Resurse pentru adoptarea unui mod de viață mai lent, mai simplu și mai durabil pentru a trăi mai pe deplin

iubești

Terci de ovăz dublu cu ulei de susan, semințe de susan și miso alb

Sincer, nu am fost niciodată un fan al terciului, dar din când în când mă poftesc. Există ceva despre cât de cald este și, probabil, amintirile atașate de copilărie, pe care le iubesc și consider că mă ține mai plin pentru mai mult timp. Dacă sunt super, super sănătos, voi forța o rețetă foarte simplă și simplă folosind apă, nu sare și fără zahăr și o voi completa cu fructe proaspete sau înăbușite. Dar dacă mă simt puțin mai indulgent sau dacă gătesc pentru oaspeți, voi deveni mai creativ și voi schimba apa (sau 1/2 din ea) cu un lapte pe bază de plante, mai cremos ), și voi aromat va avea tot felul de lucruri funky. Vezi mai jos cinci dintre favoritele mele actuale.

Această variație este foarte cremoasă, dar, în esență, ați putea folosi orice lapte sau lapte pe bază de plante dacă nu aveți lapte de ovăz. Ca în cazul oricărui terci, toppingurile sunt într-adevăr principala atracție. Nu sunt cu adevărat aici pentru un castron de terci simplu cu puțină sare aici și niște zahăr acolo. Sunt aici pentru petrecerea care se desfășoară și, în acest caz, are temă de susan, așa că veniți pregătit; ulei de susan, tahini și semințe de susan. Dar, din toate punctele de vedere, rulați cu propria temă, faceți sezonier sau folosiți preferințele obișnuite. Cum doriți!

Componente

200g ovăz fără gluten (înmuiat în mod ideal în 100ml ovăz sau alt lapte pe bază de plante timp de minimum 2 ore, de preferință peste noapte)
200ml lapte de ovăz
200-400 ml apă (în funcție de cât de gros sau de curgător vă place)

Garnituri opționale

1-2 lingurițe ulei de susan
1 linguriță semințe de susan alb
1 linguriță tahini
1 linguriță pastă albă de miso
1/2 lingurițe zahăr de cocos, miere, alt îndulcitor natural sau curmale tocate (adăugați mai multe, după gust)
1 lingură de fistic sau alt unt de nuci

Terci de ovăz dublu cu unt de fistic de casă și fistic tocate

Metodă

Începeți prin înmuierea ovăzului. Așezați ovăzul într-un castron mic spre mediu, apoi acoperiți cu 100 ml lapte de ovăz (sau alt lapte sau lapte vegetal). În mod ideal, utilizați suficient lapte pentru a acoperi doar ovăzul. Se lasă la macerat minimum 2 ore, ideal peste noapte.

Dacă nu aveți timp să înmuiați ovăzul sau odată ce ovăzul a fost înmuiat, transferați-l într-o cratiță medie, la foc mediu, și adăugați celelalte 200 ml de lapte de ovăz (sau alt lapte sau lapte pe bază de plante), de-a lungul cu 200ml apă. Se aduce la fierbere și apoi se reduce la foc mic și se fierbe timp de 15-20 de minute, până când lichidul a fost absorbit și ovăzul este moale și cremos. Dacă amestecul se usucă prea repede, adăugați încă 100 ml de apă și amestecați pentru a combina. După alte câteva minute, adăugați încă 100 ml de apă dacă este necesar și continuați să adăugați până când sunteți mulțumit de consistență.

Odată mulțumit de consistență, porționați în boluri (dacă faceți doar 1 porție, lăsați restul în tigaie pentru moment și păstrați-o pentru o altă zi). Adăugați toppingurile sau orice alte topping-uri la alegere și bucurați-vă, de preferință fierbinte.

