Lucrarea prezintă rezultatele cercetărilor dedicate valorii nutriționale a macrofitelor - alge verzi Ulvarigida C. Ag., Cladophora spp., Alge roșii Callithamnion corymbosum (Smith) Lyngb. Acești reprezentanți tipici ai biocenozelor acvatice din apele de coastă ale celor două mări, Cladophora spp., Domină episodic în perifitonul Mării Azov. O analiză a compoziției chimice a permis stabilirea predominanței componentului carbohidrat (59,2 - 64,9% substanță uscată absolută), prezența substanțelor pectinice în cantități semnificative (% adm), și anume în U. rigida - 12,1, Cladophora sp . - 7,5, C. corimbos - 6,0. A fost studiată compoziția de aminoacizi a proteinelor din alge; au fost stabiliți aminoacizi esențiali limitativi. În compoziția minerală a macrofitelor, s-a determinat prezența fosforului, calciului, potasiului, sodiului, magneziului; s-a observat un conținut ridicat de iod în U. rigida (4,3 - 4,6%). Toate cele trei tipuri de alge aparțin materiilor prime cu conținut scăzut de calorii (mai puțin de 90 kcal/100 g) și cu o anumită procesare tehnologică pot fi recomandate în diete pentru a reduce greutatea.

cercetarea

Referințe

[1] Kalugina-Gutnik, AA (1975). Fitobentosul Mării Negre. Kiev: Naukova Dumka.

[2] Titlyanov, E. A., Titlyanova, T. V. (2012). Plantele marine din țările din regiunea Asia-Pacific, utilizarea și cultivarea lor. Vladivostok: Dalnauka.

[3] Zulkifly, S. B., Graham, J. M., Young, E. B. și colab. (2013). Genul Cladophora Kützing (Ulvophyceae) ca inginer ecologic distribuit la nivel global. Journal of Phycology, vol. 49, nr. 1, pp. 1-17.

[4] Ha, Dong Soo, Yoo, Hyun Il, Chang, Soo Jung, Hwang, EunKyoung (2016). Floarea unei alge verzi filamentoase Cladophora vadorum (Areschoug) Kützing și nivelurile nutrienților la plaja Shangrok, Buan, Coreea. Jurnalul coreean de pescuit și științe acvatice, vol. 49, nr. 2, pp. 241–246.

[5] Higgins, S. N., Malkin, S. Y., Howell, E. T. și colab. (2008). O revizuire ecologică a Cladophora glomerata (Chlorophyta) în marile lacuri laurentiene. Journal of Phycology, vol. 44, pp. 839-854.

[6] Canale, R. P., Auer, M. T. (1982). Studii ecologice și modelare matematică a Cladophora în lacul Huron: 7. Verificarea modelului și răspunsul sistemului. J Gt Lakes Res, voi. 8, pp. 134–143.

[7] Pokrovsky, A. A. (1975). Cu privire la valoarea biologică și nutrițională a produselor alimentare. Probleme nutriționale, nr. 3, pp. 25-40.

[8] Barashkov, G. K. (1972). Biochimie comparativă a algelor. M.: Industria alimentară.

[9] Muravyova, IP (2002). Compoziția chimică a Ulva rigida Ag. din diferitele zone de poluare a apei din Sevastopol (Marea Neagră). Ecologia mării, vol. 59, pp. 74–79.

[10] Pazukin, A. (2010). Activitatea arhitectonică și fotosintetică a algei roșii Callithamnion corymbosum. Jurnal Ecologic al Mării, Nr. 3, vol. IX, pp. 49–62.