cele

fodmap scăzut ✓ | fără gluten ✓ | fără lactoză ✓ | fără soia ✓ | vegetarian ✓ | fără nuci ✓

Mușcarea în bile de patiserie goale crocante umplute cu cremă de patiserie sau cremă apoi stropită cu ciocolată este ideea mea de rai! Când eram tânăr locuiam lângă o patiserie, așa că aveam profiterole și eclere aproape în fiecare zi (nu știu cea mai sănătoasă dietă😆), dar era delicioasă! Așadar, când am făcut în cele din urmă Profiterole fără gluten, eram peste lună. Dar nu am de gând să mint, mi-au trebuit o mulțime de produse de patiserie Choux eșuate pentru a perfecționa rețeta de patiserie Choux fără gluten ușoară și crocantă. Și sunt atât de fericit să vă împărtășesc împreună cu toate trucurile și sfaturile mele pe care le-am învățat în călătoria mea pentru cele mai bune Profiterole fără gluten

Folosind această rețetă, puteți face și eclere fără gluten, trebuie doar să le faceți în formă ecler.

Rețetă Profiteroles fără gluten

Aceste Profiterole sunt crocante, ușoare, perfect îndulcite, pline de cremă de patiserie cremoasă și atât de delicioase!

În plus, sunt FODMAP scăzute și burtă prietenoase!

Cum se fac aceste Profiterole fără gluten?

S-ar putea crede că profiterolele sunt greu de realizat, m-am gândit și eu, până când le-am făcut și am văzut cât de incredibil de UȘOR sunt de făcut! Există doar 2 lucruri pe care va trebui să le faceți.

1. Faceți patiseria franceză Choux (nu vă speriați, este foarte ușor de făcut!) Aveți nevoie doar de 4 ingrediente simple: unt, apă, ou și făină. Se amestecă, se pipă (sau chiar se găsește), se coace.

2. Faceți crema de patiserie sau le puteți umple și cu frișcă, cremă sau chiar înghețată.

Odată ce aveți cele 2 lucruri gata, trebuie să umpleți doar produsele de patiserie Choux (puteți face acest lucru fie prin conducte de umplere direct în interior, fie prin tăierea lor mai întâi în jumătate). La final, le puteți acoperi cu sos de ciocolată sau zahăr pudră.

Pentru a găsi cantitatea exactă de ingrediente și instrucțiuni pas cu pas, derulați la sfârșitul acestei pagini.

Cum se coace Choux Pastry pentru profiterole?

Există două reguli simple pentru patiseria Choux:

1.Respectați ingredientele și măsurătorile

2.Nu deschideți cuptorul în timp ce se coace

Un alt pas cheie în a face lumină, aerisit, patiseria crocantă este coacere dubla a bilelor de patiserie. Bilele de patiserie se fierb și se umflă în prima coacere. Apoi bilele sunt străpunse și returnate la cuptor pentru o a doua coacere usuca interiorul. Tu nevoie pentru a intepa cojile spre sfârșitul timpului de coacere, pentru a permite cojilor să se usuce. Dacă nu, aerul umed fierbinte va prăbuși coaja moale pe măsură ce se răcește.

ce făină să folosești pentru a le face?

Îmi place să folosesc amestecul meu universal de făină fără gluten de casă. Care este un amestec de următoarele făină:

3. Făină de orez dulce 04.30 Orez glutinos aka Orez lipicios

4. Faina de tapioca (amidonul de tapioca este același cu făina de tapioca)

Dacă nu o puteți face, puteți încerca cu orice amestec de făină fără gluten (asigurați-vă că conține gumă de xantan, deoarece aceasta ajută la legarea aluatului). Rezultatul final folosind diferite amestecuri de făină poate varia ușor, în funcție de ce făină conține amestecul dvs.

Pentru a găsi rețeta amestecului meu de făină fără gluten, faceți clic pe, AICI.

* Tipul FODMAP:

* Pentru a mă asigura că amestecul tău de făină este prietenos cu fodmap-ul, îți recomand să-ți faci propriul tău amestec de făină fără gluten, eu îl prepar întotdeauna. Sau citiți întotdeauna ingredientele amestecurilor de făină fără gluten cumpărate în magazin. Asigurați-vă că amestecul dvs. nu conține făină de soia, năut/besan/gram/făină de fasole garbanzo, făină de linte, făină de nucă de cocos, făină de amarant sau făină de lupin.

* Toate ingredientele utilizate în această rețetă sunt prietenoase cu FODMAP, cu toate acestea, ca regulă generală, citiți întotdeauna etichetele ingredientelor pe care le utilizați, deoarece pot exista FODMAP-uri furioase în orice produs. Pentru a vă informa despre alimentele bogate în FODMAP, vă recomand cu tărie să descărcați Monash Unversity FODMAP Diet.