Foto: Daniel Krieger

momofuku

În calitate de creier din spatele înghețatei de lapte de cereale Momofuku Milk Bar, trufe de tort și da, Crack Pie ®, bucătarul premiat de James Beard Christina Tosi, 32 de ani, își petrece zilele probând noi rețete. De asemenea, ea mănâncă o „cantitate fără alimente de aluat pentru biscuiți în fiecare zi”, potrivit bio-ului ei oficial.

Având în vedere că adesea ni se spune că zahărul este diavolul și chiar și mâncarea puțin regulată va duce la creșterea în greutate - sau cel puțin la epuizarea energiei - Tosi bine proporționat este un subiect fascinant. Sunt o mare privitoare la televiziunea legată de mâncare, așa că apare pe tubul meu cel puțin o dată pe săptămână, fie aparând în seria PBS a lui David Chang, fondatorul Momofuku Mintea unui bucătar, sau plăcerea vinovată a Canalului de gătit Dulciuri unice. Și de fiecare dată când este acolo sus, nu pot să nu mă gândesc: „Cum o face?” Există o mulțime de bucătari care reușesc să rămână ușor, dar un auto-proclamat dependent de zahăr căruia îi place să „zdrobească” un castron de cereale pentru o gustare de după-amiază? Nu pot fi doar gene bune.

Așa că l-am întrebat pe Tosi, cum, de fapt, reușește să nu se îngrașe. Pentru că, dacă veți cere oricui sfaturi pentru slăbit, ar trebui să fie cu siguranță un bucătar subțire (și talentat) de patiserie. Se pare că, deși rămâne în mare parte cu bun simț, Tosi are câteva trucuri pentru întreținere.

Tosi lucrează cu partenerul ei, uneori, Karlie Kloss

Reviste Hearst

Pentru a opera această versiune mobilă a site-ului nostru, Hearst și terții folosesc cookie-uri și tehnologii similare („Cookies”). Cookie-urile sunt utilizate în scopuri de analiză și măsurare. Cookie-urile sunt, de asemenea, utilizate pentru a dezvolta și difuza reclame direcționate și în scopuri similare („Cookies de publicitate bazate pe interese”). Hearst prelucrează datele personale obținute prin intermediul cookie-urilor, așa cum este descris în Notificarea de confidențialitate a magazinelor Hearst publicată pe site-ul nostru. Dacă nu sunteți de acord cu cookie-urile de publicitate bazate pe interese, faceți clic aici. Pentru a consimți la utilizarea acestor cookie-uri, faceți clic pe Acceptați mai jos.