„Nu vreau să mănânc salată de rachete. De fapt, nu cred că este vegetarian ”. Îmi spune Elsa, în timp ce îmi arăta cea mai serioasă privire din repertoriul ei. Totuși, nu este serioasă. Nu în ultimul rând.
Mintea unui copil de 3 ani este uimitoare. Ei spun lucrurile cele mai amuzante, mai ciudate și mai înțelepte. În fiecare zi mă găsesc așezată doar ascultând-o pe Elsa în timp ce ea bâjbâie. „Apoi și apoi a făcut asta, iar pantofii mei sunt mov și, și ... tati, în curând va începe să crească flori pe mine” Ehh, ce, de ce? Eu raspund. - Pentru că azi ploua pe capul meu.
Din momentul în care se trezește și până când adoarme, spune toate aceste replici amuzante pe care știi că vrei să le amintești. Dar tu nu. Un prieten mi-a spus că ar trebui să luăm notițe despre toate lucrurile ciudate și amuzante pe care le spune Elsa. Făcuse asta cu copilul său și încă s-a întors și i-a prețuit, 15 ani mai târziu. De fapt, este o idee bună.
Motivul pentru care mă gândesc astăzi la Elsa este că nu a fost niciodată mai departe de noi. Luise și cu mine suntem în prezent la Las Vegas la Saveur Best Food Blog Awards, împreună cu unii dintre cei mai uimitori și inspirați bloggeri de alimente de acolo. Ar putea părea un pic nebunesc să zbori 17 ore doar câteva zile aici. Dar, din moment ce am fost invitați de Saveur, iar Elsa ar putea rămâne cu părinții mei, am crezut că este destul de nebun să o facem. Vă vom spune mai multe despre șederea noastră uimitoare aici într-o postare ulterioară. Acum este timpul pentru clatite grase.
Această rețetă a început cu o fotografie pe instagram. Este un fel de mâncare clasic suedez pe care îl iubeam în copilărie și mi-a fost adus aminte când l-am văzut într-o nouă carte de bucate suedeză. Am făcut o versiune fără gluten și am pus-o pe instagram fără intenția de a împărtăși de fapt rețeta. Dar se pare că internetul dorea altfel. În suedeză se numește ugnspannkaka sau tjockpannkaka, care înseamnă clătită la cuptor sau clătită groasă. Cu toate acestea, clătita grasă pare mai distractivă.
Este foarte simplu. Trebuie doar să batem ingredientele împreună și să le aruncăm în cuptor. Clătita va crește pe tot parcursul coacerii și apoi va cădea împreună o dată îndepărtată din cuptor. Are o crustă exterioară și este destul de moale și cremoasă în interior. Cred că este oarecum similar cu un sufle?
Nu am fost siguri cum să etichetăm acest lucru. Poate fi un mic dejun, prânz, cină sau desert. Aici l-am luat la micul dejun, dar l-am făcut și la cină, prin înlocuirea căpșunilor cu o salată. O puteți face mai sărată adăugând spanac, ceapă sau brânză. Sau mergeți pe drumul dulce adăugând măr mărunțit, nuci și semințe. Posibilitățile sunt nelimitate.
Clătită de migdale grase
Serveste 4-6
5 ouă organice
2 1/2 cani/590 ml lapte la alegere
1 cană/100 g (220 ml) făină de migdale
2 linguri de făină de hrișcă sau făină la alegere
2 linguri sirop de arțar sau miere de curgere (opțional)
1 linguriță praf de copt
1 ciupit sare de mare
2 linguri (30 g) unt organic sau ulei de cocos
A servi:
o mână de căpșuni și zmeură proaspete
câteva frunze de mentă proaspete, rupte
1/2 cană/125 ml iaurt
Preîncălziți cuptorul la 420 ° F (220 ° C). Așezați un vas de copt de 8 × 10 inch (20 × 25 cm) în cuptor. Folosiți un tel pentru a bate ouăle într-un castron mare, până se spumează. Adăugați lapte, făină, sirop de arțar, praf de copt și sare de mare. Continuați să bateți până la omogenizare. Acum puneți bucata de unt în vasul cald de copt la cuptor. Scoateți vasul imediat ce untul s-a topit și turnați-l în aluat. Se toarnă aluatul în vas și se pune din nou în cuptor și se coace timp de aproximativ 30 de minute sau până se rumenesc frumos și se pregătesc. Lăsați să se răcească ușor și serviți cu fructe de padure proaspete, menta proaspătă și o păpușă de iaurt. Se pudrează cu făină de nucă de cocos (sau zahăr pudră) pentru o prezentare mai îndrăgită.