourbon.

Este foarte greu să integrezi berea într-o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați. O opțiune este să bei o bere cu conținut scăzut de carbohidrați. De exemplu, o sticlă de 12 oz Michelob Ultra are 95 cal și 2,6 g carbohidrați și are 4,2% ABV. Comparați-l cu un turn de 12 oz de Sam Adams (18 g carbohidrați) sau Guinness (10 g carbohidrați). Veți observa că această bere este foarte săracă în hamei și nu are aproape nici o aromă de malț, dar cel puțin o puteți bea pe o dietă săracă în carbohidrați. S-ar putea să ajungi să bei 3 sau 4 pentru a te simți ca și cum ai avea cu adevărat o bere și atunci nu ești cu adevărat înaintea jocului. O altă alternativă este să beți un vin de orz. Adică, o bere foarte puternică, cu un conținut ridicat de alcool. Majoritatea barmanilor vă vor oferi mai degrabă un mic turn decât o halbă. De exemplu, o cantitate de 6 oz de Bell’s Hopslam, 10% ABV, are 44 de „calorii adevărate” și 6 g carbohidrați. Foarte satisfăcător dacă îl sorbiți încet.

Atunci de ce te îngrașă berea? Nu este berea, ci orice altceva mănânci atunci când bei bere. Hameiul este un stimulent al apetitului, la fel ca și alcoolul. După câteva beri, îmi este greu să rezist floricelelor sărate pe care fiecare bar pare să le ofere gratuit. Adică 200 de calorii pentru un coș mic. O felie de pizza pepperoni, 300 cal. O pungă de 8 oz cu chipsuri de cartofi - peste 1.000 de calorii. Și dacă împerecheați bere cu slănină și salcâm, toate pariurile sunt dezactivate (consultați YourBeerNetwork, 8 aprilie, Beer + Bacon Crawl). Este nevoie de moderație și putere de voință.

Da, este posibil. Beau bere și nu sunt grasă.

multumesc ca mi-ai anuntat despre faptele berii, o multime de intrebari mi s-au clarificat in minte ... ur posteaza rock.

Super articol. M-a interesat în special comentariile dumneavoastră despre vinurile de orz, pentru care am căpătat gust. În ciuda faptului că țin o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați și sărace în calorii, singura mea bere pe noapte părea să împiedice orice pierdere în greutate. Dacă a fost ceva, a fost o derulare lentă a scării. Mi-am crescut exercițiul și am mâncat cu adevărat mai puțin, dar cei 20 oz. sticla în fiecare altă noapte de vin de orz (drept recompensă) mi-a copleșit aparent sistemul. Aș dori să existe o baghetă magică pentru a face ca Stone Old Guardian sau chiar W. Double Simcoe să se revarsă în siguranță pentru mine, dar se pare dacă vreau să reduc câștigul de grăsime viscerală (singurul loc care rezistă cu încăpățânare dietei, în timp ce restul meu este slab și musculos ) Trebuie să renunț la sistemul de recompense. 🙁

Bună, acesta este Neelesh, în prezent sunt un pacient cu spondilită anchilozantă și urmează o dietă săracă în amidon. Există loc pentru bere în dieta mea săracă în amidon? Vă rugăm consultați?

Probabil că veți dori să evitați berea. Depinde de restricția zilnică de carbohidrați, dar dacă ar trebui să rămâneți sub 20 - 30 g carbohidrați, puteți trece peste. Deși are mai puțini carbohidrați decât băuturile răcoritoare zaharate și nu are zahăr, există încă aproximativ 8 - 12 g de amidon într-o bere. Vinul are mai mulți carbohidrați. Dacă doriți ceva alcoolic, va trebui să rămâneți cu băuturi spirtoase distilate, dar evitați cocktailurile îndulcite (margaritas, martini de fructe etc.), deoarece conțin mult zahăr.