Această postare poate conține linkuri afiliate. Vă rugăm să citiți politica mea de divulgare.
Chifteluțe românești, cunoscute sub numele de „Chiftele” sunt unul dintre cele mai populare preparate românești. Invata sa o faci mama tuturor chiftelutelor, nimic nu bate aceste chiftele.
Sunt atât de fericită să vă împărtășesc astăzi această rețetă, deoarece acesta este literalmente unul dintre cele mai obișnuite feluri de mâncare făcute de mama mea pe măsură ce am crescut și este încă în gospodăria ei și a mea. Inutil să spun, am învățat să fac aceste chiftele cu foarte mult timp în urmă. Le numim „Chiftele”, care este cuvântul românesc pentru chiftele.
Îmi amintesc încă că de fiecare dată când mama făcea aceste lucruri, pe lângă faptul că eram mereu în bucătărie cu ea, eram întotdeauna însărcinată cu rularea lor. De fapt, mama mea a preferat să le facă mai mult ca niște paste, așa că le-am aplatiza puțin, dar acum, când sunt căsătorit cu un român, el le preferă rotunde și mici, ca mama.
Și, personal, nu-ți pasă într-un fel sau altul. Pentru mine gustul este mai important.
Și gustul, oh gustul! Aceste chiftele sunt pline cu ierburi proaspete și niște cartofi rasi. Îmi place mărarul, așa că voi pune multe în aceste chiftele și poți degusta de fapt aroma distinctă a mărarului în timp ce muști în chiftele și este doar delicios.
Cartof? În Chifteluțe?
Uitați de toate celelalte rețete de chiftele, această rețetă este de moarte! De fapt, am tăiat unele cartofi și adăugați-l la amestecul de carne. Nu știu exact de ce, dar din ceea ce am auzit de la mama mea este că pe vremuri, carnea era mai scumpă, așa că, pentru a face mai mult, ai adăuga cartofi. Acum, desigur, o fac pentru că constat că cartoful face chiftelele mai suculent și îmi place textura.
Ingrediente
Măsurătorile și instrucțiunile detaliate pot fi găsite pe cartela de rețetă imprimabilă din partea de jos a paginii.
- Carne -Astăzi folosim carne de porc măcinată pentru chiftele suculente cu multă adâncime de aromă.
- Firimituri de pâine -Am folosit panko, dar îl puteți înlocui cu orice pesmet pe care îl aveți la îndemână.
- Ou -Liantul din chiftelele noastre. Dacă nu aveți ouă, puteți folosi 1/4 cană de ricotta per ou.
- Cartofi -2 cartofi întregi, rasați.
- Ceapă -Fie 2 cepe mici, fie 1 ceapa mare. Tocată mărunt.
- Ierburi -Marar proaspat si patrunjel proaspat. Dacă este uscat este tot ce aveți la îndemână, rețineți că 1 lingură proaspătă este egală cu 1 linguriță uscată.
- Ulei -Un ulei de gust neutru frumos pentru a prăji micile noastre chifteluțe.
- Condiment -Sare si piper.
Secretul chiftelutelor super umede
Tot ce aveți nevoie este o răzătoare de brânză - da, așa este! Folosiți răzătoarea pentru a tăia ceapa frumoasă și fină înainte de a le încorpora în chiftele. Se va asigura că vor rămâne frumoși și umezi și vor avea o aromă foarte consistentă.
Cum să faci chifteluțe românești
Preferați să vă coaceți chiftelele?
Aceste chiftele pot fi, de asemenea, coapte. Coaceți la 400 F grade pentru aproximativ 30 până la 45 de minute sau până când sunt fierte.
Ce alte tipuri de carne pot folosi
Îmi place să folosesc carne de porc în chiftele mele, deoarece acestea se dovedesc întotdeauna atât de suculente din cauza conținutului ridicat de grăsimi. Puteți folosi orice tip de carne măcinată care vă place! Rețineți că carnea cu un conținut mai scăzut de grăsimi, cum ar fi curcanul, puiul sau carnea de vită slabă, va produce chiftele uscate.
Puteți amesteca un tip slab de carne cu ceva mai gras, cum ar fi mielul, carnea de vită obișnuită sau carnea de porc.
Cum se servește
Puteți folosi aceste chifteluțe pentru spaghetele dvs., cu piure de cartofi, puteți face un sos de roșii cu ele sau le puteți mânca simplu singur cu pâine și muștar. Puteți să le prăjiți sau, dacă vă urmăriți greutatea, le puteți chiar coace. Pur și simplu le iubesc pe acestea. De data aceasta am ales să le prăjesc, dar de multe ori le-am copt și sunt la fel de minunate.
Depozitarea resturilor
Această rețetă de chiftele va dura 3-4 zile în frigider dacă este depozitat într-un recipient etanș.
Lada frigorifica
Pentru a îngheța, așezați doar chiftelele fierte pe o foaie de copt și congelați separat, pentru a începe. Transferați-le într-o pungă pentru congelator sau într-un recipient etanș și puneți-le la rece și vor păstra până la 3 luni.