Publicat: 26 noiembrie 2019 · Modificat: 27 noiembrie 2020 de Heather · Ca asociat Amazon am câștigat din achiziții eligibile. · Vedeți politica mea de confidențialitate. · 1041 cuvinte. · Aproximativ 6 minute pentru a citi acest articol.
Chips Chips Chip Cookie Dippers sunt tovarășul perfect pentru o ceașcă caldă de cafea sau un pahar rece de lapte. Aceste prăjituri de pâine scurtă sunt unt, fragede și umplute cu chipsuri de ciocolată. În plus, aveți nevoie doar de 5 ingrediente pentru această rețetă rapidă și ușoară de cookie-uri.
O să-ți placă această rețetă pentru scutecele pentru biscuiți cu ciocolată, deoarece sunt ușor de făcut, cu doar 5 ingrediente necesare.
În plus, sunt incredibil de untos, fragede și pline cu chipsuri de ciocolată. Ce nu este de iubit?
Feliate în bare, sunt combinația perfectă cu o ceașcă de cafea, ceai sau un pahar rece de lapte. Sau, utilizați tăietori de cookie-uri pentru a face orice formă sau dimensiune doriți!
Raport 1: 2: 3 de pâine scurtă
Dacă nu ați făcut niciodată cookie-uri pentru pâine scurtă, este posibil să nu fiți familiarizat cu raportul tradițional pentru pâine scurtă. Aluatul de pâine scurtă constă dintr-o parte de zahăr, două părți de unt și trei părți de făină. Pentru această rețetă, măsurătorile dvs. ar fi:
- 4 uncii zahăr granulat (½ cană)
- 8 uncii de unt nesărat (1 cană sau 8 linguri)
- 12 uncii de făină pentru toate scopurile (din punct de vedere tehnic 2,35 căni, dar am rotunjit la 2,33, sau 2 ⅓ cupe, pentru simplitate)
Primesc multe mesaje referitoare la această rețetă și dacă cantitatea de făină listată este corectă. Este! Pâinea scurtă nu este ca o prăjitură de ciocolată chewy. Aluatul este dens, untos și fraged. Deoarece nu există agenți de dospire, aceste cookie-uri nu cresc sau se răspândesc atunci când sunt coapte.
Shortbread-ul a fost făcut de secole folosind acest raport exact de ingrediente. Pentru mai multe informații, citiți despre shortbread pe Wikipedia: Wikipedia - Shortbread
Atâta timp cât ingredientele sunt măsurate în mod corespunzător, aluatul dvs. se va ține împreună atunci când este presat într-un disc și rulat cu un sucitor.
Făină măsurată corespunzător
Cookie-urile de pâine scurtă, deși au o listă scurtă de ingrediente, pot fi dificil de stăpânit. Dacă nu ați avut niciodată un prăjitură de pâine scurtă, acestea au o textură diferită de un prăjitură obișnuită cu ciocolată.
Fursecurile de pâine scurtă sunt unt, fragede și delicate. Nu conțin agenți de dospire, așa că aceste prăjituri sunt dense și nu vor umfla în cuptor.
Cea mai importantă parte despre prepararea cookie-urilor (acest lucru se aplică oricărei rețete!) Este măsurarea corectă a ingredientelor - mai ales făina.
Recomand cu tărie utilizarea măsurătorilor metrice enumerate în cartea de rețetă și măsurarea utilizând o cântare de bucătărie. Acest lucru asigură o măsurare 100% precisă de fiecare dată.
Pentru a măsura corect făina folosind cupe de măsurare, puneți făina în paharul de măsurare, apoi nivelați cu un cuțit.
Dacă scoateți direct din recipientul cu făină folosind ceașca de măsurare, aceasta compactează făina în ceașcă, adăugând până la 25% făină suplimentară la rețeta dvs.
Făina suplimentară face ca aluatul de pâine scurtă să fie sfărâmicios sau aluatul pentru biscuiți cu ciocolată să fie „tort”.
Ingrediente și substituții
Untul și sarea nesărate pot fi înlocuite cu unt sărat.
Mini chipsurile de ciocolată pot fi permise pentru o prăjitură mai tradițională sau pot fi înlocuite cu o altă aromă de chipsuri sau stropi.
Textura aluatului de pâine scurtă
Mai întâi, veți smântâna împreună untul și zahărul. Apoi, veți adăuga sare și făină de uz general. Acest lucru poate fi dificil de realizat manual - îmi place să folosesc un mixer manual din acest motiv. Aluatul tău va fi foarte gros și sfărâmicios.
Luați un pic de aluat și ciupiți-l împreună cu mâinile. Dacă aluatul dvs. se va lipi împreună și își va menține forma, aluatul dvs. este textura potrivită.
Răcirea aluatului dvs. pentru biscuiți
Aluatul dvs. trebuie să fie răcit la frigider timp de aproximativ 30 de minute (sau mai mult) înainte de al lansa. După rostogolire și tăiere în bare, îmi place să-mi refrigerez din nou prăjiturile înainte de a le coace.
Un aluat răcit se va răspândi mai puțin în cuptor, ceea ce căutăm.