De Julia Quam, MSPH, RDN și Kellie Casavale, dr., RD, consilier în nutriție, ODPHP

încurajarea
Noile îndrumări de la Food & Drug Administration și Agenția pentru Protecția Mediului, lansate în ianuarie 2017.

Există confuzie între mulți americani, în special femeile însărcinate sau care alăptează și părinții și îngrijitorii copiilor mici, în ceea ce privește consumul de fructe de mare. Liniile directoare dietetice pentru americani 2015-2020 ne încurajează să consumăm o varietate mai mare de alimente proteice. O modalitate de a face acest lucru este de a alege fructe de mare de două ori pe săptămână în locul cărnii, păsărilor sau ouălor. Fructele de mare, care includ pește și crustacee, sunt recomandate pentru pachetul total de substanțe nutritive pe care le oferă. Cu toate acestea, americanul mediu consumă mult mai puține fructe de mare decât se recomandă. Fie că se datorează preferințelor gustative, lipsei de încredere în cumpărarea sau prepararea fructelor de mare sau îngrijorării cu privire la potențiali contaminanți precum metil mercurul, profesioniștii din domeniul sănătății au un rol important. Puteți ajuta la clarificarea confuziei și a încuraja pacienții și clienții - în special femeile însărcinate sau care alăptează și părinții și îngrijitorii copiilor mici - să includă fructe de mare ca parte a unui model general de alimentație sănătoasă.

Liniile directoare pentru populația generală

Liniile directoare dietetice pentru americani recomandă adulților să consume aproximativ 8 uncii pe săptămână dintr-o varietate de fructe de mare, incluzând cel puțin câteva opțiuni mai mari în acizii grași omega-3 EPA și DHA, deoarece fructele de mare au fost asociate cu beneficii pentru sănătatea inimii. Oamenii pot consuma mai multe fructe de mare decât cantitățile recomandate în modelul de mâncare sănătoasă în stilul SUA (de exemplu, mai mult de opt uncii pentru cei care consumă 2.000 de calorii pe zi), dar ar trebui să se concentreze asupra alegerilor de fructe de mare cu un conținut scăzut de metil mercur.

Pentru a încuraja alegerile cu fructe de mare mai mari în EPA și DHA și mai mici în metil mercur, profesioniștii din domeniul sănătății pot sugera alegeri precum:

  • Somon
  • Hamsii
  • hering
  • Shad
  • Sardine
  • Stridiile
  • Păstrăv
  • Macrou Atlantic și Pacific (nu macrou)

Îndrumări pentru femeile gravide sau care alăptează

Liniile directoare dietetice pentru americani recomandă femeilor însărcinate sau care alăptează să mănânce între opt și douăsprezece uncii dintr-o varietate de fructe de mare pe săptămână, din opțiuni mai scăzute în metil mercur. Aportul actual este scăzut - o analiză a FDA a constatat că peste douăzeci la sută dintre femeile însărcinate au raportat că nu au consumat pește în luna precedentă; pentru cei care au raportat că au mâncat pește, jumătate au mâncat mai puțin de două uncii pe săptămână. Consumul de fructe de mare este deosebit de important pentru această populație, deoarece este asociat cu rezultate îmbunătățite pentru sănătatea sugarilor. Cu toate acestea, femeile însărcinate sau care alăptează trebuie, de asemenea, să limiteze sau să evite unele tipuri de fructe de mare mai bogate în metil mercur, deoarece acestea pot afecta creierul și sistemul nervos în curs de dezvoltare. Echilibrarea riscurilor și beneficiilor consumului de fructe de mare poate părea complicată și poate determina unele femei însărcinate sau care alăptează să limiteze sau să evite cu totul fructele de mare. Nu ar trebui.

Acest lucru îl face crucial pentru profesioniștii din domeniul sănătății să ofere îndrumări clare, bazate pe dovezi, despre importanța și siguranța consumului de fructe de mare. Din fericire, o nouă resursă de la FDA și EPA vă poate ajuta. Această diagramă imprimabilă face mai ușor pentru femeile capabile să rămână însărcinate, cele care sunt însărcinate sau care alăptează, precum și părinții și îngrijitorii copiilor mici pentru a naviga ce tipuri și cât fructe de mare să consume pentru a limita aportul de metil mercur.

Graficul împarte fructele de mare în cele mai bune alegeri, alegeri bune și alegeri de evitat. Femeile capabile să rămână însărcinate și cele care sunt însărcinate sau care alăptează pot utiliza acest instrument pentru a selecta două până la trei porții de patru uncii pe săptămână din lista celor mai bune alegeri pentru a susține un model de alimentație sănătoasă, menținând în același timp consumul lor de metil mercur într-un nivel sigur. De asemenea, oferă îndrumări cu privire la ce tipuri de fructe de mare să se limiteze la 4 uncii pe săptămână, listate în alegeri bune. Cei pe care nu ar trebui să îi mănânce sunt enumerați în alegerile de evitat. Soiurile de fructe de mare pe care nu ar trebui să le mănânce sunt tonul obez, king makerel, marlin, portocaliu, rechin, pește spadă și tilefish (din Golful Mexic).

Îndrumări pentru copii mici

Noua resursă de la FDA și EPA oferă sfaturi pentru copiii mici, începând cu vârsta de 2 ani. Consumul a două porții pe săptămână din categoria celor mai bune alegeri poate menține expunerea la metil mercur în mod conservator sub limite. Graficul oferă, de asemenea, îndrumări cu privire la tipurile de fructe de mare care trebuie limitate la o porție pe săptămână din categoria alegeri bune. Mărimile de servire sugerate pentru copiii mici din recomandările FDA și EPA variază de la o uncie la patru uncii, în funcție de vârsta copilului. De asemenea, copiii mici nu ar trebui să mănânce pește în alegerile pentru a evita categoria.

Femeile însărcinate sau care alăptează și părinții și îngrijitorii copiilor mici ar trebui să verifice, de asemenea, recomandările locale privind peștele atunci când mănâncă fructe de mare capturate de familie sau prieteni. Dacă nu este disponibilă nicio recomandare, ei pot mânca până la o porție și niciun alt pește în acea săptămână. Aceste grupuri ar trebui, de asemenea, să evite consumul de pește crud, care poate duce la boli de origine alimentară.

Cinci strategii pentru încorporarea fructelor de mare în tiparele de alimentație sănătoasă

Profesioniștii din domeniul sănătății pot ajuta pacienții și clienții să înțeleagă modul în care consumul de fructe de mare susține un model general de alimentație sănătoasă. Un model de alimentație sănătoasă încorporează o varietate de legume, fructe, cereale, lactate cu conținut scăzut de grăsimi și fără grăsimi și alimente proteice, limitând în același timp grăsimile saturate și trans, zaharurile adăugate și sodiul. Aceste strategii pot ajuta profesioniștii din domeniul sănătății să încurajeze pacienții și clienții să încorporeze fructele de mare în propriile lor modele de alimentație sănătoasă.

  • 2020
  • 2019
  • 2018
  • Decembrie 2017
  • Noiembrie 2017
  • Octombrie 2017
  • Septembrie 2017
  • August 2017
  • Iulie 2017
  • Iunie 2017
  • Mai 2017
  • Aprilie 2017
  • Martie 2017
  • Februarie 2017
  • Ianuarie 2017
  • 2016
  • 2015
  • 2014
  • 2013
  • 2012
  • 2011
  • 2010
  • 2009