Fripturi fierbinți, Malbec din Mendoza, pizza încărcată cu brânză și produse de patiserie din belșug - Argentinienii sunt mândri de mâncarea lor, de la suculentă la dulce.
Totuși, ciudățile culinare locale se extind mai mult decât să bei mate și să devorezi carne ori de câte ori este posibil. Aici anumite alimente sunt menite să fie consumate numai în anumite momente, iar orele de masă vor părea regimentate pentru cei obișnuiți să mănânce orice vor în orice moment al zilei.
Cuprins
Micul dejun argentinian
Spuneți adio grămezilor de clătite, slănină și cereale. Un mic dejun argentinian este scurt și dulce, cu accent pe dulce. Așteptați produse de patiserie, biscuiți, poate niște tort sau câteva felii de pâine prăjită mâncate cu brânză moale și jeleu. Argentinienii își spală de obicei micul dejun cu o cafea sau ceai de yerba mate, stabilind tendința pentru restul zilei.
Mese principale: prânz și cină în Argentina
Prânzul este de obicei cea mai mare masă a zilei. Un favorit în orice moment este empanada, o patiserie savuroasă umplută. Două sau trei dintre acestea constituie o masă principală fie la prânz, fie la cină și sunt adesea consumate ca gustări. La cină, o empanada poate fi comandată ca starter.
Cei care au fost în Argentina pentru o vreme pot obosi empanada oboseală, sau într-adevăr burtica empanada din toată acea brânză. Dacă se întâmplă acest lucru, căutați o companie culinară în alți străini suprasolicitați de empanada - argentinienii par să nu se obosească niciodată cu gustarea lor preferată.
Clipi sandvișurile, de obicei, se mănâncă numai după-amiaza, dar alunecă pe meniurile tip bufet seara. Sunt sandvișuri plate făcute din pâine albă fără coajă și sunt genul de lucruri pe care ne-am putea aștepta să le ciugulim la petrecerea de ziua unui copil. Fără gust sau nu, sunt extrem de populare în Argentina, iar brutăriile sunt pline de combinații variate de sandviș - deși șunca și brânza clasice domină ca fiind cele mai populare.
Alte tarife argentiniene standard provin din influența mediteraneană, inclusiv milanesas (pateuri din carne pâine), feluri de mâncare pentru paste și tartele, care sunt similare cu quiche, dar cu mai puțin ou. Pentru mai multe ou, încercați o tortilla, care nu este o pâine plată, ci o omletă.
Alimente consumate în mod tradițional în nordul Argentinei, inclusiv tocănițe precum locro și chipul lenes sunt populare în lunile de iarnă.
O „picada” tipică, un platou argentinian de mezeluri și brânză
Tăieturile de carne, brânză și măsline constituie un picada, un platou care poate fi un aperitiv la un grătar sau împărțit ca o gustare alimentată cu proteine la restaurante precum La Poesía din Buenos Aires.
Merienda: Cheia supraviețuirii zilei
Pentru a continua în decalajul lung dintre prânz și cină, adoptați obiceiul local al merienda - câteva produse de patiserie și o cafea mâncată între orele 17-19, uneori într-o cafenea tipică.
Masa de seară nu este gândită nici măcar înainte de 21.30, deci este adesea necesară o gustare la ceai. Femeile din acest moment vor declara că sunt „cuidandoză” - urmează o dietă nesfârșită înainte de a-și rânji dulciurile.
În ciuda aportului zilnic de gustări nesănătoase, dieta neîncetată pare să fie motivul pentru care argentinienii sunt în mod tradițional subțiri, deși unii cred că este din cauză că partenerul suprimă pofta de mâncare.
Alte gustări rapide din timpul zilei provin chioșcuri (magazine convenabile), care afișează o mare varietate de dulciuri, ciocolată, biscuiți și alte gustări zaharoase.
Asados (carne la grătar Argentina)
Argentinienii au o reputație bine câștigată de carnivori. La orice asado sau grătar, obiceiul general este să mănânci cât de multă carne este posibil din punct de vedere uman. Nu faceți greșeala de a crede că ceea ce este pe masă este tot ceea ce este disponibil - există mereu mai multe ieșiri de pe grătar. Tipurile scârboase ar trebui să evite să se întrebe ce parte din animalul pe care îl mănâncă, răspunsul probabil îi va scoate din intestin. (Pentru cei care doresc cu adevărat să știe, consultați postarea noastră, Cuts of Meat).
Consumul de salată cu asado este acceptabil, chiar dacă este doar un gest simbolic pentru a face pe cineva să se simtă mai bine în legătură cu lacomia lor. Local (și presupus picant) savurează chimichurri este acompaniamentul potrivit pentru carne - rețineți că slăbirea unei fripturi în ketchup va atrage priviri dezaprobatoare.
