conservate

Puteți face acasă cireșe dulci sau acre, delicioase, pentru o utilizare viitoare în gătit sau pentru a mânca pe cont propriu.

Aici, le conservăm simplu în apă, pentru a oferi o flexibilitate totală în modul în care sunt utilizate în viitor. Dacă le-ați conservat îndulcite, aceasta le-ar restricționa utilizarea.

Conservarea lor în borcane de diferite dimensiuni oferă flexibilitate maximă în atingerea doar a dimensiunii borcanului de care aveți nevoie în acel moment.

Există o opțiune pentru a le putea lipi dacă le alegeți, dar aici vom mușca glonțul și vom face pittingul în avans, așa că sunt gata să folosească al doilea un borcan este deschis.

Aceste instrucțiuni de conservare se aplică atât vișinelor dulci, cât și celor acre.

  • 1 Cantități de cireșe necesare
  • 2 Rețeta
  • 3 Conserve de cireșe
    • 3.1 Ingrediente
    • 3.2 Instrucțiuni
    • 3.3 Note de rețetă
  • 4 Metoda de ambalare brută
  • 5 Conservarea cireșelor negropite
  • 6 Procesul de conservare sub presiune
  • 7 Informații de referință
  • 8 Sursa rețetei
  • 9 Nutriție

Cantități de cireșe necesare

Numerele sunt orientări aproximative.

În medie, ca orientare foarte dură, așteptați să aveți nevoie de aproximativ 1 kg (2,5 lbs) de cireșe pe 1 litru (US quart) borcan de cireșe conservate

  • 8 (17,5 lbs) de cireșe = 7 litri (litri SUA) cireșe conservate
  • 5 kg (11 lbs) de cireșe = 9 x ½ litri (pinte americane) cireșe conservate

Reteta

Alegerea dimensiunii borcanului: Fie jumătate de litru (1 halbă americană), fie 1 litru (1 litru american)

Metoda de procesare: Baie de apă SAU conservare cu abur SAU conservare sub presiune

Randament: variază

Spațiu pentru cap: 2 cm (1/1 inch)

Timp de procesare: borcane de jumătate de litru (halbă americană) timp de 15 minute; litre (US quart) borcane timp de 20 de minute

Rețineți că, deoarece facem aici opțiunea fără zahăr a USDA, trebuie să folosim metoda pachetului fierbinte.

Conservarea cireșelor

Cum să acasă cireșele pot urma metode testate USDA

Timp de pregătire 20 de minute

Timp de gătit 1 oră

Timp total 1 oră

Calorii 80 kcal

Ingrediente

Instrucțiuni

Note de rețetă

Opțional: ¼ la ½ linguriță de stevie lichidă pe borcan.

Pentru lichidul de conservare, puteți utiliza și suc de mere sau suc de struguri albi. Încălziți cireșele înainte de a le împacheta în loc de apă simplă. Rețineți că, totuși, sucul poate fi mai scump.

Metoda ambalajului brut

USDA oferă, de asemenea, o metodă de ambalare brută pentru ambalarea cireșelor neîncălzite într-un borcan.

Cu toate acestea, dacă conservați cireșele fără zahăr, folosind apă sau suc ca lichid de conservare, majoritatea experților vă sfătuiesc să utilizați cu siguranță un pachet fierbinte. Cartea completă Ball/Bernardin spune: „Dacă păstrați fructele folosind suc de fructe sau apă ... trebuie să utilizați metoda hot-pack”. [1] Kingry, Judi și Lauren Devine. Ball/Bernardin Cartea completă a conservării casei. Toronto: Robert Rose. 2015. Pagina 143.

Rețineți că nu economisiți prea mult timp făcând ambalaj brut, pentru că totuși trebuie să încălziți lichidul de conservare, oricum și borcanele pentru ambalaje brute trebuie procesate mai mult.

Conservarea cireșelor negropite

Metoda USDA vă permite să faceți vișine negropite.

Dacă preferați să faceți asta, continuați. Nu modifică recomandările de ambalare sau de procesare, cu excepția acestei lucrări suplimentare: „Dacă sunt conservate nepixate, înțepați piei pe părțile opuse cu un ac curat pentru a preveni despicarea”.

Proces de conservare sub presiune

USDA oferă, de asemenea, un proces de conservare sub presiune, fie pentru metoda hot-pack sau raw-pack.

Informații de referință

Când conserve în baie de apă sau conservare cu abur, trebuie să ajustați timpul de procesare pentru altitudinea dvs.

Mai multe informații despre conservarea fără zahăr și sare în general.

Sursa rețetei

Cireșe - Întreg. În: Departamentul Agriculturii din Statele Unite (USDA). Ghid complet pentru conservarea la domiciliu. Buletin informativ agricol nr. 539. 2015. Pagina 2-12.

Nutriție

Cifrele nutriționale presupun conserva în apă, spre deosebire de un sirop de zahăr sau suc. Stevia lichidă din apă nu ar afecta valorile nutriționale.

  • 80 de calorii, 0 mg sodiu
  • Weight Watchers PointsPlus®: 0 puncte (cireșele fără aditivi sunt gratuite pentru Weight Watchers.)