Am început o serie „Bucătărie arabă” cu mâncarea mea tradițională. Astăzi, felul de mâncare este „Tocanita de bile de carne cu morcov și mazăre”

morcov

Chiftele

Chiftelele numite kofta în arabă, dar numele provine din origine persană. Este popular în multe bucătării, cum ar fi bucătăria indiană, greacă, albaneză și turcă. Acesta din urmă are peste 200 de sute de soiuri.

În Iordania și Palestina spunem uneori kofta, kefta și kafta. Soțul meu spune că este doar kofta, îl urăște când spun kefta! Am certat cu el că ar trebui să căutăm rădăcina cuvântului, pentru a ști cum să-l pronunțăm. Nu am făcut-o desigur, dar după ce mi-am făcut cercetările acum, pot spune kofta cu voce tare cu încredere.

Aceasta este una dintre mesele pe care le gătește mama tot timpul. Puteți face acest lucru înainte și puteți îngheța și, de fapt, are un gust mult mai bun cu timpul. Sunt multe motive. Pentru a menționa câteva, proteina începe să se degradeze în aminoacizi care interacționează cu amidonul și cu alte ingrediente din mesele dumneavoastră. Mai mult, atunci când vasul este rece, ierburile aromate și condimentele au șansa să strălucească. Ați încercat vreodată resturi de tocană?

Îmi place această versiune de bază, reconfortantă, sănătoasă și îmi amintește de mama. Îmi place foarte mult să iau această masă.

Mazare si morcovi

Știi de ce ar trebui să mănânci mazăre? iată de ce:

  • Mazărea verde este foarte hrănitoare, are un conținut ridicat de fibre, proteine ​​și un aliment cu conținut scăzut de calorii.
  • Au cantități mari de vitamine precum A, K și folat. Plus minerale precum manganul și fierul.

Sunt de bază în casa mea, nu știu de ce bloggerii din alimentație le neglijează! Poate pentru că nu sunt suficient de aromate și, uneori, s-au amestecat în gătit.

  • Morcovii sunt, de asemenea, nutritivi, având mai mult de ADR (doza zilnică recomandată) de vitamina A și au și alte vitamine. Acest studiu arată că morcovii se protejează de cancerul de prostată, dar avem nevoie de mai multe studii pentru a confirma acest rezultat. De asemenea, consumul de suc de morcovi mărește starea antioxidantă din organism.
  • Atât mazărea, cât și morcovii au luteină, un antioxidant carotenoid care este important pentru ochi și sănătatea cognitivă. Sunt necesare cercetări suplimentare pentru a confirma beneficiile pentru sănătate ale lutienului.

Un alt motiv pentru care această tocană este sănătoasă, antioxidantul licopen din roșii este în cantitate mai mare atunci când este gătit. Îmi place să adaug atât roșii crude, cât și pastă de roșii și le-am gătit împreună, vă oferă gustul final cu beneficii excelente pentru sănătate.

Acum, să ajungem la rețetă!

Iată mai multe rețete delicioase de chifteluțe realizate de colegi bloggeri pe care le puteți face:

Chiftele de miel marocane cu fregula prăjită de Kevin

Chifteluțe cu sos de grătar ananas de Katerina

Chifteluțe de pui thailandeze slabe cu sos de arahide de Jo

Chiftelute de pui de mere umplute cu brânză de Erin