Cireșele tarte - frecvent vândute uscate, congelate sau în suc - pot avea mai mult decât un gust bun și o culoare roșie aprinsă, potrivit noilor cercetări pe animale de la Universitatea din Michigan Cardiovascular Center.

asociați

Șobolanii care au primit pudră de cireșă integrală amestecată într-o dietă bogată în grăsimi nu s-au îngrășat la fel de mult sau nu au acumulat la fel de multă grăsime corporală ca șobolanii care nu au primit cireșe. Și sângele lor a prezentat niveluri mult mai scăzute de molecule care indică tipul de inflamație care a fost legată de bolile de inimă și de diabet. În plus, au avut niveluri semnificativ mai scăzute de colesterol și trigliceride în sânge decât ceilalți șobolani.

Rezultatele, care au fost observate atât la șobolanii slabi, cât și la cei obezi, care au fost crescuți pentru a avea predispoziție la obezitate și rezistență la insulină, au fost prezentate duminică la reuniunea Experimental Biology 2008 din San Diego, CA, de către o echipă de la U-M Cardioprotection Research Laboratory.

În plus, șobolanii obezi care au primit pudră de cireș au avut mai puține șanse de a acumula grăsimi în burtă - un alt factor legat de bolile cardiovasculare. Toate măsurile pe care s-au diferențiat cele două grupuri de animale sunt legate de bolile cardiovasculare și de diabetul de tip 2.

Noile descoperiri se bazează pe rezultatele care au fost raportate anul trecut la aceeași întâlnire de către echipa U-M. Aceste date au provenit din experimente care implicau șobolani slabi care erau predispuși la hipertensiune arterială, colesterol ridicat și toleranță redusă la glucoză, dar care au primit o dietă cu conținut scăzut de grăsimi, cu sau fără cireșe. În acest caz, șobolanii hrăniți cu cireșe au avut un colesterol total mai scăzut, un nivel mai scăzut de zahăr din sânge, un stoc mai mic de grăsimi în ficat și un stres oxidativ mai scăzut. Cu toate acestea, nu se știa dacă aceste beneficii ar fi observate la animalele predispuse la obezitate sau la animalele hrănite cu o dietă mai bogată în grăsimi, în stil occidental, care conține grăsimi saturate crescute și colesterol.

Deși este încă mult prea devreme pentru a ști dacă cireșele tarte vor avea același efect la om, cercetătorii U-M se pregătesc să lanseze un studiu clinic în fază pilot mai târziu în această primăvară. Ei observă că, dacă un om ar dori să mănânce la fel de multe cireșe tari ca șobolanii din noul studiu, ar trebui să consume 1,5 căni în fiecare zi.

„Aceste noi descoperiri sunt foarte încurajatoare, mai ales în lumina a ceea ce se știe despre interacțiunea dintre inflamație, lipide din sânge, obezitate și compoziția corpului în bolile cardiovasculare și diabetul”, spune Steven Bolling, MD, chirurg cardiac UM și directorul laboratorului . "Faptul că acești factori au scăzut în ciuda predispoziției șobolanilor la obezitate și în ciuda dietei bogate în grăsimi" în stil american ", este deosebit de interesant."

Rezultatele au fost prezentate de E. Mitchell Seymour, MS, asociat U-M de cercetare și om de știință senior al proiectului. „S-a arătat recent la oameni că aportul regulat de fructe întunecate, cum ar fi cireșele, este asociat cu o mortalitate redusă din cauza bolilor cardiovasculare și a bolilor coronariene”, spune Seymour. "Beneficiile inimii pentru aceste fructe colorate au fost susținute chiar și atunci când au fost corectate în funcție de vârstă și alte condiții de sănătate. Acum suntem investiți în explorarea mecanismelor specifice ale acestor beneficii."

Experimentele sunt finanțate printr-un grant nerestricționat de la Cherry Marketing Institute, o asociație comercială pentru industria cireșelor. CMI nu are nicio influență asupra proiectării, desfășurării sau analizei cercetărilor U-M pe care le finanțează.

Corelația dintre aportul de cireșe și modificările semnificative ale factorilor de risc cardiovascular sugerează - dar nu demonstrează în mod direct - un efect pozitiv din concentrațiile mari de compuși antioxidanți numiți antociani care se găsesc în cireșele tarte. Antocianinele sunt responsabile pentru culoarea acestor fructe și a altor fructe întunecate pigmentate.

Potențialul efectelor protectoare din alimentele bogate în antioxidanți și din extractele alimentare este o zonă promițătoare de cercetare, spune Bolling, care este profesor de medicină integrativă la U-M Gayle Halperin Kahn.

Echipa a efectuat studiul folosind 48 de șobolani predispuși la obezitate, dintre care jumătate erau obezi și o dietă în care 45 la sută din calorii proveneau din grăsimi și 35 la sută proveneau din carbohidrați. Toți șobolanii aveau șase săptămâni când a început studiul. În următoarele 90 de zile au fost hrăniți fie cu o dietă îmbogățită cu vișine, în care cireșele au constituit 1% din greutate, fie cu o dietă care conținea un număr echivalent de carbohidrați și calorii.

La sfârșitul studiului, șobolanilor li s-au efectuat analize de sânge pentru determinarea nivelului de glucoză, colesterol și trigliceride, au primit scanări DEXA pentru a-și măsura grăsimea corporală și pentru a vedea unde s-a colectat grăsimea și au avut teste pentru doi markeri ai inflamației plasmatice: TNF-alfa și interleukina-6.

Aceste două molecule sunt legate de nivelul inflamației vasculare sau de reacția sistemului imunitar la pereții vaselor de sânge, care este adesea observată la persoanele și animalele cu boli cardiovasculare. În timp ce inflamația este un proces normal pe care corpul îl folosește pentru a combate infecția sau rănirea, potrivit științelor recente, o stare cronică de inflamație poate crește riscul pentru o serie de boli.

Cireșele erau cireșe Montmorency cultivate în Michigan, care este cel mai mare producător de cireșe din țară. Acestea sunt diferite de cireșele Bing dulci care sunt adesea consumate proaspete. Cireșele tarte au concentrații mai mari de antocianine antioxidante decât cireșele dulci.

Până la sfârșitul studiului, șobolanii care au primit cireșele aveau greutate corporală mai mică, masă grasă, colesterol total, trigliceride, TNF-alfa și IL-6 decât șobolanii care nu au primit cireșe. În total, TNF-alfa a fost redus cu 50% la șobolanii slabi și 40% la șobolanii obezi, iar IL-6 a fost redusă cu 31% la șobolanii obezi și 38% la șobolanii slabi.

Șobolanii obezi care au primit cireșe au avut, de asemenea, grăsime retroperitoneală cu greutate mai mică, un tip de grăsime abdominală care a fost asociată cu un risc cardiovascular deosebit de ridicat și inflamație la om.

Pe lângă Seymour și Bolling, echipa de cercetare include Daniel Urcuyo-Llanes, Ara Kirakosyan, Peter B. Kaufman și Sarah K. Lewis de la U-M și Maurice Bennink de la Michigan State University.