Terci cu curcuma cu piper negru, miere, susan și semințe de in

Această variantă este cu siguranță un nou favorit. Îmi place turmericul în majoritatea lucrurilor, dar acesta este ca un latte de curcuma sub formă de terci. E minunat! Știu, de asemenea, din cercetările anterioare, că piperul negru ajută corpul să asimileze nutrienții turmericului (care absorb, pentru tine și pentru mine) și pentru a vă asigura că organismul profită la maximum de ceea ce turmericul are de oferit. Nu modifică prea mult aroma, iar adăugarea de miere este un mod frumos de a adăuga o dulceață blândă. Veți observa o variantă acoperită cu un buton de unt, ceea ce făceau părinții mei când eram copil. Acesta adaugă o aromă sărată subtil, iar grăsimea îmbunătățește profilul nutrițional și va vedea că nutrienții solubili în grăsimi sunt asimilați. Semințele de susan și inul sunt exact ceea ce aveam la îndemână la acea vreme, dar, desigur, puteți adăuga alte nuci și semințe împreună cu alte toppinguri, cum ar fi fructe proaspete sau uscate. Curcuma proaspătă ras ar fi, de asemenea, o atingere plăcută. Jus spune.

Componente

200g ovăz fără gluten
200 ml lapte la alegere (folosesc ovăz, migdale sau cânepă)
300ml-400ml apă
1 lingură miere sau alt sirop natural la alegere (cum ar fi zahăr de cocos sau nectar)
1-2 lingurițe curcuma măcinată (poate adăuga mai mult la gust)
1 linguriță ghimbir măcinat
Vârf de cuțit de sare

Toppings opționale

Un strop de piper negru măcinat
1 linguriță de miere sau alt zahăr natural sau sirop la alegere (cum ar fi zahărul de cocos sau nectarul)
1 lingură semințe de susan
1 lingură semințe de in măcinate
1 buton de unt sărat, unt vegan sau ghee (opțional)

Metodă

În mod ideal, înmuiați toate ingredientele din terci, în afară de apă, peste noapte sau cel puțin 2 ore înainte de gătit. Apoi, pur și simplu transferați amestecul într-o cratiță medie pusă la foc mediu spre mare, adăugați 250 ml de apă și aduceți la fierbere. Odată ce fierbe, reduceți-l la foc mic și lăsați-l să gătească încă 10-15 minute, până când devin groase și cremoase. Adăugați apă suplimentară, după cum este necesar, dacă amestecul pare prea uscat sau prea gros.

Dacă nu aveți timp să înmuiați ovăzul înainte de gătit, pur și simplu puneți toate ingredientele într-o cratiță medie la foc mediu spre mare. Se amestecă pentru a se combina apoi se aduce la fierbere. Odată ce fierbe, reduceți-l la foc mic și fierbeți încă 10-15 minute, până când devin groase și cremoase. Adăugați apă suplimentară, după cum este necesar, dacă amestecul pare prea uscat sau prea gros.

Componente

200g ovăz fără gluten
1 porție de lapte de pin (amestecați pur și simplu 100g de nuci de pin cu 200ml apă, până se omogenizează)
300ml-400ml apă
Vârf de cuțit de sare
1 linguriță maca, lucuma sau mesquite (opțional)

Garnituri opționale

2 linguri de nuci de pin (crude sau prăjite la cuptor sau într-o cratiță)
1 linguriță zahăr natural sau sirop la alegere (cum ar fi miere, zahăr de nucă de cocos sau nectar)

Metodă

Începeți prin prepararea laptelui de pin. Se amestecă 100g nuci de pin (fie crude, fie prăjite) cu 200 ml apă filtrată, până se omogenizează.

În mod ideal, înmuiați toate ingredientele din terci, în afară de apă, peste noapte sau cel puțin 2 ore înainte de gătit. Apoi, pur și simplu transferați amestecul într-o cratiță medie pusă la foc mediu spre mare, adăugați 250 ml de apă și aduceți la fierbere. Odată ce fierbe, reduceți la foc mic și lăsați la fiert încă 10-15 minute, până când devin groase și cremoase. Adăugați apă suplimentară, după cum este necesar, dacă amestecul pare prea uscat sau prea gros.

Dacă nu aveți timp să înmuiați ovăzul înainte de gătit, pur și simplu puneți toate ingredientele într-o cratiță medie la foc mediu spre mare. Se amestecă pentru a se combina apoi se aduce la fierbere. Odată ce fierbe, reduceți-l la foc mic și fierbeți încă 10-15 minute, până când devin groase și cremoase. Adăugați apă suplimentară, după cum este necesar, dacă amestecul pare prea uscat sau prea gros.

