Cele mai comune 5 toxine găsite în alimente și cum să le evităm

Dr. Melissa Lem ne arată câteva alimente obișnuite care vă pot dăuna sănătății și ne explică de ce ar trebui să le eliminăm.

1. Conserve de sos de roșii

Toxină: Bisfenol A (BPA)

toxine

BPA se găsește în învelișul a aproape toate conservele de alimente și băuturi. Din păcate, acesta interferează cu sistemul hormonal, mimând efectele estrogenului. De fapt, studiile au legat expunerea la BPA de un risc crescut de boli de inimă, cancer de sân și obezitate. Conserve de roșii sunt deosebit de rele, deoarece alimentele acide fac BPA leșia din căptușeală și mai mult.

Soluții: Reduceți consumul de conserve, cumpărați sosul de roșii în borcane și, dacă trebuie să cumpărați cutii, asigurați-vă că nu conțin BPA. De asemenea, proaspătul este întotdeauna mai bun!

2. Carne la grătar

Toxină: Radicali liberi

Când carnea este gătită la temperaturi ridicate, proteinele reacționează pentru a forma amine heterociclice (HCA), care au fost asociate cu diferite tipuri de cancer precum cancerul de colon, sân și prostată. Gratarul este și mai rău, deoarece carnea se acoperă cu alte substanțe chimice cauzatoare de cancer în fumul de cărbune și picături de grăsime care provoacă puseuri.

Soluții: Marinarea cărnii cu o frecare umedă poate preveni până la 90% din HCA-uri dăunătoare. Tunderea grăsimii ajută, de asemenea. Și nu mâncați acele bucăți înnegrite!

3. Unt de arahide

Toxină: Aflatoxină

Nucile sunt o sursă foarte sănătoasă de proteine ​​și grăsimi, dar arahide și untul de arahide pot conține aflatoxină. Aflatoxina este produsă de speciile ciupercii Aspergillus și a fost legată de boli hepatice și cancer la ficat. Interesant este faptul că un studiu care a comparat nivelurile de aflatoxină a constatat cele mai mari concentrații în untul de arahide proaspăt măcinat din magazinele de produse naturiste și cel mai mic în marile mărci de supermarketuri.

Soluții: Păstrați untul de arahide în frigider pentru a reduce creșterea fungică, cumpărați mărci importante de unt de arahide și nu cumpărați unt de arahide sau arahide din coșurile în vrac. Habar n-ai de cât timp stau în coșurile alea!

4. Ton

Toxină: Mercur

Peștele este un superaliment care este bun pentru creier și inimă. Atenție: tonul și alți pești mai sus pe lanțul alimentar, cum ar fi peștele-spadă și marlinul, pot conține cantități semnificative de mercur. Ca neurotoxină, expunerea ridicată la mercur poate provoca probleme precum slăbiciune musculară, modificări ale vederii și pierderea auzului. Copiii sunt în special expuși riscului.

Soluții: Înlocuiți fructele de mare cu mercur mai mic, cum ar fi somonul, sardinele, macroul, creveții și scoicile. Dacă sunteți un fan al tonului, nu mâncați mai mult de două porții pe săptămână; femeile însărcinate/care alăptează și copiii ar trebui să mănânce și mai puțin.

5. Popcorn cu microunde cu aromă de unt

Toxină: Diacetil

Această toxină ascunsă este eliberată în aer de aroma untului artificial în timpul poppingului. Expunerea pe termen lung la diacetil poate provoca cicatrici și inflamații ale căilor respiratorii, ducând la o afecțiune ireversibilă numită „plămân de popcorn” sau bronșiolită obliterantă. De fapt, în 2012, un bărbat din Colorado a câștigat un proces de 7,2 milioane de dolari, după ce a dezvoltat plămân de floricele din obiceiul său de 2 saci pe zi!

Soluții: Evitați fumurile atunci când deschideți punga. Alegeți floricele cu microunde care nu au aromă de unt sau faceți pop-air sau gătiți floricelele pe plită.