Nutrition Diva explică efectele prăjirii la cuptor asupra gulii și împărtășește propria rețetă.

nutritivă

Î. Chipsurile Kale sunt la fel de nutritive ca varza proaspătă? Eu îmi fac propriile chipsuri de varză acasă, dar mă întreb dacă prăjirea lor în cuptor arde unele dintre beneficiile lor?

A. Prăjirea la cuptor nu va afecta vitamina K din kale - ceea ce este bun pentru oasele și inima ta. Pe de altă parte, veți pierde o parte din beta-caroten și vitamina C. Dar kale este atât de bogată în aceste vitamine încât să înceapă cu faptul că este încă o sursă bună după ce a fost gătită. Mai important, este probabil să mănânci mai multă varză atunci când este pregătită în modul în care îți place cel mai bine, așa că prăjește!

Rețetă Nutrition Diva: Chips Chips Kale

Prăjirea kale pentru a face „chipsuri” clare, fără vinovăție este ușoară - dar există câteva trucuri. Urmați exact instrucțiunile mele pentru a vă asigura succesul.

Spălați varza crudă și rupeți-o în bucăți de mușcătură. Aruncați toate tulpinile și coastele groase. Foarte important: Uscați bine kale pe prosoape de hârtie înainte de a continua.

Aruncați ușor varza ruptă cu un pic de ulei de măsline sau folosiți o sticlă cu spray.

Întindeți kale într-un singur strat pe o foaie de copt și presărați ușor cu sare.

Coaceți la 350 de grade F. până când este crocant (5 până la 10 minute).

Foarte important: Nu părăsiți bucătăria! Durează doar aproximativ zece secunde pentru a trece de la chips-uri crocante, verzi, strălucitoare la cenușii carbonizate, așa că fii atent la lucruri. (Dacă cuptorul dvs. este fierbinte, setați-l la 325 de grade.)

Alătură-te mie pe Facebook și Twitter!

Aveți întrebări despre nutriție sau comentarii despre spectacol? Conectați-vă la pagina de Facebook Nutrition Diva, unde vă împărtășesc rețete, sfaturi și discut o mulțime de subiecte nutriționale interesante cu o grămadă de oameni minunați. Poți să mă urmărești și pe Twitter.

Imaginea Kale Chips este oferită de Shutterstock

Despre autor

Monica Reinagel este o nutriționistă autorizată, autoră și creatoare a unuia dintre cele mai bine clasate podcasturi de sănătate și fitness ale iTunes. Sfaturile ei sunt prezentate în mod regulat în emisiunea TODAY, Dr. Oz, NPR și în principalele ziare, reviste și site-uri web ale națiunii. Aveți o întrebare nutrițională? Apelați linia de ascultători Nutrition Diva la 443-961-6206. Întrebarea dvs. ar putea fi prezentată în emisiune.