Terci de banane caramelizate

Acest mesteacăn este lucrul meu preferat de făcut dacă mă grăbesc, deoarece este foarte energizant, umplut, dar nu prea umplut și durează doar câteva minute pentru a se pregăti. Terciul de banane caramelizate este ceva ce voi face să am oaspeți care au dormit sau care se alătură mie pentru brunch. Este nevoie de puțin efort suplimentar, dar merită atât de mult. Aroma bananelor caramelizate asociată cu cremozitatea bazei de terci este în afara acestei lumi.

Componente

2 linguri ulei de cocos
2 banane coapte
100g ovăz fără gluten
1-2 lingurițe scorțișoară (după gust)
1 linguriță extract de vanilie, pulbere, pastă (sau pudră de proteine ​​de vanilie)
400 ml lapte pe bază de plante la alegere (sau 200 ml lapte + 200 ml apă)
1-2 linguri îndulcitor natural (cum ar fi miere, zahăr de nucă de cocos sau nectar de nucă de cocos)
Vârf de cuțit de sare

Ridicați-l: 1 linguriță maca, 2 linguri semințe de in măcinate sau 2 linguri semințe de chia măcinate

Metodă

Începeți prin felierea bananelor, de preferință în moduri de lungime, dar va funcționa și feliat în rondele. Încălziți 1 lingură de ulei de cocos într-o tigaie la foc mediu, apoi prăjiți banana. Se prăjește câteva minute pe o parte, apoi răstoarnă cu grijă folosind un clește, o spatulă sau o furculiță (acestea pot deveni destul de moi și greu de manevrat). Odată ce banana începe să se caramelizeze și să se rumenească, scoateți-o de pe foc și lăsați-o deoparte.

Apoi, încălziți uleiul rămas într-o cratiță medie la foc mediu. Adăugați scorțișoara, vanilia și apoi ovăzul și amestecați pentru a acoperi. Gatiti 5 minute si apoi adaugati laptele. Se amestecă pentru a se combina, se aduce la fierbere, apoi se reduce la foc mic. Luați jumătate din bananele caramelizate și amestecați-le în amestecul de terci, în timp ce încă la foc. Adăugați un strop de lapte sau apă dacă amestecul devine prea uscat sau prea gros. Se amestecă pentru a se asigura că banana este combinată și apoi se lasă să fiarbă timp de 15-20 de minute. Cu cât îl lăsați mai mult, cu atât ovăzul va deveni mai cremos și mai moale.

După ce sunteți mulțumit de consistență, acoperiți cu banana caramelizată rămasă și terminați cu îndulcitor natural (dacă este necesar) și un vârf de sare. Puteți adăuga, de asemenea, buton de unt, unt vegan, ulei de ghee sau nucă de cocos, o selecție de nuci sau semințe tocate, banane proaspete, feliate și scorțișoară suplimentară.

Componente

150g ovăz jumbo fără gluten
200 ml lapte pe bază de plante la alegere, plus suplimentar dacă este necesar
1 banana coaptă (ați putea înlocui 1 avocado copt)
4–5 linguri praf de cacao
1 linguriță pulbere de maca
2 linguri de in mărunțit sau semințe de in aur
1 lingură semințe întregi de chia
1 linguriță zahăr de nucă de cocos sau alt îndulcitor natural la alegere
Un vârf de sare de mare

Garnituri opționale
Unt de nuci
Fructe proaspete
Nuci sau semințe tocate
Qnola sau alta granola

Ridicați-l: 1 lingură pulbere tocos, 1 linguriță pulbere mucuna pruriens, 1 linguriță pudră ashwagandha sau alți adaptogeni la alegere

Metodă

Așezați ovăzul într-un castron mare și acoperiți cu laptele pe bază de plante. Tăiați banana în castron și folosiți o furculiță pentru a o amesteca în amestecul de ovăz. Adăugați cacao, maca, semințe, îndulcitor natural și sare, împreună cu orice elemente suplimentare la înălțime la alegere și amestecați pentru a combina cu o furculiță. Dacă amestecul pare uscat, mai adăugați puțin lapte. Dacă pare prea umed, adăugați o mică mână de ovăz în plus.

Se lasă la macerat 5-10 minute (sau mai mult dacă aveți timp). Completați cu oricare sau toate sugestiile de servire de mai sus.