Argentina's Pizza Obsession
Pizza este o masă acceptabilă de mâncat în orice moment și este devorată cu mare poftă. Entuziasmul argentinian pentru o pană groasă de aluat care se revarsă cu mozzarella (sau mozza) și câteva măsline sunt nesfârșite. Nu dezamăgiți echipa comandând ceva mai îndrăgostit decât o „mozza” de bază, cu excepția poate a unei sărbători de ceapă sub formă de fugazetta. Vegetarienii ar trebui să rețină că vine o pizza cu legume acelga (o brustă asemănătoare spanacului) și un sos alb în loc de brânză.
Nu uitați să comandați faina, o pâine plată de naut. Aceasta trebuie așezată deasupra pizza, astfel încât ambele să poată fi consumate împreună. Pizza este de obicei consumată cu bere sau în casele tradiționale de pizza, vinul dulce moscato.
Printre compania argentinienilor, care, trebuie remarcat, își mănâncă pizza cu furculița și cuțitul, este înțelept să nu sugerăm că pizza în altă parte a lumii - chiar și în Italia sau New York - rivalizează cu versiunea argentiniană. Acest lucru nu numai că provoacă o mare ofensă, dar trădătorul de pizza va fi considerat ca fiind deranjat și obligat să mănânce încă mai multă pizza încărcată cu brânză până când recunoaște că se înșală.
The Sweet-tooth argentinian: După cină și toată ziua
Dulciul sacru al Argentinei este lapte dulce. Nu faceți niciodată greșeala de a sugera că răspândirea dulce este aceeași cu caramelul sau inferioară acestuia. Dulce de leche nu conține unt, ci doar lapte și zahăr și apare în majoritatea gustărilor dulci. Dulce de leche este deosebit de frecvent în produsele de patiserie, alfajores (Biscuiți argentinieni) și popularul tort de petrecere de ziua de naștere, chocotorta.
Alte budinci obișnuite includ flanul, orezul cu budincă și sopa inglesa, care este o prăjitură similară cu un alt favorit local, tiramusu. Zuppa Inglese, așa cum este cunoscut în Italia, se traduce prin „supă engleză” deoarece a fost inspirat de deserturile englezești populare în secolul al XIX-lea.
Înghețata este, de asemenea, o preferată argentiniană și este desertul obișnuit de asado. Este de înaltă calitate și realizat la modă veche. Acesta vine în aromele preferate ale națiunii, dulce de leche și mate. Trebuie să fie doar o chestiune de timp înainte ca ideea unei înghețate de Malbec sau de vită să prindă.
Pentru un combo de desert dulce/sărat, tipurile aventuroase ar trebui să încerce gutuiul (membrillo) cu branza. Tangul gutuiului amestecat cu brânza atrage simțurile unora și îi lasă pe ceilalți să se întrebe despre ce este toată agitația.
Obțineți datele corect: Gnoccis și Locro
Există anumite feluri de mâncare care sunt consumate în mod obișnuit în anumite zile. Gnoccis, (ñoquis scris în mod argentinian) se mănâncă pe 29 a lunii. Această tradiție a început deoarece gnoccis este un fel de mâncare ieftin pentru umplere, care a fost perfect pentru sfârșitul lunii, când banii erau strânși. În zilele noastre, felul de mâncare nu este de fapt atât de ieftin, dar argentinienii contracarează acest lucru punând bani sub farfurii în timp ce își mănâncă gnocții pentru a atrage prosperitatea pentru luna următoare.
În sărbătorile patriotice, cum ar fi Ziua Muncii, 25 mai și 9 iulie, mândrii argentinieni gătesc o fiertură sub formă de locro. Acest fel de mâncare consistent este făcut din porumb, dovleac, fasole și carne și este perfect pentru serile de iarnă. Cuvânt de avertizare: unele versiuni conțin tripă sau intestin de vacă.
Argentina Tipuri de masă tipice
6: 00-9: 00 a.m.
Mic dejun: pâine prăjită sau medialune, de obicei împreună cu partenerul, deși unii beau cafea sau rareori ceai negru
12:00 - 14:00.
Prânz: paste, milanesa sau alt fel de mâncare din carne, salate sau garnituri de legume și desert
16:00 - 17:00
Merienda: mate sau cafea cu facturas, prăjituri sau tort
20:30 - 22:00.
Cina: porție mai mică de paste, milanesa, carne, supă sau tocană de linte și poate desert sau cafea
→ Descoperiți mai multe despre tradițiile culinare și culinare din Argentina într-un tur alimentar