Un prieten, care nu prea este bucătar, are grijă de o rudă care este foarte bolnavă. Caută supe delicioase, bogate în calorii și ușor de făcut.

ușor

Am primit câteva idei grozave la consiliul de administrație al CI, dar mi-ar plăcea să aud mai multe. Mulțumesc anticipat.

Nou pentru Chowhound?

Înscrieți-vă pentru a descoperi următorul dvs. restaurant, rețetă sau carte de bucate preferată în cea mai mare comunitate de pasionați de alimente cu cunoștințe.

ai deja un cont? Autentificare.

22 comentarii

Acest lucru este ușor cât se poate, îngrășat și atât de delicios. Puneți 6-8 oase de măduvă într-o oală mare de supă. Adăugați o pungă de linte, 2 morcovi, tocate grosier, 2 tulpini de țelină, tocate grosier și 1 ceapă întreagă, tocată grosier. Acoperiți cu apă. Aduceți la fierbere apoi fierbeți timp de aproximativ 3 ore. Se adaugă sare și piper după gust. Sunt și mai bine a doua zi. Măduva doar „se topește” în supă. Sper că ruda prietenului tău se simte mai bine.

Îmi place biscuitul de dovleac butternut (sau biscuit de orice fel, de fapt) din cauza bogăției de dovleac și cremă prăjite. Ușor de făcut și acest lucru îngheață bine. O altă sugestie este puiul și găluștele. Îmi place să coc totul începând cu puiul. Se răcește, se îndepărtează oasele și pielea, apoi se adaugă înapoi în cuptorul olandez cu substanțe aromatice și stoc pentru aproximativ 30 de minute. Amestecați aluatul de găluște, picurați cu linguri în lichid fierbinte. Acoperiți și înapoi în cuptor găluștile sunt uscate deasupra și plutesc. Practic nu trebuie să stai deasupra potului.

Unul dintre preferatele mele de făcut acasă este versiunea copiată a Zuppa Toscana din Olive Garden. Folosesc cârnați de pui și nu chiar atât de multă cremă, dar dacă doriți toate caloriile, această pagină conține informațiile nutriționale listate ca 890 de calorii pe porție fără bucăți de slănină.

Supa de praz de cartofi cu smântână este destul de bogată în calorii. De asemenea, amintiți-vă că puteți adăuga și calorii la alimente, cum ar fi un pic de unt sau smântână în plus în piure de cartofi sau mai mult ulei de măsline pe paste (dacă mănâncă solide). Nu uitați să adăugați doar grăsimi, ci și grăsimi bune și calorii nutritive.
Sper să se simtă mai bine în curând-

Ești o persoană minunată care să-ți asiste prietenul astfel. Am fost acolo și știu că persoana care suferă apreciază foarte mult ajutorul celor doi.

Cartea de bucate Gourmet are o minunată, imposibil de încurcat supă de pui și orez, care este probabil cea mai ușoară și mai hrănitoare pe care o puteți face. Tocam ceapa, morcovii si telina, apoi le asezam intr-o oala de 6 litri. Adăugați un pui, separat în bucăți sau sfărâmat. Se aruncă într-o ceașcă de orez brun și se adaugă aproximativ trei litri de apă. Aduceți la fierbere (de fapt îl opresc pe al meu chiar înainte de acel moment), duc la foc mic și gătiți aproximativ o oră. Trageți puiul și puneți-l într-o strecurătoare (pe care o așez peste oala de supă) până când este suficient de răcit pentru a fi manipulat. Îndepărtați pielea și oasele, tăiați carnea și adăugați-o înapoi în supă. Se condimentează după gust și se răcește la frigider, sau se servește așa cum este. Este mult mai bine după ce stai în frigider cel puțin peste noapte.

Ceea ce face ca această supă să fie atât de calorică este că o mulțime de grăsime se degajă din pielea de pui și nu este practic să o degresăm odată ce se răcește, deoarece orezul și legumele sunt amestecate. Deci, puneți-i prietenul la încălzit, amestecați-l bine pentru a încorpora grăsimea și serviți.

Cred că aceasta este rețeta, dar nu cred că aș merge singur la pătrunjel.

unele dintre preferatele mele:
Ceapă franceză cu crutoane grozave și o mulțime de Gruyere, Emmantaler și/sau Jarlsberg
Supă de scoici
Cremă de roșii cu crutoane cu brânză
Fasole Navy cu șuncă (făcută cu un roux de făină)
Orzul de vită cu ciuperci
Avgolemono
Supă de avocado (și adăugați niște chorizo ​​sau cârnați, deasupra cu niște smântână) http://abcnews.go.com/GMA/recipe?id=9.

Avgolemono este o idee MARE! Fac un lot mare și îl îngheț pentru mai târziu, mereu atât de delicios. Fac o supă Tortellini cu cârnați, ardei, ceapă și zuchinni. Foarte ușor și atât de bun servit cu niște pâine (foccacia) și brânză.

Un prieten de-al meu face o ciorbă delicioasă care seamănă cu gumbo, dar mai supă. Începeți prin a găti niște cârnați andouille feliați până când dă puțin ulei. Apoi adăugați țelină tocată, ceapă, ardei verzi și usturoi. Se agită pe o grămadă de condimente cajun (îmi place cea a lui Tony Chachere), o frunză de dafin și oregano. Adăugați o cutie de roșii tăiate cubulețe și fasole neagră (clătite) împreună cu o cutie de bulion de carne de vită. Aduceți la fierbere și adăugați mai multe condimente cajun dacă este necesar și sare.

