Știi și pentru ce folosești pectina?

face

Pectină, o polizaharidă pe bază de plante, gelatinizează jeleu și gem, îngroșează sosurile și dă tu opțiuni cu conținut scăzut de zahăr atunci când preparați mâncăruri de casă pe bază de fructe. Anumite țesuturi de fructe, cum ar fi coaja portocalie și carnea de mere, conțin concentrații mari de pectină, care tu poate sa utilizare în starea sa naturală sau sub formă de pulbere.

Știi și tu, poți folosi prea multă pectină? Vinovatul: Prea multă pectină sau gătind prea tare jeleul sau gemul voi face ca acesta să fie excesiv de ferm. Dacă tu avea prea multă pectină în comparație cu zahărul și acidul din amestec, tu obțineți jeleu sau gem prea tare ”, spune Loe. „De asemenea, dacă fructul tău nu a fost [complet copt] și tu a adăugat reclamă pectină, tu s-ar putea să fi deranjat raportul. ”

În mod corespunzător, de ce este rău pectina pentru dvs.?

Când este administrat pe cale orală singur sau în combinație cu gumă de guar și fibre insolubile (combinația utilizată pentru scăderea colesterolului și a altor grăsimi din sânge), pectină poate provoca crampe stomacale, diaree, gaze și scaune libere. Oameni la care sunt expuși pectină praful la locul de muncă, cum ar fi cel de fabricație, poate dezvolta astm.

Din ce este făcută pectina?

Pectină este o substanță naturală (o polizaharidă) care se găsește în fructe de pădure, mere și alte fructe. Când este încălzit împreună cu zahărul, provoacă o îngroșare caracteristică gemurilor și jeleurilor. Bunica ta probabil nu a folosit reclame pectină.