Rețete chinezești și cultura mâncării
Morcov, țelină și carne de porc măcinată, un mic dejun perfect pentru acei bucătari cărora le place să se joace cu aluatul. Această umplutură de porc prăjită oferă un gust sărat, dar proaspăt. Luând o mușcătură, vă veți întâlni mai întâi cu chifla moale și apoi cu umplutură sărată și suculentă în interior.
Am postat o mulțime de chifle chinezești aburite anterior, fie fără versiunea de umplere (Mantou), fie versiunea umplută (Baozi). Cu toate acestea, primesc feedback de la Chris că are nevoie de un videoclip care să arate detaliile asamblării unui baozi acasă. Iată deci postarea și videoclipul.
Am prăjit umplutura în primul rând, deci aceasta este o versiune foarte ușoară pentru a începe, deoarece nu este nevoie să amestecați umplutura cu apă. Se va dovedi umed și sărat. Și pentru un rezultat mai bun, vă rugăm să nu modificați aluatul. Dar vă simțiți liber să vă arătați talentul pe partea de umplere. Am făcut câteva fotografii când fac o versiune vegană, dar nu mă înțeleg. Aș recomanda să vă referiți atât la articol, cât și la următorul videoclip pentru întregul proces. Cu toate acestea, este ok dacă nu puteți asambla chiflele frumos, deoarece acest lucru este foarte greu și pentru majoritatea chinezilor.
Folosesc în mod tradițional aburi de bambus pentru toate chiflele mele zilnice, așa cum se arată în imagine. Dacă îți place să ai și tu unul, poți să verifici Asian Kitchen Store sau să cumperi de la Amazon: Joyce Chen 26-0013, set de aburi de bambus de 10 inci.