Îmi place să-l servesc pe al meu cu un pic de orez aburit - pe care îl puteți ridica de obicei la ghișeul de delicatese chinezesc de la magazinul dvs. local.

- radeți niște cheddar ca substitut pentru sare.
- picătură într-un ou sau două.
- folosiți cremă dublă ca agent de îngroșare.
- uleiul de măsline sau untul topit vor adăuga și câteva sute de calorii.

Idei fantastice --- vă mulțumesc foarte mult.

utilizarea Roux este o modalitate bună de a îngroșa și de a adăuga și calorii!

cu siguranță folosiți slănină sau unt sau ulei pentru a sotat legumele inițial.

unul dintre favoritele mele este fagioli de paste Giada, adaug cârnați la ai mei pentru a-l consuma:
http://www.foodnetwork.com/recipes/gi.

Îmi place, de asemenea, o supă grozavă de 13 sau 15 fasole (toate fasolea vine într-un singur pachet în secțiunea fasole sau supă), din nou, adaug cârnați la ai mei. Este atât de ușor într-o crockpot - aruncați totul, făcut în 6 ore.

Ai primit câteva sugestii grozave. Ar fi bine să verificați și să vă asigurați că pacientul nu are intoleranță la lactoză. Toată acea cremă ar putea face pe cineva cu LI să se simtă și mai rău! Fasolea cu orez sau orezul poate adăuga multă greutate și calorii la o supă fără lapte/smântână.

De asemenea, știu când sunt chiar ușor bolnav, papilele mele gustative se schimbă drastic. Și singurul lucru care este deloc tentant sunt alimentele dulci. Ceea ce înseamnă o supă de ciocolată purată sau o budincă de orez foarte cremoasă?

Ce zici de supă de murături de mărar? Am avut asta de multe ori și este cu adevărat grozav. De asemenea, este puțin diferit pentru o schimbare. Și cu smântâna pentru bătut, cu siguranță adaugă câteva calorii.

Blogul de mai sus are o grămadă de recipiente grozave pentru a ajuta pacienții bolnavi să obțină caloriile necesare. Nu doar supe, ci o mulțime de lucruri ciudate. Există un milkshake avacado care ajută și la satisfacerea nevoilor de proteine ​​pe care uneori bolnavii nu le primesc.

Supa de brânză broccoli este una excelentă pentru aceasta și foarte reconfortantă. O altă alegere bună este o variantă a sosului de roșii al lui Marcella Hazan cu ceapă și unt: pentru sos, luați doar o cutie de roșii bune tocați-le cu suc și puneți-le într-o oală cu o jumătate de ceapă și un băț de unt și puțină sare, apoi lăsați să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 45 de minute. Pentru a o transforma într-o supă, trebuie doar să adăugați lapte sau smântână la sfârșit, apoi faceți piure întreg.

Ați putea încerca o supă de arahide din Senegal, care ar avea o mulțime de grăsimi și zaharuri din arahide și, de asemenea, din laptele de cocos obișnuit. Acest lucru ar fi bun în cazul în care și pacientul este vegan sau intolerant la lactoză.

Același lucru este valabil și pentru pappa al pomodoro sau supa de pâine de roșii. Acesta este un favorit al meu, care este cu adevărat minunat pentru consumul de pâine veche (serios, folosesc chiar și baghete vechi rezistente la piatră care se transformă frumos în gură în supă). Gătiți niște usturoi în unt, adăugați bucăți de pâine veche pentru a le rumeni, adăugați o cutie de roșii bune cubulețe, acoperiți cu bulion de pui, aduceți la fierbere în timp ce rupeți bucăți mari de pâine și fierbeți puțin timp înainte de a adăuga orice plante vreau sa adaug. Se acoperă cu multă brânză și niște busuioc proaspăt înainte de servire. Alternativ, încercați varianta spaniolă încărcată de chorizo ​​a lui Florence Fabricant: http://www.thewednesdaychef.com/the_w.

Pozole verde conține o mulțime de aromă și calorii, ceea ce se întâmplă cu toate acele tomatillo (puteți folosi salsa verde borcană pentru a simplifica lucrurile), acea carne și orice carne alegeți. Și, de asemenea, se pretează la o mulțime de garnituri, unele dintre ele încărcate cu calorii (avocado, coriandru, ridichi, salată, brânză).

Există întotdeauna o tocană din Brunswick, pe care o doresc mereu când sunt bolnavă. Și pho, al cărui bulion fabulos aproape bate numeroasele bucăți de carne, grămada de tăiței și desișul de ierburi care îl umple întotdeauna. Pho mai mult decât orice altă supă se simte întineritor pentru mine când nu mă simt bine.

Această supă este, de asemenea, foarte bună, iar rețeta (care nu este atât de complicată pe cât pare) se modifică: http://www.epicurious.com/recipes/foo.

Alternativ, puteți face orice supă obișnuită și adăugați cartof ras, forme mici de paste, smântână sau brânză pentru a face mai inimă. De multe ori folosesc vechiul truc de coajă parmezană (dacă aveți în jurul valorii de coajă rasă până la moarte, aruncați-le și pește-le în cele din urmă) pentru a îngroșa supele și a le face mai înțepătoare și cremoase.

Și aproape orice supă este mai bună cu cârnați adăugați la ea.